Ci ncia da nutri o
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Ciência da Nutrição PowerPoint PPT Presentation


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Ciência da Nutrição. É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente e a forma como são utilizados. Nutrientes – Alimentos. Por que estudamos os alimentos?. Armazenamento de reservas.

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Ciência da Nutrição

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Presentation Transcript


Ci ncia da nutri o

Ciência da Nutrição

É o estudo do processo da nutrição, incluindo o conhecimento dos nutrientes, as quantidades necessárias ao organismo sadio e doente e a forma como são utilizados.

Nutrientes – Alimentos.


Por que estudamos os alimentos

Por que estudamos os alimentos?

Armazenamento de reservas

Formação, crescimento e reparação celular

Equilíbrio metabólico

ALIMENTOS/

NUTRIENTES

Produção de Energia


Introdu o a composi o de alimentos

Introdução a Composição de Alimentos

Alimento – Ferramenta de trabalho do Nutricionista.

Grande importância em conhecer os nutrientes que compõem os alimentos, as modificações que são passíveis e seus reflexos no alimento e conseqüentemente na nutrição.


Alimentos

Alimentos

  • São constituídos por:

    • Água

    • Proteínas

    • Lipídios

    • Carboidratos

      • Cho simples

      • Cho complexos

      • Fibras

    • Vitaminas

    • Minerais

Composição Centesimal

Macronutrientes

Micronutrientes


Composi o centesimal

Composição Centesimal

  • Água

  • Proteínas

  • Lipídios

  • Carboidratos

    • Cho simples

    • Cho complexos

    • Fibras

  • Minerais

Composição Centesimal

(100%)


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