Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla
Download
1 / 38

Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla . Nuoli 1 - PowerPoint PPT Presentation


  • 132 Views
  • Uploaded on

Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla . Nuoli 1. Luokkahuoneissa voit tutustua hygienia-asioihin. Nuoli 2. Opetuskeittiössä opit työympäristöä ja työturvallisuutta . Nuoli 3. Tapion kanssa opit ruoan valmistusta ja ravitsemusta. Nuoli 4. Ohjeet.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla . Nuoli 1' - brooke-simon


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

Fatima kertoo opiskelustaan ja työkokemuksestaan Majoitus- ja ravitsemisalalla. Nuoli 1

Luokkahuoneissa voit tutustua hygienia-asioihin. Nuoli 2

Opetuskeittiössä opit työympäristöä ja työturvallisuutta . Nuoli 3

Tapion kanssa opit ruoan valmistusta ja ravitsemusta.

Nuoli 4


Ohjeet ja ravitsemisalalla

Fatima

Tähän tulee kysymys kerrallaan, kun video pysähtyy


Fatima ja Leena, ja ravitsemisalallastill-kuva videosta

Ohjeet

Tähän tai videokuvan alaosaan tulee selityksiä videosta


Kuuntelu+ tallennus-painikkeet ja ravitsemisalalla

Dialogipohja, koko ajan näkyvissä

Dialogipohjassa on tähtiä (Fatiman repliikit) ja vihjeitä (opiskelijan repliikit)

Tähän vaihtuu myös tarkastusvaiheessa mallivastaukset omille kohdilleen vihjeiden tilalle.

Ohjeet

palaute


Ohje ja ravitsemisalalla

Teksti, pysyy näkyvissä

Oikein/ Väärin


Sanaston saa omassa ikkunassa pidettyä esillä ja ravitsemisalalla

ohje

Video

Tähän tai videokuvan alaosaan tulee pääasiat videosta


Sanaston saa pidettyä näkyvissä omassa ikkunassa ja ravitsemisalalla

Ohje

Teksti, pysyy näkyvissä

Tarkastusvaiheessa avainkohdat maalautuvat tähän tekstiin tai ne tulevat näkyviin vastausten alle

Oikein/ Väärin

Tarkastusvaiheessa avainkohdat tulevat näkyviin vastausten alle


a)Tähän näkymälle tulee ensin orientoiva kysymys: ”Tiedätkö mitä tarkoittaa esikäsittely?

Sitten tulee vastaus: ”Esikäsittely tarkoittaa sitä, että raaka-ainetta valmistellaan ennen kypsentämistä ja ateriaksi valmistamista. Esikäsittelyä on esimerkiksi kuoriminen, suikaloiminen, kuutioiminen, kalan perkaaminen ja sipulin kuullottaminen.


Ohjeet ”Tiedätkö mitä tarkoittaa esikäsittely?

Tässä on näkyvissä yksi videoklippi kerrallaan

videoklipin päätteeksi tulee näkyviin otsikko ja täydennettävä(t) lause(et) . Oikeat täydennykset tulevat opiskelijan vastauksen alle.


Linkki tutkinnon perusteisiin ”Tiedätkö mitä tarkoittaa esikäsittely?

Ohjeet

Aamupalaveri, video

Sanaston saa omaan ikkunaan

Videon pysäytyksissä tekstit,

vilkku tai muu huomiokeino osoittaa ko- rakennetta


OMA-sivu ”Tiedätkö mitä tarkoittaa esikäsittely?

Keskustelu

foorumi

Tutkinnon perusteet, linkki

Ohjeet saa omaan ikkunaan,

Fatima puhuu tässä ja lähtee tästä selittäessään kävelemään ja osoittamaan painikkeita ja apukysymyksiä.

Apukysymykset


Fatima, osion esittely ”Tiedätkö mitä tarkoittaa esikäsittely?

Työturvallisuus on tärkeä….


Kuva opetuskeittiöstä, jossa laitteet, jotka esiintyvät tehtävissä

Painekeittokaappi

Kippikattila

”Miksi keittiössä on paljon erilaisia koneita?”

