生产运作管理 Production Operations Management 北京工商大学商学院

1. 生产运作管理 Production Operations Management 北京工商大学商学院

2. 任课老师：孙永波 • 联系电话 13671099889 • E-mail sunyongbo1970@sina.com sunyb@th.btbu.edu.cn • 通信地址 • 北京工商大学商学院（北京市海淀区阜城路33号） • 100048

3. 生产运作管理授课内容 • 第一讲 生产运作战略 • 第二讲 选址与布局 • 第三讲 质量管理与改善 • 第四讲 生产计划 • 第五讲 物料需求计划 • 第六讲 项目管理 • 第七讲 供应链管理 • 第八讲 运营模式探讨

4. 课程要求与考查 • 课程要求： • 系统阅读教材和参考文献 • 分组案例讨论与报告（7篇） • 课程考核 • 闭卷考试：70% • 平时考核30%,包括:案例讨论、课堂参与及出勤.

5. 教材与参考书目 • 参考文献： • 1、（美）Jay Heizer 生产与作业管理，华夏出版。 • 2、姜汝祥，差距，机械工业出版社。 • 3、世界级——本地化企业如何逐鹿全球，罗沙贝丝·坎特，上海人民出版社。 • 4、李宝元，追求永远——中国企业家谋求长程发展行为案例研究，经济科学出版社。 • 5、供应链管理， 马士华等著，机械工业出版社。 • 6、雪恩伯格，世界级制造：下一个十年，中央编译出版社。 • 7、6管理法——追求卓越的阶梯。

6. 教材与参考书目 8.孙永波.《生产与运作管理》 科学出版社 2005年8月 9.理查德B.蔡斯（Richard B. Chase)生产与运作管理 （第八版）宋国防译，机械工业出版社 10.约翰.O.麦克莱恩（John o.McClain)运营管理（第三版）黄卫伟译，中国人民大学出版社 11.陈荣秋、马士华 生产与运作管理 高等教育出版社 1999年6月第1版 12. 全国企业管理现代化创新成果审定委员会，中国企业联合会管理现代化工作委员会编《国家级企业管理创新成果2008（上、下）》，企业管理出版社，2008年3月。介绍了100个左右企业管理的最新案例。比较新、实用，很有价值。

7. 请客吃饭中的经营与管理 • 什么是经营？ • 请什么人（目标制定）、去什么地方（分析特色与优势）、主要由谁谈什么（策略）、花多少钱（预算） • 什么是管理？ • 上哪些菜（产品计划管理）、买多少菜（采购与库存管理）、怎样做菜（工艺管理与生产管理、供应商管理）、怎样上菜（销售与客户关系管理）、结算（成本控制） • 管理的技术属性——可规范性、可重复性

8. 通俗案例（1）

9. 通俗案例（2）

10. 通俗案例（3）

11. 第一讲 生产运作战略

12. 形形色色的组织

13. 组织的生产运作系统 投入 ? 产出 转换过程 原材料 &技术等 产品 &服务 加工、存储、装配、检验、运送…

14. 社会组织存在的必要性： （1）提供有价值的产品/服务，这是社会组织存在的基础前提。 （2）高效率地为社会提供有价值的产品和服务。 如何衡量又如何做到高效率呢？

15. 一、生产运作管理的发展 （一）运营管理的提出 生产管理 相对稳定环境下效率的改善 生产运作管理 随着服务业发展，将服务业纳入 运营管理： 就是对提供公司主要产品或服务的系统进行设计、运行、评价和改进的过程。 动态环境下，竞争渗透到一切组织；运营效率重要性上升。

16. （二）中国企业的运营管理现状 计划经济时代 曾经重视生产管理但并不是市场经济下的注重生产 市场经济下 重营销 重战略 忽略生产运营 改革开放

17. 产品设计 制程设计 产能设计 选址决策 作业布局 作业标准 质量方针 准时制生产 业务流程再造 供应链再造 生产计划 物料需求规划 采购管理 存货管理 设计 运作 改进 生产作业策略 市场需求状况 生产运作管理框架

