Bezpe nost potravin regulace v eu
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 30

Bezpečnost potravin - regulace v EU PowerPoint PPT Presentation


  • 122 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Bezpečnost potravin - regulace v EU. doc. Ing. Luboš Babička, CSc. Evropský dům 15. června 2011. 1. Vývoj v potravinářské legislativě ČR. do roku 1993 velmi dobře rozpracovaný systém potravinářské legislativy

Download Presentation

Bezpečnost potravin - regulace v EU

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Bezpe nost potravin regulace v eu

Bezpečnost potravin - regulace v EU

doc. Ing. Luboš Babička, CSc.

Evropský dům 15. června 2011


1 v voj v potravin sk legislativ r

1. Vývoj v potravinářské legislativě ČR

  • do roku 1993 velmi dobře rozpracovaný systém potravinářské legislativy

  • v roce 1993 zrušeny jakostní normy, přijímání nekvalitní legislativy = snížení kvality produkce

  • v roce 1997 přijat zákon o potravinách a tabákových výrobcích č. 110


1 v voj v potravin sk legislativ r1

1. Vývoj v potravinářské legislativě ČR

  • Nařízení Evropského parlamentu a Rady 178/2002 – sjednotilo a stanovilo obecné zásady a požadavky zákona o potravinách

  • Nařízení (Regulation)

  • Směrnice (Decision)

  • Doporučení (Recommendation)


Pravy potravinov ho pr va se t kaly

Úpravy potravinového práva se týkaly:

  • povinností všech subjektů, vyrábějících, dovážejících, či uvádějících do oběhu potraviny a krmiva

  • povinností orgánů státního dozoru nad potravinami a krmivy v celém řetězci jejich výroby

  • konstituování Národního úřadu pro bezpečnost potravin


Bezpe nost potravin regulace v eu

Tyto požadavky byly v ČR zahrnuty do vládního usnesení č. 1320/2001 s názvem„Strategie bezpečnosti potravin v České republice“


Asov harmonogram usnesen

Časový harmonogram usnesení:

  • usnesení vstoupilo v platnost v prosinci 2001

  • termín ukončení příprav – konec roku 2003

  • cílový termín 1. květen 2004 (úplná implementace a harmonizace s předpisy EU)


Prob hl aktivity

Proběhlé aktivity

  • Vypracován systém kontrol

  • Modernizace potravinářského průmyslu

  • Zahájen projekt podpory českých výrobků

    „Klasa“

  • Proběhly kontrolní mise DG SANCO


Odbor bezpe nosti potravin mze

Odbor bezpečnosti potravin MZe:

  • Koordinuje činnost ústředních orgánů

  • Zajišťuje:

    - činnost Koordinační skupiny

    - hodnocení rizik a komunikaci o rizicích

    - chod vědeckých výborů, pracovních skupin

    - chod Informačního centra a Informačního

    systému bezpečnosti potravin

    - pravidelnou produkci dat o spotřebě potravin


Odbor bezpe nosti potravin mze1

Odbor bezpečnosti potravin MZe:

  • Spolupracuje s Potravinářskou komorou ČR

  • Zlepšuje komunikaci mezi účastníky procesu

  • Provádí dozor nad funkčností systému RASFF

  • Zpracovává návrh podoby Národního úřadu pro bezpečnost potravin

  • Jmenuje zástupce do Poradního fóra EFSA

  • Spolupracuje s mezinárodními organizacemi

  • Spolupracuje s Codex Alimentarius


Evropsk ad pro bezpe nost potravin efsa

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA)

zajišťování vědeckých stanovisek

rozvoj metodologií pro hodnocení rizik

identifikace a charakterizace objevujících se rizik

zajišťování podpory v případě krizových situací

sběr, porovnávání a analyzování vědeckých dat


Mezi innosti efsa nepat

Mezi činnosti EFSA nepatří

není odpovědný za politiku bezpečnosti potravin a přípravu právních předpisů

nezajišťuje kontrolu bezpečnosti potravin ani jejich označování

nenahrazuje činnost národních úřadů


Bezpe nost potravin regulace v eu

Účast expertů ve vědeckých komisích EFSA – pro experty

Nominace expertů do ostatních orgánů EFSA – pro experty

Zapojení do projektů EFSA – pro jmenované instituce

Databáze expertů

Možnost veřejných konzultací návrhů dokumentů EFSA – pro výrobce, instituce www.efsa.europa.eu

Možnosti spolupráce s EFSA


Anal za rizika

Analýza rizika:

1. Hodnocení rizika

2. Řízení rizika

3. Komunikace o riziku


Hodnocen rizik

Hodnocení rizik

Ministerstvo zemědělství Úřad pro potraviny

Ministerstvo zdravotnictví

Sekretariát Koordinační skupiny bezpečnosti potravin

Koordinační skupina bezpečnosti potravin

  • příprava nezávislých stanovisek

  • zpracování studií

  • tvorba metodik

  • Vědecký výbor:

