1 / 30

Bezpečnost potravin - regulace v EU

Bezpečnost potravin - regulace v EU. doc. Ing. Luboš Babička, CSc. Evropský dům 15. června 2011. 1. Vývoj v potravinářské legislativě ČR. do roku 1993 velmi dobře rozpracovaný systém potravinářské legislativy

caesar
Download Presentation

Bezpečnost potravin - regulace v EU

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Bezpečnost potravin - regulace v EU doc. Ing. Luboš Babička, CSc. Evropský dům 15. června 2011

  2. 1. Vývoj v potravinářské legislativě ČR • do roku 1993 velmi dobře rozpracovaný systém potravinářské legislativy • v roce 1993 zrušeny jakostní normy, přijímání nekvalitní legislativy = snížení kvality produkce • v roce 1997 přijat zákon o potravinách a tabákových výrobcích č. 110

  3. 1. Vývoj v potravinářské legislativě ČR • Nařízení Evropského parlamentu a Rady 178/2002 – sjednotilo a stanovilo obecné zásady a požadavky zákona o potravinách • Nařízení (Regulation) • Směrnice (Decision) • Doporučení (Recommendation)

  4. Úpravy potravinového práva se týkaly: • povinností všech subjektů, vyrábějících, dovážejících, či uvádějících do oběhu potraviny a krmiva • povinností orgánů státního dozoru nad potravinami a krmivy v celém řetězci jejich výroby • konstituování Národního úřadu pro bezpečnost potravin

  5. Tyto požadavky byly v ČR zahrnuty do vládního usnesení č. 1320/2001 s názvem„Strategie bezpečnosti potravin v České republice“

  6. Časový harmonogram usnesení: • usnesení vstoupilo v platnost v prosinci 2001 • termín ukončení příprav – konec roku 2003 • cílový termín 1. květen 2004 (úplná implementace a harmonizace s předpisy EU)

  7. Proběhlé aktivity • Vypracován systém kontrol • Modernizace potravinářského průmyslu • Zahájen projekt podpory českých výrobků „Klasa“ • Proběhly kontrolní mise DG SANCO

  8. Odbor bezpečnosti potravin MZe: • Koordinuje činnost ústředních orgánů • Zajišťuje: - činnost Koordinační skupiny - hodnocení rizik a komunikaci o rizicích - chod vědeckých výborů, pracovních skupin - chod Informačního centra a Informačního systému bezpečnosti potravin - pravidelnou produkci dat o spotřebě potravin

  9. Odbor bezpečnosti potravin MZe: • Spolupracuje s Potravinářskou komorou ČR • Zlepšuje komunikaci mezi účastníky procesu • Provádí dozor nad funkčností systému RASFF • Zpracovává návrh podoby Národního úřadu pro bezpečnost potravin • Jmenuje zástupce do Poradního fóra EFSA • Spolupracuje s mezinárodními organizacemi • Spolupracuje s Codex Alimentarius

  10. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) zajišťování vědeckých stanovisek rozvoj metodologií pro hodnocení rizik identifikace a charakterizace objevujících se rizik zajišťování podpory v případě krizových situací sběr, porovnávání a analyzování vědeckých dat

  11. Mezi činnosti EFSA nepatří není odpovědný za politiku bezpečnosti potravin a přípravu právních předpisů nezajišťuje kontrolu bezpečnosti potravin ani jejich označování nenahrazuje činnost národních úřadů

  12. Účast expertů ve vědeckých komisích EFSA – pro experty Nominace expertů do ostatních orgánů EFSA – pro experty Zapojení do projektů EFSA – pro jmenované instituce Databáze expertů Možnost veřejných konzultací návrhů dokumentů EFSA – pro výrobce, instituce www.efsa.europa.eu Možnosti spolupráce s EFSA

  13. Analýza rizika: 1. Hodnocení rizika 2. Řízení rizika 3. Komunikace o riziku

  14. Hodnocení rizik Ministerstvo zemědělství Úřad pro potraviny Ministerstvo zdravotnictví Sekretariát Koordinační skupiny bezpečnosti potravin Koordinační skupina bezpečnosti potravin • příprava nezávislých stanovisek • zpracování studií • tvorba metodik • Vědecký výbor: • veterinární • fytosanitární a ŽP • výživy zvířat • pro GM potraviny a krmiva • pro potraviny