18. 二、生产运作的地位和作用 （一）运营活动在企业活动中地位 公 司 行 政 支持活动 人 力 资 源 管 理 利润 技 术 开 发 采 购 进向 物流 生产 作业 出向 物流 市场 营销 顾客 服务 利润 主要活动

19. （二）生产运营对企业的贡献 • 生产成本减少对利润的效果最为明显 • 生产成本消减比财务和营销的改善具有更大的潜力

20. （三）生产运作管理对于企业竞争力和执行力的作用（三）生产运作管理对于企业竞争力和执行力的作用

21. 生产与运作管理的目标与任务 目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具 有适当质量的产品和服务 任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）

22. 三、生产运作管理的决策范围 生产运作管理涉及三层次的决策： 长期决策：产品战略、设施采购与布局、生产能力决策 中期决策：安排原材料、劳动力、如公司需要多少员工、何时需要、加班、库存策略等。 短期决策：解决：今天或要周应着手哪些工作，安排谁完成，先着手哪些工作？ 这三个层次的决策共包括10项运营领域的决策，这10项决策按系统生命周期理论进行规划，形成社会组织的运营系统。

23. 四、生产运作系统 生产运作系统是一个人造系统，它由输出决定，输出的“质”“量”不同，则运营系统不同。但它们有一个共同的特征：包括特质系统和管理系统。 物质系统是一个实体系统，主要由各种设施、机械、运输工具、仓库、信息传递媒介等组成。 管理系统主要是指生产运营系统的计划和控制系统，以及物质系统设计、配置等问题。其中的主要内容是信息的收集、传递、控制和反馈。 生产运作系统又可被分为制造系统和服务系统．

24. 制造业与服务业的区别

25. 服务运作管理的特殊性 1、运作战略：服务产品与服务提供系统的不可分离性 2、运作技术的选择与管理：必须区分两种服务： 以人的行为为中心的服务 以技术为中心的服务 3、运作能力：很强的时间性

26. 服务运作管理的特殊性 4、设施选址：与顾客的位置有关，多址性，规模有限经济 5、设施布置：非封闭性；直接影响顾客满意度 6、工作设计：非标准化；雇员授权的重要性 7、供应链管理：有些情况下不重要，有些情况下非常关键 8、运作计划：同时考虑安排需求和安排能力 9、质量管理：不同的定义、评价和管理控制方法

27. 服务运作管理的特殊性 10、信息技术的应用：对服务业来说更具战略意义 典型应用：金融业(银行、证券、保险) 航空、铁路 贸易 批发、运输 11、全球运作：有一定壁垒，政府的管制，更强的当地适应性

28. 五、生产运作管理理论的历史发展 产业革命--18世纪70年代英国 劳动分工--Adam Smith 科学管理--Frederick Winslow Taylor 人际关系的发展--Elton Mayo 决策理论与管理科学--W.Shewhart 日本的管理实践--丰田、大野耐一 物料需求计划、企业资源计划--计算机的应用 新理论丛林--虚拟制造、敏捷制造、绿色制造等

29. 科学管理 计算机 质量认证 移动装配线 业务流程再造 JIT自动化 霍桑试验 制造战略 运筹学 生产运作领域管理创新大事记 电子化企业 服务质量和生产率 全球供应链管理 20世纪初到二战前后 20世纪60-70年代 20世纪90年代

30. 九十年代以来的新理论和趋势

31. 全球化、信息化挑战 • 全球运营的基础 • 信息与传播技术方面的创新 • 生产与技术管理方面的创新 • 全球运营管理人员的变化 • 全球化所要求的运营战略的改变 • 市场选择 • 产品开发与定位 • 技术选择 • 资源的分配与获取 • 处理全球化问题的各种方法 • 改变组织结构 • 改变管理人员理解力 • 进行全球性学习的核心能力的培养

32. 问题求解 • 在已经相当成熟的肉类包装业里，企业如何赢得竞争优势？ABC 公司通过改造传统的牛肉加工业，赢得了显著的竞争优势。在该行业中，传统作业包括：在零星农场或大牧场上养牛，将活牛运到劳动密集的联合屠宰场，然后将整片的牛肉运往杂货零售商那里，再由该处的屠宰部将牛肉切成小块，最后将牛肉包装后出售。

