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Ciência da Nutrição

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Ciência da Nutrição. É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente e a forma como são utilizados. Nutrientes – Alimentos. Por que estudamos os alimentos?. Armazenamento de reservas.

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ci ncia da nutri o
Ciência da Nutrição

É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente e a forma como são utilizados.

Nutrientes – Alimentos.

por que estudamos os alimentos
Por que estudamos os alimentos?

Armazenamento de reservas

Formação, crescimento e reparação celular

Equilíbrio metabólico

ALIMENTOS/

NUTRIENTES

Produção de Energia

introdu o a composi o de alimentos
Introdução a Composição de Alimentos

Alimento – Ferramenta de trabalho do Nutricionista.

Grande importância em conhecer os nutrientes que compõem os alimentos, as modificações que são passíveis e seus reflexos no alimento e conseqüentemente na nutrição.

alimentos
Alimentos
  • São constituídos por:
    • Água
    • Proteínas
    • Lipídios
    • Carboidratos
      • Cho simples
      • Cho complexos
      • Fibras
    • Vitaminas
    • Minerais

Composição Centesimal

Macronutrientes

Micronutrientes

composi o centesimal
Composição Centesimal
  • Água
  • Proteínas
  • Lipídios
  • Carboidratos
    • Cho simples
    • Cho complexos
    • Fibras
  • Minerais

Composição Centesimal

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