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1. 酒名：2010 Stag's Leap Wine Cellars SLV Cabernet Sauvignon 鹿躍酒莊 首創園卡本內蘇維翁 紅酒 酒廠： Stag's Leap Wine Cellars 產區： Napa Valley, 加州 品種： 100% Cabernet Sauvignon 貨號： 30380110 (USSLA102-10) 1976巴黎審判會Judgment of Paris 最大贏家！當年的一場盲飲比賽，蒙住了瓶身、也矇住了大家的刻板印象。在那個波爾多葡萄酒雄霸一方的時代，鹿躍酒莊以其品質優秀的S.L.V贏得了評審的青睞，揭曉謎底後有些評審還不敢相信自己給予高分的竟然是美國酒款呢！鹿躍酒莊躍上第一名寶座，而亞軍、季軍分別是Château Mouton及Château Haut-Brion 。 雖然美國酒沒有相同的分級制度，但鹿躍酒莊早已是愛酒人士心中的超級一級酒莊，不單單是捧其名聲、更是因為它的夢幻滋味令人心神嚮往；正式創立於1970年，原教授希臘文化史的Warren Winiarski 在嚐過了華盛頓卡本內紅酒的獨特風味後大為震驚，便結集幾位同好、著手共同開啟了加州酒的傳奇史。 熟成僅僅三年後便擊敗了當年的一級酒莊；而不服氣法國代表藉其需經時間的淬煉後才能看出價值，遂在30年後以同年份再次競技。S.L.V 仍然將對手遠拋在後，名列前茅！ 鹿躍酒莊深知”Terroir”對酒的影響，尊重每塊葡萄園的獨特性、並將它發揮到最極致：最重要的兩個園區S.L.V.與FAY相鄰不遠，但卻有著天壤之別的風味。S.L.V.土質主要為天然的火山岩，賦予酒體多層次的複雜性和較嚴謹的單寧結構；而FAY多沖積土，風格較為柔美、帶有香氛及豐富莓果特色。 Viticulture and Vinification : S.L.V.是Stag’s Leap Vineyards的縮寫。1970年為第一個種植年份，曾在1976年的盲飲會中打敗了法國頂級酒莊，證明其驚人的實力。 S.L.V.的土質複雜、出產的卡本內蘇維翁變化多元、風格獨特；位於東側火山岩地形上的葡萄藤能生長出結構分明、口感集中透點礦物質氣息的風味，而西側的地形略偏沖積土壤則為酒體帶來了活潑的果香味。100%不鏽鋼槽中乳酸發酵，在84%法國新橡木桶、16%舊桶中成熟20個月。 TastingNote:： 色澤：深紅帶點墨紫光澤，飽滿色澤度明亮。 香氣：豐富誘人的黑莓、黑櫻桃香氣瀰漫空氣中，零散著些許的雪茄盒及料理香料氣息；兩者相輔相成， 使得香氣優雅不過於衝突艷麗。 口感：豐沛的黑色水果滋味，接著如成熟柑橘清香、紫羅蘭花瓣佐以黑醋栗的濃郁漿果，帶來一波又一 波的花海浪潮；中段變化多元，乾燥香料以及雪松等大地印象，沉穩不浮美、伴隨著橡木桶的木質調性，引領出細緻化順的單寧結構，餘韻綿續、芬芳繞口不散。建議試飲期2015-2030年。 Awards：Wine Advocate 94+ point Wine Spectator 88 point www.evergreet.com.tw