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Pre venta

Tlf: 980425859

Cheche, como siempre, nos presenta una faceta del arte de investigar en la cotidianidad, de hacer de la investigación acción un resultado contundente: ¡Ajum..! decía mi abuela. 200 años de comida afroperuana es una muestra de su capacidad y talento para visualizar en lo cotidiano una cultura que trasunta los tiempos y los espacios para visibilizar a un grupo humano que aportó y aporta al desarrollo nacional desde todos los ángulos, en este caso desde la cocina. Como máxima autoridad de esta casa superior de estudios me siento muy satisfecho por el trabajo realizado por Campos y su señora madre a quien guardo un profundo respeto por su sapiencia culinaria.

Dr. Juan TutuyAspauza

Rector

Universidad La Cantuta

Ajum! es una expresión, que se refiere a toda una tradición. Se remonta a épocas pretéritas que cobran actualidad. Así nos dice José “Cheche” Campos Dávila que nos habla de su cultura, pero desde la cocina. De esa cocina peruana que llamamos “criolla” y que es mestiza. De esa cocina que une a los peruanos y que al unísono decimos que es la mejor o de las mejores. Si algo nos une es, pues, la cocina donde se desvanecen las diferencias. La cocina peruana es integradora.

Francisco Miró Quesada Rada

Director del diario El Comercio

Doña Rafaela Dávila de Campos y su hijo el Dr. José “Cheche” Campos Dávila profesor de nuestra Escuela de Post Grado nos presentan ¡Ajum! Doscientos años de comida afroperuana, una pequeña muestra de formas de sobrevivencia y del aporte de los negros a través del arte culinario. Deléitese como yo.

Ph. D. Fidel Ramírez Prado

Rector

Universidad Alas Peruanas


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