Buscando el Cacao de Oro
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Buscando el Cacao de Oro del Perú. Lima, 6 Febrero 2011. Iniciativa. Promovida por APPCACAO, MINAG y USAID/PERU/PDA . Ámbito Nacional y prioriza 12 regiones del Perú: Tumbes, Piura, Cajamarca, Amazonas, San Martín, Ucayali, Huánuco, Pasco, Junín, Ayacucho, Cuzco e Iquitos.

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Buscando el Cacao de Oro del Perú

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Presentation Transcript


Buscando el cacao de oro del per

Buscando el Cacao de Oro

del Perú

Lima, 6 Febrero 2011


Buscando el cacao de oro del per

Iniciativa

Promovida por APPCACAO, MINAG y USAID/PERU/PDA .

Ámbito Nacional y prioriza 12 regiones del Perú: Tumbes, Piura, Cajamarca, Amazonas, San Martín, Ucayali, Huánuco, Pasco, Junín, Ayacucho, Cuzco e Iquitos.

Periodo: Enero – Julio 2012


Buscando el cacao de oro del per

Propósito

Contribuir a encontrar, revalorar y mostrar a la comunidad científica nacional e internacional y al mercado, la diversidad genética de los cacaos peruanos que serán considerados como “Cacao de Oro del Perú”, en base a su origen genético, sus características especiales de aroma y sabor, que lo hacen único, distinto y especial.


Buscando el cacao de oro del per

Resultados esperados

Encontrar entre la gran diversidad genética del cacao, aquellos que son únicos, diferentes, raros, y poco conocidos que pueden encerrar un gran valor científico y comercial.

Presentar y analizar de manera técnica – científica la diversidad genética del cacao en el Perú (Seminario Internacional) y compartir los hallazgos de la iniciativa de “Búsqueda del Cacao de Oro de Perú”


Buscando el cacao de oro del per

Evaluación

Nivel Regional: contempla una evaluación morfológica de mazorcas y semillas, y un perfil de sabores. Se espera que califiquen entre 14 a 28 muestras a la etapa nacional..

Nivel Nacional: la evaluación regional será complementada con una evaluación organoléptica (perfil organoléptico), caracterización fito química (relación teobromina / cafeína y análisis de componentes volátiles) y análisis de ADN.

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Buscando el cacao de oro del per

Presentación Resultados

Se realizará en el marco del III Salón del Cacao y Chocolate

Seminario Internacional Genética del Cacao

Reconocimiento a los productores conservadores de las mejores muestras de cacao.


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