  15. Vědecké výbory – hodnocení rizik Hlavní úkoly: příprava nezávislých hodnotících stanovisek navrhování opatření k zajištění zdravotní nezávadnosti v celém řetězci výroby potravin posuzování směrů výzkumu a vývoje

  16. 1. Hodnocení rizika • sledování výskytu: - persistentních organických polutantů, toxinů, těžkých kovů a metanoidů - látek vznikajících při přípravě pokrmů - reziduí veterinárních farmak • studium patogenních mikroorganismů

  17. 2. Řízení rizika 4 základní nástroje: • analýza poměru riziko/zisk • hodnocení dopadů na výrobce a spotřebitele • zvážení významu zdravotních rizik • zvážení rizik ve vztahu k životnímu prostředí

  18. 2. Řízení rizika Dozor provádí: • Orgány hygienické služby • Orgány veterinární služby • Státní zemědělská a potravinářská inspekce Organizaci definuje: • Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích • Zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví

  19. 3. Komunikace o riziku Komunikační strategie se zaměřuje: • na přípravu odborníků znalých hygienických předpisů • vzdělávání profesionálů z praxe • vzdělávání široké veřejnosti

  20. Spolupráce se spotřebiteli a výrobci vydávání letáků presentace na výstavách www.bezpecnostpotravin.cz výukové programy pro děti web. stránky o výživě pro mládež (13 - 17 let) www.viscojis.cz dny bezpečnosti potravin Koordinační skupina bezpečnosti potravin Informační centrum

  21. Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva(RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed) • požaduje závazné oznámení jakéhokoliv přímého i nepřímého rizika ohrožení lidského zdraví nebo zdraví zvířat či životního prostředí potravinami nebo krmivy vyrobenými ve Společenství, popř. dovezenými ze třetí země

  22. Účast ČR v systému RASFF • příprava na začlenění ČR od roku 2002 • členy jsou - SZPI, SVS, ÚKZÚZ, OOVZ, SÚJB, MZe, MZ • spolupracující - MO, MS, MV, MF-GŘC, ÚZPI • zákon o potravinách č. 110/1997 Sb. • zákon o krmivech č. 91/1996 Sb. • nařízení vlády - účinnost 3/2005

  23. Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva - RASFF provozován EK od roku 1978 členy jsou EK, EFSA a členské země ohlašování rizikových potravin a krmiv za účelem omezení uvádění do oběhu za účelem stažení rizikových potravin a krmiv čl. 50 nařízení EP a Rady (ES) č. 178/2002

  24. Schéma sítě RASFF SZPI potraviny OOVZ potraviny SVS ČR potraviny, krmiva ÚKZÚZ krmiva MZe SÚJB NKM potraviny, krmiva MF-GŘ cel ÚZPI MZ VEŘEJNOST EK DG SANCO MS MO MV DG SANCO – Generální ředitelství pro zdraví a ochranu spotřebitele EK – Evropská komise NKM – Národní kontaktní místo MZe – Ministerstvo zemědělství MZ – Ministerstvo zdravotnictví MV – Ministerstvo vnitra MO – Ministerstvo obrany MS – Ministerstvo spravedlnosti MF – Ministerstvo financí GŘ cel – Generální ředitelství cel SÚJB – Státní úřad pro jadernou bezpečnost SZPI – Státní zemědělská a potravinářská inspekce OOVZ – Orgány ochrany veřejného zdraví SVS – Státní veterinární správa ÚKZÚZ – Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský ÚZPI – Ústav zemědělských a potravinářských informací

  25. Oznámení přijatá - typ nebezpečí

  26. Aktuální případy v RASFF výskyt nepovolené GMO dlouhozrnná rýže výskyt nepovolené látky tetracyklinu v medu z Řecka paraziti v tresčích játrech dioxiny ve vepřovém mase z Irska

  27. Podmínky úspěchu českých potravin na evropském trhu • Podpora propagace kvalitních výrobků • Dodržování legislativních pravidel • Dodržování hygienických požadavků Důvěra zákazníka se snadno ztrácí, ale špatně získává zpět.

More Related