Nimi poksahtaa paikalleen , kun opettaja sanoo sen


Ohjeet tehtävissä

Painekeittokaappi

Parila

Kippikattila

Kutteri

Salamanteri


Ohjeet saa omaan ikkunaan tehtävissä

Parila

Kippikattila

Tallenna

Salamanteri

Painekeittokaappi


Ohjeet, omaan ikkunaan tehtävissä

Tekstikenttä, johon opiskelija kirjoittaa laitteen nimen

Oikea kirjoitusasu

Tarkasta


Ohjeet saa omaan ikkunaan tehtävissä

yleiskone

kutteri

salamanteri

Onko sinusta helppoa käyttää erilaisia koneita? Mitä keittiökoneita käytät, kun valmistat ruokaa?

parila

kippikattila

Selityksiä: Tällä laitteella voi

Selityksiä: Tällä laitteella voi

Selityksiä: Tällä laitteella voi…

Selityksiä: Tällä laitteella voi


Sanasto-painike vilkkuu, sanaston saa jätettyä näkyviin omaan ikkunaan

Ohjeet saa omaan ikkunaan

Video

Sanasto saa olla näkyvissä tässä

  • Painekeittokaapissa keitetään paineessa….

  • Plaaplaaplaa

  • Avaa laite vasta, kun vihreä merkkivalo palaa!

  • Varo kuumaa höyryä, kun avaat oven! Jne

  • Kysymys: Miksi kypsentäminen on nopeaa Painekeittokaapissa?

.

Tekstikenttä, johon vastaus kirjoitetaan

Vastaus: Siinä on painetta

Tarkasta


OHJEET: omaan ikkunaanLue teksti ja kirjoita sinisten ja vihreiden sanojen…

Teksti, jossa sanoja pinkeissä ja vihreissä maaleissa.

Tekstikenttä, johon perusmuoto kirjoitetaan

Tekstikenttä


Aloitus omaan ikkunaan


Ohjeet saa omaan ikkunaan kirjoitettuna omaan ikkunaan

Video tai ääni

Vastaa kysymyksiin oikein tai väärin!

  • Aamuvuoron alussa vaihdetaan työvaatteet.

  • Orderi tarkoittaa tulevaa tilausta.

  • Kokki joutuu toisinaan muuttamaan annoksien kokoa

Ääni-/ Kuuntele oikea vastaus- painike

oikein

väärin


Ohjeet omaan ikkunaan

Kuuntelu/ ääni

Kirjoitettu teksti pysyy koko ajan

Loppu palautteen ilmestyy antamaan Fatima

Kysymykset ja vastaukset yksitellen

Voivat tulla myös koko näkymän päälle


Koulun ruokala omaan ikkunaan

Päiväkodin ruokala

Palvelukeskuksen ruokala

Viikon ruokalista

Viikon ruokalista

Viikon ruokalista


Ohjeet saa omaan ikkunaan omaan ikkunaan

Ruokien nimet

Tuorepala

Kalapuikot

Neljänviljanvelli

jne

Selityksiä:

Selityksiä:

Selityksiä:

Selityksiä: Kaurasta, vehnästä, rukiista ja ohrasta valmistettu löysä puuro.


Kuva omaan ikkunaanbroilerkasviskeitosta

Broilerkasviskeiton ruokaohje

Valmis

Seuraava,

Tästä saa seuraavan ruoan ja tekstin


Kuva kasvispihveistä omaan ikkunaan

Ravitsemustaulukko kasvispihveistä

Tähän ilmestyy kukin kysymys ja hetken kuluttua vastaus vuoron perään

Seuraava,

Tästä saa seuraavan ruoan ja tekstin


Palapaistin kuva omaan ikkunaan

Palaute tulee tähän kirjoitettuna

Palapaistin ohje


Osaatko valmistaa makaronilaatikkoa ja kääretorttua? omaan ikkunaan

Katso kuvia ja apusanoja ja kirjoita niiden avulla! Voit kirjoittaa ohjeentietokoneella tai kynällä paperille! Etsi uudet sanat sanakirjasta!

Käytä ohjeessa verbin imperatiivimuotoja esim. keitä!

Mieti, missä muodossa muut sanat ovat!

Kun ohjeesi on kokonaan valmis, klikkaa tarkasta-painiketta ja vertaa omaa kirjoitustasi malliin!

Ohjeen saa omaan ikkunaan

Makaronilaatikon kuva

Kääretortun kuva

Aloita tehtävä

Aloita tehtävä


Makaronilaatikon kuva omaan ikkunaan

  • Makaronilaatikon apusanat>

  • Makaronilaatikon ainekset

  • makaroni

  • jauheliha

  • maito

  • sipuli

  • suola

  • pippuri

  • juustoraaste

  • Astioita ja välineitä

  • pannu

  • vuoka

  • lasta

  • siivilä = lävikkö

  • uuni

  • Verbit

  • keittää

  • laittaa

  • pilkkoa

  • kuullottaa

  • ruskistaa

  • sekoittaa

  • lisätä

  • maustaa

  • kaataa

  • ripotella

  • paistaa

  • kypsentää

Palaute, saa kirjoitettuna omaan ikkunaan, jos haluaaHyvä! Tärkeintä reseptissä on, että sen ymmärtää …

Tarkasta

Malliresepti tulee tähän

Valmis


  • Mieti, miten pitsa valmistetaan! omaan ikkunaan

  • Katso kuvaa ja lue apusanat ja -kysymykset!

