Duka l l
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 7

Duka láló PowerPoint PPT Presentation


  • 85 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Duka láló. A vitamin. Az A-vitamin ( retinol formában) jellemző mennyisége 100 g élelmiszerben:. G abonafélék , hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, péksütemények: nyomokban  [ forrás? ] száraztészták: 0-0,04 μ g sajtos, túrós sütemények: 5-50 μ g zöldség, gyümölcs: 0-0,01 μ g

Download Presentation

Duka láló

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Duka l l

Duka láló

A vitamin


Az a vitamin retinol form ban jellemz mennyis ge 100 g lelmiszerben

Az A-vitamin (retinol formában) jellemző mennyisége 100 g élelmiszerben:

  • Gabonafélék, hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, péksütemények: nyomokban [forrás?]

  • száraztészták: 0-0,04 μg

  • sajtos, túrós sütemények: 5-50 μg

  • zöldség, gyümölcs: 0-0,01 μg

  • vaj, margarinféleségek: 250-650 μg

  • húsok, húsipari termékek: 0,3-70 μg

  • májak, májkészítmények: 1500-1600 μg

  • szív, vese és készítmények: 5-500 μg

  • halak: 10-60 μg

  • tej: 30-100 μg

  • tojás: 350-600 μg


Hat sa

Hatása

  • Ilyen értelemben az A-vitaminnak, illetve a retinoidoknak számos folyamatban, így a retina (szemideghártya) fényérzékenységét biztosító rodopszin (a retina működéséhez nélkülözhetetlen fényérzékeny anyag, látóbíbor) felépítésében, a csontnövekedésben, a reprodukcióban, az embrionális fejlődésben, a hámszövet és az epithelialis szövetek épségének a fenntartásában, az ektoderma normális fejlődéséhez és működéséhez (bőr, nyálkahártya, mirigyhám), és számos más sejt differenciálódásának irányításában van lényeges szerepük. Antioxidáns, gyökfogó tulajdonságú.


A vitamin hi ny

A-vitamin hiány

  • Az A-vitamin tartós hiánya hemeralopia, xerophtalmia, keratokonjunctivitis, keratomalacia és hyperkeratotikus vagy atrophiás bőr- és nyálkahártya-elváltozásokhoz vezethet. Az A-vitamin szükségletet a vegyes táplálkozás fedezi. A szükséglet növekedésével kell számolni a zsíremésztés, felszívódás zavarai, vagy számos idegen anyag, gyógyszerfogyasztása esetén. A túlzott A-vitamin bevitel súlyos toxikus tüneteket okoz. Az A-vitamin hiánya a korai szakaszában farkasvakságot okoz, amikor szürkületben, vagy gyenge világítás esetén látászavar következik be. Jellemző még az A-vitamin hiányra a hámszövet-, könnymirigy-elsorvadása, a verejték- és faggyúmirigyek megbetegedése, a bőr kiszáradása, a szőrzet és a hajszálak törékenysége, kihullása, nyálkahártya szárazsága; gyulladásra és fertőzésre való fokozott hajlama jellemző. Gyermekeknél a csontosodási folyamat sérülése következtében növekedési zavar is bekövetkezhet. Legfőbb A-vitamin források a belsőségek, a tojássárgája, a tengeri halak, a tej és tejtermékek. Provitaminokban(karotinok) a zöldségek és a gyümölcsök gazdagok. A retinola bélfalban, ill. a májban képződik karotináz hatására provitaminjából, abéta-karotinból.


Retinol

Retinol

  • A retinol egy primer alkohol, amely a csontnövekedéshez, a retina működéséhez, az embrionális fejlődéshez, a reprodukciós folyamatokhoz, valamint a hám normális szerkezetének fenntartásához nélkülözhetetlen zsírban oldódó vitamin. A membránpermeabilitást is befolyásolja. Mind az alkohol (retinol), mind az aldehid (retinál), mind pedig a sav (retinolsav, tretinoin) változatai az élettani folyamatokban fontos szerepet játszik. A táplálékkal bevitt retinol gyakorlatilag teljesen felszívódik. A provitaminok vitaminná történő átalakítása során a béta-karotin kb. egyhatoda, az egyéb karotinoknak csupán az egytizede alakul át retinollá. A gyomor-bél traktusból azonnal felszívódik. A retinol felszívódása zsír-emésztési vagy -felszívódási zavarokban, illetve májfunkciós zavar esetén elégtelen. Tárolása főként a májban, palmitát észter formájában történik és glükuronsavkonjugátumként választódik ki a vesében és a májban.


Az a provitamin karotin form ban jellemz mennyis ge 100g lelmiszerben

Az A-provitamin (karotin formában) jellemző mennyisége 100g élelmiszerben:

  • gabonafélék, hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, péksütemények: 0-1,5 mg

  • száraztésztákban: 0-0,04 mg

  • sajtos, túrós sütemények: 0 mg

  • zöldség, gyümölcs: 0,1–12 mg (felső érték a sárgarépa)

  • vaj, margarinféleségek: 0,2-0,5 mg

  • húsok, húsipari termékek: nem jellemző

  • halak: 0,5–2 mg

  • tej: 0,005-0,1 mg

  • tojás: 0,5-1,2 mg


Sziasztok k sz n m a figyelmet

Sziasztok, Köszönöm a figyelmet!


  • Login