  • veterinární

  • fytosanitární a ŽP

  • výživy zvířat

  • pro GM potraviny a krmiva

  • pro potraviny


V deck v bory hodnocen rizik

Vědecké výbory – hodnocení rizik

Hlavní úkoly:

příprava nezávislých hodnotících stanovisek

navrhování opatření k zajištění zdravotní nezávadnosti v celém řetězci výroby potravin

posuzování směrů výzkumu a vývoje


1 hodnocen rizika

1. Hodnocení rizika

  • sledování výskytu:

    - persistentních organických polutantů,

    toxinů, těžkých kovů a metanoidů

    - látek vznikajících při přípravě pokrmů

    - reziduí veterinárních farmak

  • studium patogenních mikroorganismů


2 zen rizika

2. Řízení rizika

4 základní nástroje:

  • analýza poměru riziko/zisk

  • hodnocení dopadů na výrobce a spotřebitele

  • zvážení významu zdravotních rizik

  • zvážení rizik ve vztahu k životnímu prostředí


2 zen rizika1

2. Řízení rizika

Dozor provádí:

  • Orgány hygienické služby

  • Orgány veterinární služby

  • Státní zemědělská a potravinářská inspekce

    Organizaci definuje:

  • Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích

  • Zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví


3 komunikace o riziku

3. Komunikace o riziku

Komunikační strategie se zaměřuje:

  • na přípravu odborníků znalých hygienických předpisů

  • vzdělávání profesionálů z praxe

  • vzdělávání široké veřejnosti


Spolupr ce se spot ebiteli a v robci

Spolupráce se spotřebiteli a výrobci

vydávání letáků

presentace na výstavách

www.bezpecnostpotravin.cz

výukové programy pro děti

web. stránky o výživě pro mládež (13 - 17 let) www.viscojis.cz

dny bezpečnosti potravin

Koordinační skupina bezpečnosti potravin

Informační centrum


Syst m rychl ho varov n pro potraviny a krmiva rasff rapid alert system for food and feed

Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva(RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed)

  • požaduje závazné oznámení jakéhokoliv přímého i nepřímého rizika ohrožení lidského zdraví nebo zdraví zvířat či životního prostředí potravinami nebo krmivy vyrobenými ve Společenství,

    popř. dovezenými ze třetí země


Ast r v syst mu rasff

Účast ČR v systému RASFF

  • příprava na začlenění ČR od roku 2002

  • členy jsou - SZPI, SVS, ÚKZÚZ, OOVZ, SÚJB, MZe, MZ

  • spolupracující - MO, MS, MV, MF-GŘC, ÚZPI

  • zákon o potravinách č. 110/1997 Sb.

  • zákon o krmivech č. 91/1996 Sb.

  • nařízení vlády - účinnost 3/2005


Syst m rychl ho varov n pro potraviny a krmiva rasff

Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva - RASFF

provozován EK od roku 1978

členy jsou EK, EFSA a členské země

ohlašování rizikových potravin a krmiv

za účelem omezení uvádění do oběhu

za účelem stažení rizikových potravin a krmiv

čl. 50 nařízení EP a Rady (ES) č. 178/2002


Bezpe nost potravin regulace v eu

Schéma sítě RASFF

SZPI

potraviny

OOVZ

potraviny

SVS ČR

potraviny, krmiva

ÚKZÚZ

krmiva

MZe

SÚJB

NKM

potraviny, krmiva

MF-GŘ cel

ÚZPI

MZ

VEŘEJNOST

EK

DG SANCO

MS

MO

MV

DG SANCO – Generální ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebiteleEK – Evropská komise

NKM – Národní kontaktní místoMZe – Ministerstvo zemědělství

MZ – Ministerstvo zdravotnictvíMV – Ministerstvo vnitra

MO – Ministerstvo obranyMS – Ministerstvo spravedlnosti

MF – Ministerstvo financíGŘ cel – Generální ředitelství cel

SÚJB – Státní úřad pro jadernou bezpečnostSZPI – Státní zemědělská a potravinářská inspekce

OOVZ – Orgány ochrany veřejného zdravíSVS – Státní veterinární správa

ÚKZÚZ – Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělskýÚZPI – Ústav zemědělských a potravinářských informací


Bezpe nost potravin regulace v eu

Oznámení přijatá - typ nebezpečí


Aktu ln p pady v rasff

Aktuální případy v RASFF

výskyt nepovolené GMO dlouhozrnná rýže

výskyt nepovolené látky tetracyklinu v medu z Řecka

paraziti v tresčích játrech

dioxiny ve vepřovém mase z Irska


Podm nky sp chu esk ch potravin na evropsk m trhu

Podmínky úspěchu českých potravin na evropském trhu

  • Podpora propagace kvalitních výrobků

  • Dodržování legislativních pravidel

  • Dodržování hygienických požadavků

    Důvěra zákazníka se snadno ztrácí, ale špatně získává zpět.


  • Login