A Tisza-menti bioélelmiszerek rövid útja a termelőtől a fogyasztóig Tiszadob, 2011.május 3.

1. A Tisza-menti bioélelmiszerek rövid útja a termelőtől a fogyasztóigTiszadob, 2011.május 3. Ifj. Hubai Imre biogazda Karcag-Berekfürdő

2. A Kelet-Magyarországi Biokultúra Egyesület Észak-Alföldi régiójának biogazdaságai a Tisza mentén Forrás: Biokultúra Egyesület

3. Kelet-Magyarországi Biokultúra Egyesület tagsága Forrás: Biokultúra Egyesület

4. Ki lehet biogazda? • Részlet a Biokontroll Alap-feltételrendszeréből: • „Mindenki, aki ökológiai jelöléssel kíván mezőgazdasági alapanyagokat, élelmiszereket, takarmányokat és vetőmagot előállítani és forgalmazni, az köteles a rá vonatkozó ökológiai jogszabályokat betartani és tevékenységét ellenőrzési rendszerbe kapcsolódva folytatni. Érvényes tanúsítvány birtokában, külön megállapodás alapján a feltételrendszer előírásainak megfelelő termékek jogosultak a Magyar Biokultúra Szövetség és/vagy a Biokontroll védjegyét viselni.„ • Röviden és tömören a lényeg: • ALÁ KELL VETNIE MAGÁT A BIOGAZDÁLKODÓNAK AZ ELLENŐRZÉS ÉS TANÚSÍTÁS SZIGORÚ SZEMPONTRENDSZERÉNEK • VÉDJEGYHASZNÁLATI SZERZDÉST KELL KÖTNIE AZ ELLENŐRZŐ ÉS TANÚSÍTÓ SZERVEZETTEL • FORRÁS: www.biokontroll.hu

5. 79/2009. (VI. 30.) FVM rendelet a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairól Élelmiszerlánc- biztonság és hatósági felügyelet Mely kiterjed a hazai ökológiai termelésre, forgalmazásra és jelölésre vonatkozó nemzeti eljárás rendjére, az élelmiszerláncra és hatósági felügyeletére, valamint a tanúsító szervezet hatósági elismerésére és felügyeletére, továbbá működési feltételeire. Ezt a rendeletet a következő, mezőgazdaságból származó termékek - beleértve az akvakultúrát is – esetében, a Tanács Öko EK rendeletének előírásaival összhangban kell alkalmazni, amennyiben ezen termékeket forgalomba hozzák: a) élő vagy feldolgozatlan mezőgazdasági termékek; b) feldolgozott, élelmiszernek szánt mezőgazdasági termékek; c) takarmányok; d) vegetatív szaporítóanyag és vetőmag. FORRÁS: www.biokontroll.hu

6. Az ökológiai gazdálkodásra vonatkozó, érvényben lévő Európai Uniós, valamint hazai szabályozások: • A Tanács 834/2007/EK rendelete az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről és a 2092/91/EGK rendelet hatályon kívül helyezéséről. • A Bizottság 889/2008/EK rendelete az ökológiai termelés, a címkézés és az ellenőrzés tekintetében az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről szóló 834/2007/EK rendelet részletes végrehajtási szabályainak megállapításáról. • A Bizottság 1235/2008/EK rendelete a 834/2007/EK tanácsi rendeletben az ökológiai termékek harmadik országból származó behozatalára előírt szabályozás végrehajtására vonatkozó részletes szabályok meghatározásáról. • 79/2009 (VI. 30.) FVM rendelet. FVM rendelet a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairól. • Forrás: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

7. EU Öko-címke:

8. Ökopiacok Magyarországon • Budakeszi, Fő u. 108. (Művelődési Ház udvara) Nyitvatartás: minden szombaton 8-12 óráig • Budapest1. Újpesti biopiac (IV. ker. Baross u. 105-107.) Nyitvatartás: minden szerdán és szombaton 7-12 2. Albertfalvai piac (XI. ker. Fehérvári út 213.) Nyitvatartás: minden szombaton 9-12 • 3. Klebelsberg Kultúrkúria (II. ker. Templom u. 2-10.) szombatonként • Debrecen (Debreceni Bioudvar), Kandia u. 14. (Szent Anna utcából nyílik) Nyitvatartás: minden szombaton 7-12 óráig • Gödöllő, Szabadság tér, Városi piac vagy Esze Tamás u. 60. (0170/37hrsz.) Nyitvatartás: szombatonként, szerdánként • Kecskemét, Piaccsarnok Nyitvatartás: kedd és pénteken 7-11 óráig • Miskolc, Görgey Artúr u. 5. (Tudomány és Gazdaság Háza) Nyitvatartás: péntek 8-14 • Nyíregyháza, Búza téri Piaccsarnok, 2 pavilon a külső piacon Nyitvatartás: szombat , 6-13 • Pécs, Vásárcsarnok, Bajcsy-Zsilinszky u. 25. Nyitvatartás: csütörtök, péntek, szombat 6.30-14

