HealthierUS School Challenge

1. HealthierUS School Challenge Orientación a PADRES Y ESTUDIANTES http://teamnutrition.usda.gov/healthierUS/index.html

2. HealthierUS School Challenge • Iniciativa de Certificación Voluntaria • Reconoce excelencia en nutrición y actividad física en las escuelas • Reconocimientos en cuatro niveles • Certificación de 4 años

3. Iniciativa de la Casa Blanca contra la Obesidad Infantil http://www.letsmove.gov/

4. América se Mueve para Levantar una Generación de Niños Meta de la Iniciativa Disminuir la epidemia de la obesidad infantil dentro de una generación

5. Obesidad • Exceso en peso debido a la acumulación de grasa en el cuerpo. • En niños entre las edades de 2 a 18 años se define por el índice e masa corporal (IMC).

6. Sobrepeso/Obesidad • Sobrepeso en niños y adolescentes • IMC mayor de la percentila 85, menor de la percentila 95% • Obesidad en niños y adolescentes • IMC mayor de la percentila 95% Fuente: Centro de Prevención y Control de Enfermedades, CDC

7. Obesidad Infantil

8. Consecuencias

9. Problemas de Salud • Asma • Apnea del sueño • Presión alta • Intolerancia a la glucosa • Diabetes Tipo II • Colesterol alto • Piedra en la vesícula • Hígado graso • Problemas ortopédicos

10. Emocional y social • Pobre autoestima • Imagen negativa del cuerpo • Depresión • Aislamiento social • Acoso escolar (bullying)

11. Enfermedades Crónicas • Diabetes • Enfermedades cardiovasculares • Artritis • Cáncer

12. AlimentosmásSaludablesen lasEscuelas • Políticas de Bienestar Local • Reto de EscuelasmásSaludables (HUSSC) • Chefs se Mueven a lasEscuelas • RecetasparaNiñosmásSaludables • Renovación del Acta de Nutrición del Niño • NuevosPatrones de Comidas

13. Unir los chefs con lasescuelas • ¡Los chefs y lasescuelaspuedenregistrarsehoymismo! • Para masinformación, verpáginaelectrónica de Team Nutrition o Let’s Move

14. Retonacionalparadesarrollarrecetasnutritivas, deliciosas y aprobadaspor los niñosparauso en lasescuelas

15. Meta de HUSSC Mejorar la salud de los niños de la nación mediante la promoción de ambientes escolares más saludables

16. ReconocimientosMejorados • Aparición en internet • Premio de Distinción en Oro • Directores con 10 o más escuelas ganadoras del premio • Posible visita por la Primera Dama

17. Reconocimientos • Bronce • Plata • Oro • Distinción de Oro

18. PrincipiosGuías • Las escuelas se comprometen en cumplir los criterios durante el período comprendido por la certificación. • Las escuelas cumplen todos los requisitos de la Iniciativa de Comidas Sanas (SMI).

19. PrincipiosGuías • Las escuelas sirven comidas reembolsables que reflejan buenos principios de planificación de menús, tales como el servicio de una variedad de alimentos más saludables con buen sabor, apariencia y culturalmente aceptados por la comunidad escolar.

20. Principios Guías (cont.) • Las escuelas planifican comidas que enfatizan frutas, vegetales, productos de grano entero y leche libre de grasa o baja en grasa; que incluyen carnes magras, aves, pescado, habichuelas, huevos y nueces; y que son bajas en grasas saturadas, grasas trans, colesterol, sal (sodio), y azúcares añadidas.

21. Principios Guías (cont.) • Las escuelas ofrecen alimentos que aseguran que los estudiantes pueden seleccionar una comida que cumple con todos los criterios de HUSSC. Dichos alimentos deben ser rutinariamente seleccionados por los estudiantes, no sólo alimentos simbólicos para cumplir con los criterios de HUSSC.

22. ¿Listo para el reto de escuelas saludables? • Hoja de Cotejo

23. Requisitos Básicos

24. Criterios para el menú de almuerzo http://www.fns.usda.gov/tn/HealthierUS/HUSSCkit_pp36-37.pdf

25. Únicosvegetales de color Verde y AnaranjadoIntensoPermitidos Recuerde ofrecerlos en 3 o más días por semana. De los tres, al menos dos deben ser diferentes. El tamaño de la porción debe ser de al menos ¼ taza. Calabaza de Bellota (Acorn squash) Col Rizada (Kale) Hojas de Remolacha Mesclun Col Chino (Bok choy ) Hojas de Mostaza Brécol Calabaza Butternut squash Lechuga Romana Zanahorias Espinaca Collard greens Batata Lechuga de Hoja- verde oscuro Acelga (Swiss chard) Endibia Hojas de Nabo Escarola Berro Hubbard squash

26. Habichuelas y GuisantesSecos Ofrezca al menos 1 servicio por semana. El tamaño del servicio debe de ser de al menos de ¼ taza. Habichuelas negras Navy (Pea) beans Frijoles, maduros Habichuelas Rosadas Garbanzos Habichuelas Pintas Great Northern beans Habichuelas Rojas Habichuelas Coloradas Habichuelas Soya, maduras Lentejas Chícharos (Split peas) Habas, maduras

27. Criteriospara el Menú de Almuerzo

28. Criterios para el Menú de Almuerzo http://www.fns.usda.gov/tn/HealthierUS/HUSSCkit_pp25-35.pdf

29. Criterios para el Menú de Almuerzo

30. Ventas de Alimentos Competitivos

31. Criterios para Alimentos Competitivos

32. Bebidas Competitivas

33. Criterios para Alimentos Competitivos http://healthymeals.nal.usda.gov/hsmrs/HUSSC/calculator.html

34. Educación en Nutrición

35. Educación en Nutrición

36. Educación/ Actividad Física

37. Educación/ Actividad Física

38. Escuela con un ambiente saludable

39. Documentación requerida- Solicitud Reto HUSSC • Por favor incluir la siguienteinformación en susolicitud: • Binder con los documentosque se describen • Hoja de Presentación de la Solicitud • Tabla de contenidos (opcional) • Solicitudparapremio de Bronce/Plata o Oro/Distinción de Oro • Hoja de Información de menú de almuerzoparaSemana 1 • Hoja de Información de menú de almuerzoparaSemana 2 • Hoja de Información de menú de almuerzoparaSemana 3 • Hoja de Información de menú de almuerzoparaSemana 4 • Hoja de Información de educación en nutrición • Hoja de Información de educación/actividadfísica • Hoja de Información de alimentoscompetitivos • Hoja de Cotejo de políticas y prácticas de la escuela • Forma de Verificaciónpor el ComitéEvaluador • Hoja de cotejo de documentosqueacompañan la solicitud (opcional) • Copia de la Política de Bienestar y verificación de membrecía con Team Nutrition • Menú de almuerzo, mínimo de 4 semanas • Hojas de MovimientoDiario (production records; no requeridoparaBronce) • Recetas, declaración de ingredientes, y/o etiquetas de nutrición

40. Participar es Muy Fácil • Visitenuestrapágina: www.teamnutrition.usda.gov • Solicitudes Interactivas en Línea • CalculadorasparaAlimentosCompetitivos en Línea • Herramientas de AsistenciaTécnica en Línea • Nuevo Paquete de Solicitud y Folleto