优质鱼粉的价值和现场使用
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优质鱼粉的价值和现场使用. 邵 彩 梅 2006-10-16 大 连. 124 家规模企业跟踪结果 06 上半年 同比 05 年 总量 4300 万吨 下降 9.2% 全价料 3072 9.2% 浓缩料 1000 11.7% 预混料 228 4.6%

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优质鱼粉的价值和现场使用

邵 彩 梅

2006-10-16 大 连


124家规模企业跟踪结果

06上半年 同比05年

总量 4300万吨 下降9.2%

全价料 3072 9.2%

浓缩料 1000 11.7%

预混料 228 4.6%

鱼粉1-8月份,进口79万吨?;同比下降35.4%;价格同比高27.73%

06年饲料企业状况


多年来鱼粉—留下了无数的故事让我欢喜让我忧产品质量稳定性?—好坏都与鱼粉有关从品控角度--拿掉鱼粉


质量评价

用粗蛋白评价鱼粉的年代、关注氨基酸指标\ 新鲜度和掺假鉴别;粘弹性;容重 450-660克/升

今年变幻莫测的市场价格和供应稳定性

熟悉又陌生的鱼粉


鱼粉,65.5% 豆粕44.2%--65.5%

代谢能 2610/2960/ 2970/2390

赖氨酸 5.22 2.68—3.97

蛋+胱 1.71/2.29 0.59/1.24—1.84

苏氨酸 2.87 1.71---2.53

色氨酸 0.78 0.57—0.85

缬氨酸 3.25 2.09—3.10

异亮氨酸 2.68 1.99---2.95

总氨基酸/粗蛋白

氨基酸组成与动物需要的相似性;消化吸收率;适口性等

不可测活性成分?不能靠化学分析检测的成分? :未生长因子?Se;B2;B12;烟酸;胆碱;小肽;特殊的免疫蛋白;DHA;EPA;ε-3脂肪酸;??

鱼粉的营养指标


优质鱼粉的价值?--价格多高不再值得使用


综合评价使用的经济性:鱼粉150元/蛋白;奢侈品;

行情

料肉比\饵料系数\钱重比

评价原料价值


蒸汽鱼粉

水分% ≤10

粗蛋白% ≥66

盐% ≤5

粗脂肪% ≤8

粗灰分% ≤16

钙 3.5-6

总磷% ≥2.2

TP/CP% ≥90; 85

胃蛋白酶消化率% ≥90

挥发性盐基氮(TVBN)mg/100g ≤130

酸价(AV)mgKOH/g ≤6;FFA 6%以内

组胺mg/kg,ppm ≤500;70;200-400 SP/P级/台湾/泰国

细菌总数 万个/g ≤200


TVBN 酸价 组胺?

进口蒸汽鱼粉 76/86 2.9--7

进口直火鱼粉 36 2.89

国产鱼粉(一批) 220 17-18

曾经用过很多优质的国产鱼粉

储存条件的重要性

鱼粉的质量,一个实例


直火鱼粉;120℃/ 蒸汽鱼粉85℃

回肠表观消化率:51%(青鱼-鲱鱼)--54%(鲭鱼-鲅鱼;85度) ---60%(70度);21日龄;4周 16%

 鳀鱼;沙丁鱼;青鱼-鲱鱼;智利和秘鲁 

随着年龄增加,回肠表观消化率增加

第一周 50%;第二周53%;三 65%; 第四周 56%;饲养试验: 70℃饲喂效果最佳

2.5%和5.0%鲭鱼--添加量;5%--在前3--6天效果优、料肉比更佳

优质鱼粉可以替代喷雾干燥血浆粉(14.4天断奶);断奶前3天均出现负增长

S.W.KIM; R.A.EASTER (2001 J ANIMAL SCI)

关于优质鱼粉的消化利用率


今年终于下定决心;配方调整;实验;

储备配方的成熟性;等待结果;抗病力;耐运输性;肉质风味;周志刚博士

配方调整(替换)的时机到来


动物蛋白等畜禽副产品:生物血粉;喷雾干燥血粉;酶解羽毛粉;鸡肉粉;肉骨粉;油渣动物蛋白等畜禽副产品:生物血粉;喷雾干燥血粉;酶解羽毛粉;鸡肉粉;肉骨粉;油渣

鱼料\乳猪等不同动物;不同饲养阶段

50-70%部分替下;0;2.5%;5%

植物蛋白:大豆/大米浓缩蛋白;玉米蛋白粉;发酵豆粕;膨化大豆

生物发酵:动植物的;特殊菌种。高价值化

没有真正的替代品—但配方可以调整


乳猪:优质鱼粉的保证动物蛋白等畜禽副产品:生物血粉;喷雾干燥血粉;酶解羽毛粉;鸡肉粉;肉骨粉;油渣3.5%;喷雾干燥血浆粉、喷雾干燥鸡蛋粉;喷雾干燥血球粉(2%水产;1%猪料); DPS;SPC; HP300;酵母蛋白粉;膨化大豆;去皮豆粕的使用;优质代乳粉

有机微量元素(铁和锌、硒);

酶制剂的使用;

鱼粉在猪料中的调整


仔猪 动物蛋白等畜禽副产品:生物血粉;喷雾干燥血粉;酶解羽毛粉;鸡肉粉;肉骨粉;油渣6-10%; 5%

中猪 4-6% 2-3%

大猪 2-3% 0

哺乳母猪 3%

用优质原料、氨基酸的平衡去补充

猪浓缩料中的调整


配方调整思路;周志刚博士动物蛋白等畜禽副产品:生物血粉;喷雾干燥血粉;酶解羽毛粉;鸡肉粉;肉骨粉;油渣

通过能量的蛋白节约效应

益生素/益生元/改善免疫力,对杂粕的利用率

晶体氨基酸的使用:赖氨酸-硫酸盐

鱼粉在水产料中的使用


虾、鳗鱼、甲鱼等动物蛋白等畜禽副产品:生物血粉;喷雾干燥血粉;酶解羽毛粉;鸡肉粉;肉骨粉;油渣

四大家鱼:用量大量下调;至少一半;鱼粉奢侈品

特种料:

水产料


肉鸡动物蛋白等畜禽副产品:生物血粉;喷雾干燥血粉;酶解羽毛粉;鸡肉粉;肉骨粉;油渣

蛋禽

种禽

鱼粉在禽料中的应用调整


今年的鱼粉市场对供需关系是很大的伤害,使得未来难以推算?今年的鱼粉市场对供需关系是很大的伤害,使得未来难以推算?

有力推动了“所谓替代品”“新配方系统”的寻找和成熟?

国外使用的经验;大豆协会\美国油脂提炼协会\成熟的技术资料

水产饲料修改,过高的蛋白含量的标准

你伤害了我,却一笑而过?


一种优质的原料今年的鱼粉市场对供需关系是很大的伤害,使得未来难以推算?

使用的惯性\市场的需求惯性\如同SARS—挡不住的诱惑

但是,性价比的合理性、市场行情的变化、使用者科学成熟的心态、新工艺的进展等。未来一定是减少使用比例

我们要优质的鱼粉、合理的价格

共荣共辱的链条;

鱼粉市场博弈—敢问路在何方?


谢谢大家!今年的鱼粉市场对供需关系是很大的伤害,使得未来难以推算?


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