  • Seuraa kuvista pitsan valmistusta ja kerro, miten pitsa tehdään!

  • Tallenna puheesi klikkaamalla tallenna-painiketta!

  • Vertaa lopuksi omaa puhettasi malliin! Paina tarkasta-painiketta!

Kuva, vaiheittain pitsan valmistus

AVUT, VAIHEITTIAIN

Apusanat: kulho, kaulin, leivinpaperi, pelti

Apukysymys: Mitä astioita ja välineitä tarvitaan?,

Seuraava

Tarkasta

Tallenna


pitsan valmistus-kuvat uudelleen vaiheittain eli yksi kerrallaan

Kun kerrotaan ruoanvalmistuksesta, käytetään usein verbin passiivimuotoja…http://www03.edu.fi/oppimateriaalit/suomeaolehyva/soh1/soh1-kpl17-h5.htm

Malliselostus etenee kirjoitettuna, kuten TV-uutisselostuksessa


Muuta verbit imperatiiviin! Ostetaan>> Osta! kerrallaan

Teksti, verbien alla tekstikentät

Tarkasta


Mämmin kuva kerrallaan

Monivalinta

Tuotenimi: Mummun mämmi

Tuotteen kuvaus: Mämmi valmistetaan ruisjauhoista ja maltaista imellyttämällä. Perinteisesti mämmiä syödään pääsiäisen aikaan. Se sopii jälkiruoaksi ja terveellisyytensä vuoksi myös välipalaksi. Mämmi tarjoillaan usein maidon tai kerman kera. Pinnalle voi halutessaan ripotella sokeria.

Valmistusmaa: Suomi


Sanasto, saa näkyviin omaan ikkunaan halutessaan kerrallaan

  • <Tietoisku>

  • Ravitsemustieto on tietoa siitä

  • mitä kannattaa syödä

  • minkälainen ruoka on terveellistä…


Sanasto, saa näkyviin kokonaan omaan ikkunaan halutessaan kerrallaan

ääni

  • Tee nyt itsellesi muistiinpanot videosta. Kerää mahdollisimman paljon tietoa, mutta älä yritä kirjoita kokonaista tekstiä. Kirjoita vain muistin tueksi lyhyet muistiinpanot. Käytä apuna seuraavia kysymyksiä !

  • Mitä tuotetta Fatima esittelee?

  • Mitä raaka-aineita tuote sisältää?

  • Mitä lisä-aineita?

  • Millainen ravintosisältö on?

  • Miten tuote vaikuttaa terveyteen?

  • Mitä voit sanoa tuotteen säilyttämisestä ja säilyvyydestä?

  • Miten ympäristöasiat on huomioitu tuotteessa?

  • Muistutus: Tee nyt muistiinpanot esim. paperille. Katso apukysymykset muistiinpanojen tekemiseen!

Aloita tehtävä


Yritä vastata kysymyksiin muistiinpanojesi avulla! kerrallaan

Valitse oikein tai väärin!

  • 1. Fatima myy jogurttia lähikaupassa. V

  • 2. Jogurtti sisältää ulkomaista marjaa. V

avainkohta:

1 Esittelen tässä uutta jogurttivälipalaa

Tarkasta


Sanasto kerrallaan

Lisätietoa

  • Yhdistä sana ja selitys!

  • Jos yhdistät väärin, saat helpomman vihjeen avuksi

  • Kun yhdistät oikein, sana jää paikalleen ja saat lisätietoa.

Kuva ja nimi

Sanaston saa omaan ikkunaan

paprika

Tekstit: ravitsemustietoa

juusto

Tekstit: ravitsemustietoa

Tekstit: ravitsemustietoa

jne

Tekstit: ravitsemustietoa

Linkki

jne

http://www.saarioinen.fi/Horeca


Kannattaa harjoitella tuotteista ja annoksista kertomista. Lukemalla keittokirjoja, aikakauslehtien reseptejä ja katselemalla kokkiohjelmia saat uutta sanastoa ja voit harjoitella ymmärtämistä…

  • http://www.saarioinen.fi/Horeca


ad