1 / 18

HACCP certificaat en de VWA

HACCP certificaat en de VWA. H.de Sitter Centraal College van Deskundigen HACCP. Overzicht van de presentatie. Dutch HACCP / De markt De Autoriteit Samenwerken De Werkgroepen Tijdspad, resultaten Conclusies. De markt. De bedrijven: A primaire sector

bethesda-sharp
Download Presentation

HACCP certificaat en de VWA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. HACCP certificaat en de VWA H.de Sitter Centraal College van Deskundigen HACCP

  2. Overzicht van de presentatie • Dutch HACCP / De markt • De Autoriteit • Samenwerken • De Werkgroepen • Tijdspad, resultaten • Conclusies VMT Food Event 2008

  3. De markt • De bedrijven: • A primaire sector • B voedingsmiddelenverwerkende industrie • C ondersteunende activiteiten • Strak in de leer: alleen bedrijven die iets met het product doen: levensmiddelenbedrijven ( vgl Verordening 178/2002) VMT Food Event 2008

  4. Dutch HACCP • Initiatief van alle marktpartijen • Geaccrediteerd sinds 1997 • Inhoudelijk verantwoording bij Centraal College van Deskundigen. • GFSI goedkeuring (CIES) • 12 certificerende instellingen • >2000 certificaten • Concurrenten: BRC, IFS, SQF en ISO 22000 VMT Food Event 2008

  5. De autoriteit Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) Wettelijke vastgelegde taak: • Warenwet • Verordening 178/2002 Levensmiddelenverordening • Hygiëne verordeningen 852/2004, 853/2004,854/2004 • Controle verordening 882/2004 VMT Food Event 2008

  6. Artikel 3 Algemene verplichtingen met betrekking tot de organisatie van officiële controles c) de betrouwbaarheid van de eigen controles die reeds zijn uitgevoerd, VMT Food Event 2008

  7. Risico pyramide van de VWA Bedrijven worden ingedeeld: risico dat resteerd na alle beheers maatregelen Permanent risico Beperkt risico Nagenoeg geen risico VMT Food Event 2008

  8. Het instrumentarium (Bij nagenoeg geen risico) • Het bedrijf voldoet aan de doelstellingen, of een proces zonder risico’s • VWA trekt zich terug (bonus-malus) • Geen handhavingsactiviteiten tenzij…. • Alleen monitoren (met lage frequentie, soms anoniem, Analyseren signalen zoals consumentenklachten, enz) VMT Food Event 2008

  9. VWA en Dutch HACCP • VWA is adviserend lid van het CCVD sinds de oprichting • Kent dus de discussies • Weet hoe er met de normen wordt omgegaan • Kent alle facetten van de certificering • dus ook de zwakheden • Bij VWA controles in het veld kwam de praktijk naar boven. • 2004: Nog steeds gebrek aan vertrouwen VMT Food Event 2008

  10. Samenwerken • Niet kijken wat de verschillen zijn, maar meer zoeken naar de overeenkomsten Project VWA – Dutch HACCP • Fase 1: Start augustus 2006 vergelijking van de aanpak en uitwerking van audits • Audits vergelijkbaar in inhoud en tijdbesteding • Qualificatie auditors vergelijkbaar VMT Food Event 2008

  11. Start fase 2 • Er is een basis van vertrouwen in de systematiek door fase 1 • Uitbouw vertrouwen in de uitvoering in fase 2 Start voorjaar 2008 Doel: • Toezicht van de VWA kan verminderen, (nooit verdwijnen) • Bonus-malus systeem hanteren, • Reductie van dubbel werk • Certificering geeft zekerheid aan bedrijven VMT Food Event 2008

  12. Wat staat ons te doen • Kwalificatie auditors • Register gecertificeerde bedrijven • Audit wetenswaardigheden openbaar voor de VWA • Harmonisatie inhoud audit en rapportage • Kennis delen • Kennis delen over audit resultaten • Terugkoppeling onderpresteren CI VMT Food Event 2008

  13. Werkgroepen • Registratie: Volstrekte helderheid over welk bedrijf door welke CI gecertificeerd is: • up-to-date, ook als het certificaat wordt ingetrokken moet dat bekend worden. • Concurrentie gevoelig VMT Food Event 2008

  14. Werkgroepen • Logboek: • De VWA wil niet geconfronteerd worden met alle auditrapporten, maar wil wel in een oogopslag kunnen zien wat er zo gebeurd is rond de certificatie. VMT Food Event 2008

  15. Werkgroepen • Harmonisatie • Harmonisatie tussen de CI’s en hun auditoren al jaren een zeer belangrijk aandachtspunt • Uitbreiden met auditoren van VWA • Openheid kennisbronnen (VWA voedselveiligheids database) VMT Food Event 2008

  16. Tijdspad • Start werkgroepen maart 2008 • Rapportage/ presentatie voorstellen juni/juli 2008 • Start implementatie voorstellen Dec. 2008 • Concretisering van vertrouwen 2009 VMT Food Event 2008

  17. Resultaten? • Minder audits VWA (kosten reductie in sommige branches) • Geen directe sancties bij bedrijven in het groene gebied • Verbrede harmonisatie (incl.VWA) • Meer kennisuitwisseling dus verdieping audits VMT Food Event 2008

  18. Conclusie • Efficiënter optreden VWA (Roep uit de samenleving) • Dutch HACCP krijgt de waardering die het op grond van de deugdelijkheid van het schema verdient. • Via het CCVD heeft de VWA nog invloed op het proces. VMT Food Event 2008

More Related