Обучающий консультационный центр сегмента HoReCa

1. Обучающий консультационный центр сегмента HoReCa

2. Компания КЛЁН • Комплексное обслуживание – в компании работают специалисты всех областей для открытия, запуска и сопровождения работы предприятия • Низкие цены – прямые собственные поставки товара из Италии и Китая • Быстрая и экономичная доставка – филиалы в Москве (на юге и севере), в Санкт- Петербурге, в Новосибирске; дилеры во всех российских миллионных агломерациях • Монтаж, пуско-наладка, гарантийное и сервисное обслуживание оборудования, запчасти в наличии – собственная служба сервиса

3. STARTMART STARTMART является структурным подразделением компании КЛЁН, которая вот уже 20 лет занимается проектированием и комплексным оснащением предприятий общественного питания, пищевых производств и продуктовых магазинов. Обучающий центр STARTMART оказывает профессиональную экспертную поддержку в открытии и ведении бизнеса для владельцев предприятий общественного питания, пищевых производств и продуктовых магазинов.

4. Наши услуги Более 10-и лет мы оказываем следующие услуги: • Экспертная поддержка при открытии предприятий питания и магазинов • Консультационные проекты по развитию • Антикризисное управление • Семинары, тренинги, обучение для владельцев бизнеса, директоров и персонала • Индивидуальные консультации и коучинг • Постановка, обновление меню и кухонных технологий • Кулинарные мастер-классы, обучение производственного персонала • Организация обучения за рубежом

5. Наши проекты (клиенты)

6. Кулакова Наталья Директор ОЦ STARTMART • Бизнес тренер и консультант  • Эксперт startup и антикризисного управления • Эксперт-консультант рынка HoReCa • Специалист по маркетингу и продажам • 15-и летний опыт управления на рынках FMCG, СМИ, HoReCa, B2B • Член союза журналистов России • Директор Обучающего центра Startmart • Компании Клен • Лектор РАНХ и ГС • Лектор Московской бизнес школы • Лектор CityClass • Лектор проекта Metro Conference 2013 • Лектор Торгово-промышленной палаты МО • Ученик и последователь Милтона Гаррета (лектор в США № 1, советник президента США по делам малого и среднего бизнеса) • Область работы: РФ и СНГ • Место проживания: г.Москва

7. Опыт работы Кулакова Наталья • Start–up иуправление предприятиями общественного питания • Управление СМИ • Открытие, вывод в прибыль и управление филиалом компании КЛЕН, г. Новосибирск • Разработка и организация комплекса маркетинговых мероприятий для заведений • Разработка и внедрение комплекса антикризисных мероприятий для заведений • Организация крупномасштабных городских мероприятий • Организация рекламных кампаний открытия предприятий

8. Семинары 2013 24 в Санкт-Петербурге 24 в Новосибирске 96 в Москве Проект Startmart: Самара, Мурманск, Смоленск, Тверь, Ульяновск, Уфа, Орел, Белгород, Старый Оскол, Нижний Новгород Проект Metro Conference: Южный, Поволжский, Сибирский, Северо-Западный, Центральный округа Партнеры: Торгово Промышленная Палата, Cityclass

9. Темы семинаров и тренингов Темы семинаров: • Современные концепции предприятий общественного питания • Как открыть кафе/ресторан • Как открыть продовольственный магазин • Как открыть пекарню (пиццерию, кофейню, пивбар, фаст-фуд, столовую) • Секреты успешных рестораторов • Как набрать, обучить и мотивировать персонал Семинары «как открыть» включают в себя все стадии start up, от разработки концепции до запуска • Личная эффективность лидера • Ситуационное лидерство • Легендарный сервис • Актуальный маркетинг • Как увеличить продажи? • Как привлечь клиентов в ресторан ? • Как завоевать лояльность гостей? • Новые кулинарные технологии • Эффективный управляющий.

10. Темы семинаров и тренингов • Темы тренингов: • Ключевые показатели эффективности бизнеса • Я – бренд. Личная эффективность менеджера по продажам. • Говорим на одном языке. Типология клиентов. Установление контакта с клиентом. • Разведчик. Выявление потребностей клиента. • Кожаный диван. Техники презентации • Ура! Продажа началась. Работа с возражениями. • Уроки Плевако. Аргументация • Медиатор. Разруливаем конфликты. • Финиш-Старт. Техники завершения продажи • Как продать больше? Планируем продажи. 7 навыков Победителя. • Жесткие переговоры.

