Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014
Download
1 / 20

Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014 Tööstusettevõtete Äriplaan 2014 Kaido Kaare - PowerPoint PPT Presentation


  • 209 Views
  • Uploaded on

Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014 Tööstusettevõtete Äriplaan 2014 Kaido Kaare AS Kalev, AS Põltsamaa Felix 22.11.2013. Millest tuleb juttu?. Toiduainetööstuse tänane seis Kõrgem lisandväärtus toidutööstustes Tarbija teadlikkus ja käitumise mõju tootearendusele

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014 Tööstusettevõtete Äriplaan 2014 Kaido Kaare' - cili


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

Ootused ja kartused toiduainetööstuses aastal 2014

Tööstusettevõtete Äriplaan 2014

Kaido Kaare

AS Kalev, AS Põltsamaa Felix

22.11.2013


Millest tuleb juttu
Millest tuleb juttu?

  • Toiduainetööstuse tänane seis

  • Kõrgem lisandväärtus toidutööstustes

  • Tarbija teadlikkus ja käitumise mõju tootearendusele

  • Trendid toiduainetööstuses

  • Kohalik tooraine ja selle väärindamine


Ettev tete tutvustus
Ettevõtete tutvustus

  • Tegevuse algus 1806 Tallinna vanalinnas

  • Täna Eesti juhtiv magusatootja

  • 2012 aastakäive €35m, kasum €1,3m

  • Töötajaid 380

  • Tooteid portfellis ca 200

  • Aastatoodang ca 9000 tonni

  • Ekspordi osakaal 12%

  • Tootmine Põltsamaal aastast 1920

  • Täna Eesti juhtiv toidutootja

  • 2012 aastakäive €21m, kasum €1,1m

  • Töötajaid 170

  • Tooteid portfellis ca 200

  • Aastatoodang ca 15000 tonni

  • Ekspordi osakaal 40%


2012 aastal toiduainet stuses 453 ettev tet
2012 aastal toiduainetööstuses 453 ettevõtet

Toiduainetööstuse toodangu väärtus sektorite kaupa 2007-2012

  • Arvuliselt enim pagari- ja makaronitoodete valdkonnas

  • Üle poole ettevõtetest 1-9 töötajaga

  • Koguväärtusest suurim osa piimal järgnevad liha ja joogid

  • Sektori osatähtsus kogu töötlevas tööstuses 14,9%

Allikas: Statistikaamet



Kerkivad uued tehased
Kerkivad uued tehased,

Olulised investeeringud Kalevis, Teres, Nõo LT, Arke LT, Balbiinos, Uvic jne.


Investeeritakse uutesse tehnoloogiatesse
Investeeritakse uutesse tehnoloogiatesse

  • Kõrgema lisandväärtusega tooted

  • Robotid toiduainetetööstustes

  • Maailmatasemel tehnoloogiad

  • Tootlikkuse kasv

  • Võimekus suuremate koguste tootmiseks

  • Kaasaegne töö ergonoomika ja töökeskond

Kvaliteet ja toiduohutus on kõrgeim prioriteet



Tarbija eelistab eestimaist
Tarbija eelistab eestimaist! ka ekspordis

  • Eestimaiste toodete osakaal Eesti jaekettides 2010 a. 62% ning 2012. a mais 59% (Emori ja EKI andmed)

  • Kõige suurem on kodumaiste toodete osakaal (95-100%) lihatoodete (suitsuliha ja suitsuvorstide, keeduvorstide ja viinerite) ning leibade kategoorias

  • Kõige väiksem (3-7%) on eestimaise toodangu osakaal makaronitoodete, margariini ja toiduõlide kategoorias.


Valik lettidel on järjest mitmekesisem, samas letipind on piiratud

  • Toit on alati emotsionaalne teema

  • Tarbija teadlikkus toidust kõrge

  • Trans-rasvhapete skandaal

  • Lisaained toidus

  • „Clean label“

  • Nõrgad ehk tarbija ootustele mittevastavad tooted ei püsi letil

Tarbija mõjutab otseselt toidutööstuse tootearendust


Toidut stuse trendid
Toidutööstuse trendid piiratud

Tervislikkus/

naturaalsus

Nauding

Kohalik päritolu

Mugavus


Tervislikkus/naturaalsus piiratud

  • Ilma säilitus- ja lisaaineteta (nt. Na-glutamaat)

  • Vaid looduslike lisaainetega

  • Antioksüdandid

  • Vähem soola ja suhkrut

  • Allergeenid!

  • Ökoloogiliselt puhas

  • Funktsionaalsed toidud / joogid


Nauding
Nauding piiratud

  • Ilma säilitusaineteta

  • Midagi enesele

  • Kvaliteetseimad maitsed

  • Enda ja sõprade premeerimiseks

  • Kingitused, kaaslasega jagamine

  • Šokolaad tulevikus luksuskaup


Mugavus
Mugavus piiratud

  • Pakendi funktsionaalsed omadused on olulised

  • Lihtne avada/tarbida

  • Pakendi suurus muutub väiksemaks

  • Toiduvalmistamine peab olema lihtne

  • Individuaalne tarbimine


Kohalik p ritolu
Kohalik päritolu piiratud

  • Kust pärineb tooraine (konkreetne koht)

  • Kohaliku maitsega toidud

  • Kontrollitud tarneahel „seemnest valmistooteni“

  • Väiksem ökoloogiline „jalajälg“

  • Sotsiaalne vastutus ühiskonna ees


Kohalik tooraine on eluliselt vajalik
Kohalik tooraine on eluliselt vajalik piiratud

  • 2013. aastal ostsime Eestist kokku:

  • 1000 tonni kõrvitsaid

  • 1100 tonni kurke

  • 1000 tonni rapsiõli

  • 500 tonni kapsast

  • 150 tonni kartulit

  • 150 tonni punapeeti

  • KOKKU ~4000 tonni kodumaist toorainet


Meie toodetel on n gu
Meie toodetel on nägu piiratud

  • Meie suurimad köögiviljakasvatajad toodetel

  • Kasutame oma “nägusid” ka meedias

  • Tarbija teab, kes kasvatab tema kurgi

  • Kõrgem lisaväärtus kohalikule toormele


Meie koost partnerid
Meie koostööpartnerid piiratud

Lauri Liias

Tapiku, Jõgevamaa

Kõrvitsad ca 200 t

Suvikõrvits ca 100 t

Kartul

Anneli Steinbruch

Vana - Kariste, Mulgimaa

Kurgid ca 160 t

Kõrvitsad

Udo Ojamaa

Loksa, Lääne - Virumaa

Kõrvitsad ca 100 t

Kurgid


Kokkuv tteks
Kokkuvõtteks piiratud

  • Investeeringud toiduainetetööstusse on kasvamas

  • Ettevõtted rõhuvad järjest rohkem ekspordile

  • Eesti tarbija eelistab jätkuvalt eestimaist toodangut

  • Kohaliku tooraine väärindamine on Eestile tähtis

  • Tulevikutrendid toiduainetööstuses

    • Tervislikkus/naturaalsus

    • Toidu kohalik päritolu

    • Nauding

    • Mugavus


T nan
Tänan! piiratud


ad