33. ABC公司以一种迥然不同的战略改革了传统作业。大型自动化工厂被建在靠近活牛来源、运输成本较低的地方，并且雇佣的是不受工会控制的劳动力。接着，在工厂里将牛屠宰并分割成较小的、高附加值的切块（有时可塑封后直接销售），再装箱运往零售商店。ABC的国内活牛运输费用，在传统作业方式下是主要的成本项目而用新作业方式后，由于避免了长途运输活畜所造成的损失，该费用大幅度下降。另外，由于不必运输整片的牛肉，运输中的牛肉废品得以减小，从而，国际海运费用也降低了。ABC的战略非常成功——到了1985年，这家全美最大的肉类包装商，超越了该行业原来的领先者。ABC公司以一种迥然不同的战略改革了传统作业。大型自动化工厂被建在靠近活牛来源、运输成本较低的地方，并且雇佣的是不受工会控制的劳动力。接着，在工厂里将牛屠宰并分割成较小的、高附加值的切块（有时可塑封后直接销售），再装箱运往零售商店。ABC的国内活牛运输费用，在传统作业方式下是主要的成本项目而用新作业方式后，由于避免了长途运输活畜所造成的损失，该费用大幅度下降。另外，由于不必运输整片的牛肉，运输中的牛肉废品得以减小，从而，国际海运费用也降低了。ABC的战略非常成功——到了1985年，这家全美最大的肉类包装商，超越了该行业原来的领先者。

34. 案例研究： 苹果公司的运营战略 • 史蒂夫·约伯斯回到苹果电脑公司担任首席执行官之后，苹果电脑公司就成为改变运营战略并且变得更有竞争力的一个范例。 • 苹果电脑公司15种产品系列的生产线被大量精简，只保留少数具有共同构成的产品部分。公司努力在新产品中运用一致的技术。在新产品中，公司致力于较少的关键性特征使其产品与其他竞争者的产品区别开来。公司尽力在新产品开发期限内（通常为一年）完成生产设计。 • 自约伯斯就职后，最显著的变化发生在运营领域。约伯斯刚回来时，苹果电脑每个季度末都会有相当于70天产量的成品库存，为它的利润增加了5亿美元的负担，这在同行中是最差的。现在，苹果电脑公司将产量中的一半交给更有效率的承包商，进行外包生产。这样成品库存减少了，一年总库存量相当于30天产量。结果是，10个

35. 成品仓库关闭了，9个原材料仓库转手了。正如，苹果电脑公司主管托马斯·库克所说：“随着岗位的减少，员工也在减少。如果你有能力，就请全部使出来吧。”公司也开始外购产品中用的印刷电路板，将生产部门简单化、单一化。简化是苹果公司运营战略的关键。成品仓库关闭了，9个原材料仓库转手了。正如，苹果电脑公司主管托马斯·库克所说：“随着岗位的减少，员工也在减少。如果你有能力，就请全部使出来吧。”公司也开始外购产品中用的印刷电路板，将生产部门简单化、单一化。简化是苹果公司运营战略的关键。 苹果电脑公司的主要供应商从100多家，减少到了仅剩下24家。这就进一步简化了苹果电脑公司产品使用的所有零部件的跟踪工作。同时，因为每一个供应商业务量的增加，苹果电脑公司可从中得到更优惠的价格。最后，公司淘汰了现有的蹩脚的生产和库存管理软件。作为替换，公司设计了自己的订单管理系统，用以处理在线购买。现在，苹果电脑公司在接到在线订单当天就能装运其中的货物，而以前此项数据是5%。公司的零部件库存量已经降低了不足一天的产量，刷新了以一周或者一个月为标准的纪录。公司也建议主要供应商在苹果电脑公司工厂附近建立营销点，以实现及时配送。