9. A helyi (bio) piac lehetőségei: Mi a helyi piac a biotermékek számára? A biogazdasághoz legközelebb eső piac Vagy a biogazdasághoz legközelebb eső biopiac Vagy biogazdasághoz legközelebb eső fizetőképes keresleti piac Az attól függ, hogy: Milyen a feldolgozottság szintje A gazda vagy családtagjai saját maguk értékesítik-e a termékeiket Milyen a szezon – hogy alakulnak a keresleti- kínálati viszonyok Mi a termék?

10. A nyersanyag…

11. …az elsődlegesen feldolgozott bioélelmiszer…

12. … a további feldolgozás után, közvetlenül fogyasztható bioélelmiszer, magasabb hozzáadott értékkel…

13. …vagy a legmagasabb feldolgozottsági szintű, legmagasabb hozzáadott értéket képviselő bioétel, amelynek ára már szolgáltatást is tartalmaz?

14. Az attól függ, hogy kinek szánjuk a termékünket? Bio feldolgozó üzem Biokereskedő Fogyasztó Vendég Látogató (Turista)

15. Budapest XII. kerületi Ökopiac

16. Karcag - Berekfürdő

17. Hagyományok őrzése – Múlt, Jelen, Jövő

18. Üllő Üllőparti Ökotanya – Kerekes telep / Kecskeri puszta

19. Üllőparti Ökotanya- Bereki „Béke Százas” állattenyésztő telep

20. Üllőparti Ökotanya- Bereki „Béke Százas” állattenyésztő telep

21. Hubai Kertészet-Berekfürdő

22. Bioboltunk saját biogazdaságunk egyik központjában, Berekfürdőn

23. Bioboltunk Karcagon, a Nagykunság fővárosában

24. Bioboltunk a Fővárosban (Bp. XII. kerületi Ökopiac)

25. A Nimród Bioétterem Karcagon

26. Piaci lehetőségek a biogazdaságok számára: • Minél magasabb feldolgozottságú áruval megjelenni a helyi, regionális piacokon • Termelői bioboltok (mintaboltok) létesítése a piacok közelében • Megjelenni a Biokultúra Szövetség által üzemeltetett országos ökopiacokon • Megjelenni a nemzetközi biotermék - kiállításokon (Nürnberg – Biofach) • Bevezetni a bioélelmiszereket a vendéglátásba és a közétkeztetésbe • (bölcsődék, óvodák, iskolák, kórházak, közintézmények menzái, éttermek, szállodák, stb…) • Ökoturizmus vonzerejének felébresztése a turisztikai ágazatban (bio bemutató gazdaságok létesítése, országos bionapok rendszeres megrendezése)

27. Elengedhetetlen a sikerhez: • Rendkívüli elkötelezettség az ökológiai gazdálkodás iránt, kitartás, munkabírás és hivatástudat • Az ellenőrzés és tanúsítás során alkalmazott jogszabályok naprakész ismerete • A termékek lehető legmagasabb szintű feldolgozottságának elérése • A gazdaságban dolgozó munkavállalók ökológiai ismereteinek folyamatos frissítése • Az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett technológiák és legfrissebb kutatási eredmények elsajátítása • A jövőbe vetett bizalom és hit • A fogyasztókkal való folyamatos kapcsolattartás, információ visszacsatolás • És ami nem a legfontosabb, de szükségszerű és megkerülhetetlen … • állami szerepvállalás az ökológiai célprogramok megújításában, valamint kiemelt támogatás azoknak a feldolgozó üzemeknek (közkonyháknak), melyek a bioélelmiszerek közétkeztetésbe vonásával a bemutató biogazdaságok mellett a legnagyobb áttörést tudnák elérni a bioélelmiszerek piacán!

28. Köszönöm megtisztelŐ figyelmüket, Jó egészséget kívánok mindenkinek! Ifj. Hubai Imre biogazda