ETICA Y MORAL

1. ETICA Y MORAL

2. Qué es la Ética • La ética está relacionada con estudio de la moral y de la acción humana. • Lo ético surge como preocupación por las consecuencias que nuestras acciones tienen sobre el otro y sobre nosotros mismos.

3. Qué es la Moral • La moral es un conjunto de creencias, costumbres, valores y normas de una persona o de un grupo social, que funciona como una guía para obrar. Es decir, la moral orienta acerca de que acciones son correctas (buenas) y cuales son incorrectas (malas).

4. Dónde existen las preocupaciones Éticas • Las preocupaciones éticas, la responsabilidad y la libertad existen solamente en el dominio del amor. • Y surgen solamente cuando uno puede ver al otro, a uno mismo y a las consecuencias de las acciones de uno en los otros o en uno mismo y uno actúa de acuerdo a si uno quiere o no esas consecuencias.

5. Pero para hacer esto, para tener preocupaciones éticas, para ser responsable, para ser libre, uno tiene que ver al otro o a sí mismo en su legitimidad, sin que éste requiera justificar su existencia, esto es, uno tiene uno tiene que operar en el AMOR

6. Cual es la ética en la cocina • La “ética” profesional gastronómica está íntimamente relacionada con los actos y conductas de tipo moral establecidos por la sociedad en que nos desarrollamos y que sustentan lo que se llama o denomina “buenas costumbres”

7. y actos que determinan que algo o un hecho sea socialmente aprobado o rechazado y no conduzcan a provocar males de ningún tipo o índole a cualquier individuo en particular dentro de la sociedad en que se mueve.

8. Situaciones no éticas en gastronomía • Cambiar un producto por otro de menor valor económico para ganar más dinero, engañando al comensal, sin especificarlo o mintiendo. • Alterar el estado de un producto o alimento determinado que debería ser desechado, por encontrarse en no muy buen estado, como para poder utilizarlo, aun ocultando su sabor o texturas con especias o salsas que lo cubran.

9. Omitir las reglas de sanidad y bromatología por razones de economía de dinero o tiempo. • Ocultar información que puede beneficiar o perjudicar a otros, procurando solo alcanzar un beneficio personal. • Desmerecer el trabajo de sus compañeros o empleados sin tratar de ayudarles o aportarles conocimientos para que mejoren en su actividad. • Plagiar a otros

10. Todo aquello que implique una falta de códigos personales que puedan afectar la moral de otras personas o lastimar a terceros inútilmente.