11. Темы семинаров и тренингов • Дополнительные авторские тренинги и Бизнес-игры: • Бизнес-игра "Открываем ресторан" – • Интеллектуальная собственность, Интерактивная бизнес- игра "Открываем ресторан". Участники работают в командах по 6-8 человек. В ходе игры участники проходят все этапы открытия ресторана и в финале продают свой ресторан инвесторам, которыми являются другие команды. • День Любимого Клиента КЛЕН (Санкт-Петербург) – проведение игры: http://www.youtube.com/watch?v=8XWnOuInMBo • - Бизнес-мафия • - Бизнес-игра «Дурак-манипулятор» • - Ситуационное лидерство в ресторане (модель 4s и 4d) + Бизнес-игра "Постановка задач и делегирование" • - Исследование и анализ своими силами (5 сил портера, SWOT, PEST, GAP и другие методы) • - Управленческие поединки • - Обзор интересных ресторанных концепций России • - Тренинг по развитию креативности • - Служба безопасности в отеле • - Хаузкипинг - пошаговое руководство • - Эффективное управление отелем

12. Услуги центра STARTMART • Кулинарные мастер-классы и обучение производственного персонала: Завтраки, бизнес-ланчи, банкетные блюда, фуршет и кейтеринг. Паназиатская, европейская, русская и другие кухни. Индивидуальное обучение с выездом к заказчику. • Обучение персонала продажам и сервису. Тренинги – 8 часов (1 день) Индивидуальное обучение с выездом к заказчику. • Стажировки поваров в ресторанах Москвы, и за рубежом - Франция, Италия, Испания, Мексика, Малайзия, Грузия. Изучение опыта ведения ресторанного бизнеса в странах мира: 7-и дневное посещение выбранной страны в группе 6-12 человек, с изучением ведения бизнеса в стране на примере местных ресторанов. Участие в кулинарных мастер-классах, посещение фабрик и заводов, производящих товары для сектора HoReCa. В процессе обучения проводятся тренинги и семинары, круглые столы с коллегами на актуальные ресторанные темы, с изучением истории, культуры и традиций страны.

13. Зарубежные стажировки для шеф-поваров Предлагаем стажировки в странах Деловое предложение по обучению клиентов Вашей компании за рубежом Проект компании

14. Наталья Калунина, редактор ИД «Досуг»: «Наталья, Вы прекрасный лектор и Профессионал! Когда ком в горле от некоторых моментов лекции – это круто. Искреннее человеческое спасибо!» • Наталья Алексеевна Сухоедова, 10 объектов ресторанного холдинга «Виват»: «Прекрасный семинар, заставляющий начать думать о том, как развить бизнес!» • Татьяна Владимирова, бизнес-консультант, Сеть «Минами»: «Здравствуйте, Наталья!Огромное Вам спасибо за встречу с Вами!Ваш семинар (без тени лести) стал тем, ради чего я приехала на конференцию.Содержание, статистика, структура, подача материала, Ваш уровень компетенции и в сфере бизнеса, и техниках презентации - все на высшем уровне. • Екатерина Калабина, маркетолог, ТД «Чизберри»: «Лучший семинар на конференции! Чётко, емко, конструктивно! Большое спасибо!» Отзывы слушателей

15. Один из проектов 2013 года

18. Наша команда • Владимир Михайлов • Эксперт ОЦ STARTMART • Специалист-практик высокого уровня в области организации и управления ресторанным бизнесом. • Тренер, консультант, специалист по антикризисному управлению, start-up (более 10 объектов) • 20 лет успешного профессионального и творческого опыта в сфере гостеприимства. Пройдя все ступени карьерного роста (от официанта до эксперта), приобрел бесценный опыт, который сегодня позволяет вести квалифицированную преподавательскую деятельность. • За годы успешного управленческого опыта изучил все тонкости и практические особенности ресторанов и гостиниц различных направлений. Игорь МуратовБренд-шеф ОЦ STARTMART • Выпускник РЭА им. Плеханова • Эксперт-консультант • Start up, ресторанный консалтинг - новые направления в меню и концепции ресторана • Семинары, мастер-классы, презентации • Эксперт-кулинар Первого телевизионного канала • Многочисленные публикации в профильных издания формата HoReCa • Участник международных выставок в качестве эксперта • Участник телевизионных проектов в области кулинарии в качестве эксперта и шеф-повара

19. Наша команда • Равиль Арифулин • Эксперт ОЦ STARTMART • Более 20 лет практики на рынке HoReCa, ритейл. • Выпускник Института Туризма и гостеприимства (ИТиГ) • Дипломированный официант и бармен 5 разряда со знанием иностранного языка; • Прошел путь от помощника официанта до управляющего. • 10 лет работы в проектах Аркадия Новикова, • Start up, антикризисное управление. • Консультирование, диагностика, маркетинг • Чтение семинаров, тренинги. • Татьяна Орлова • Эксперт ОЦ STARTMART • В ресторанном бизнесе с 1999 года. • За плечами работа в крупных ресторанных проектах на позициях от официанта до управляющего ресторана. • Обучение на Президентской программе подготовки управленческих кадров для организаций народного хозяйства РФ. • С 2010 года занимается консультированием и организацией обучения в сфере ресторанного бизнеса. • Консалтинг: разработка концепций, диагностика, маркетинговые исследования, подбор персонала, организация обучения и зарубежных стажировок.

21. Рекомендации

22. Рекомендации

23. Мы в СМИ

24. Мы в СМИ

25. Мы в СМИ

26. Мы в СМИ

27. Мы в СМИ

28. Мы в СМИ

29. Мы в СМИ

30. Спасибо за внимание! Директор консалтингового центраНаталья Кулакова+ 7 916 794 68 78natalyklen@gmail.comskype: kulakovanataly1 www.facebook.com/kulakovanataly1