36. 中国企业全球化经营面临的挑战与压力？

37. 运营战略 在20世纪70-80年代，日本企业后来居上，逐步占领了汽车、摩托车、家电和几乎所有电子消费市场，这引起西方发达国家各界的关注：日本企业成功的原因是什么？最终，研究人员发现：这些企业成功的奥秘在于：高质量的产品和高效的运营系统。他们的运营系统能保证快速的、低成本的、高质量的提供顾客所需的各种产品。正是这样高效的运营系统使日本企业在国际市场上获得了令人瞩目的竞争优势。从此，企业运营系统成为参与全球竞争的一个重要武器。 运营战略（Operating strategy）的概念被提出来。运营战略的提出，它不仅带来一套新的概念、新技术与方法，而且带来了研究企业运营问题的全新视角。

38. 顾客需求 公司战略 协调 核心能力 生产运作战略 决策 运营系统(制程、基础设施、产能) 一、生产运作战略 生产运作战略是联系企业经营战略与运营系统的桥梁,旨在确定运营系统的功能目标及各项活动的安排,使其与企业经营战略保持一致。

39. 运营管理 运营系统的目标包括： 　　生产率 　　成本 　　质量 　　交货（速度、可靠性） 　　柔性 等等

40. 典型的生产运作战略形式 • 低成本战略：大批量生产、降低物流成本、精益生产 • 基于质量的战略：高质量 • 基于时间的战略：产品开发速度、交货速度 • 柔性化战略：满足顾客个性化需求定制的多品种小批量 • 差别化战略：实质是创造一种能被感觉到的独特服务 • 集中战略：基本思想是通过深入了解顾客的具体需求更好地为某一特定目标市场服务。 • 混合战略（几个运作重点组合） • 大规模定制：柔性化、低成本 • 6SIMGA质量革新战略：高质量、低成本

41. 大规模定制战略 • 大规模定制能够以大规模生产的效益（包括低成本和短交货期）根据每个用户的特殊需求进行定制产品的生产，实现了用户的个性化和大规模生产的有机结合。 • 两个基本前提条件： • 客户对定制的敏感度 • 企业能力支持大规模定制的关键能力 • 客户需求采集（Elicitation） • 营运系统的柔性(Flexibility) • 物流(Logistics) • Dell 公司的实践

42. 作业竞争重点调查(1992)

43. 竞争重点的演变

44. 成本 传统方法 交货 柔性 质量 厂中厂 世界级制造 重点 重点 先进方法 协同 重点 重点 运营系统目标的权衡与协同观

45. 订单资格因素与订单赢得因素 竞争阶段 订单赢得因素 时间 柔性 柔性 订单资格因素 质量 质量 质量 成本 成本 成本 成本 生产技术 生产技术 生产技术 生产技术 时间

46. 生产系统的演进与生产效率提高 时间 柔性 世界级制造 质量 大规模定制 柔性生产系统 成本 准时制生产 全面质量管理 丰田式生产 大批量生产 手工生产

47. 竞争阶段与市场的关系 短时间 创造市场 大柔性 扩展市场 高质量 巩固市场 低成本 开拓市场

48. 二、生产运作战略的制订 在如今激烈的全球竞争中，企业所需的不仅是更多的技术含量，更需要构造一整套全新的产品/服务实现系统，并要超越其他竞争对手。 制造战略的主要目标在于（1）将顾客所要求的重点转变为运作中的特定职能；（2）制定必要的计划以确保运作能力能充分完成这些职责。 确定竞争重点的步骤如下： 1）根据产品组将市场细分； 2）确认产品要求、需求形式、每一产品组的边际利润。 3）确定每组的订单赢得要素和订单资格要素。 4）将订单赢得要素转化为特定的运作职能。

49. 这一过程可表示为; 形成一种战略 建立一种竞争优势 环境分析 确定企业使命 贯彻主导战略并形成各职能战略 营销 运营 财务 基于职能的生产运作战略的主要内容： 质量战略 人力资源战略 产品战略 采购战略 流程战略 库存策略 选址战略 排程策略 布局战略 维护与可靠性保障策略

50. 三、战略一致性 • 战略一致性是指企业竞争战略、制造战略、制造实践之间的一致性。战略一致性是确立企业竞争优势的基本保证，也是企业经常忽略的地方。