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项目二 客房房价的制定. 任务一 客房产品知识 任务二 房价知识 任务三 客房定价基本方法. [ 教学目的与要求 ] 1 、掌握房态的基本类型和房价的基本类型 2 、了解客房价格形成,房价的种类 2 、掌握几种定价方法 3 、影响制订房价的因素、如何定价等基本销售知识; 4 、学会设计房价表。 [ 教学方法 ] 讲授法 模拟演练 [ 课时数 ] 2 课时. 任务一 客房产品知识. 宽 1 米 --1.2 米,长 2 米; 宽 1.5 米 --1.8 米,长 2 米; 宽 1.8 米 --2.2 米,长 2.2 米;

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项目二 客房房价的制定

任务一 客房产品知识

任务二 房价知识

任务三 客房定价基本方法

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[教学目的与要求]
  • 1、掌握房态的基本类型和房价的基本类型
  • 2、了解客房价格形成,房价的种类
  • 2、掌握几种定价方法
  • 3、影响制订房价的因素、如何定价等基本销售知识;
  • 4、学会设计房价表。
  • [教学方法] 讲授法 模拟演练
  • [课时数] 2课时
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任务一 客房产品知识

宽1米--1.2米,长2米;

宽1.5米--1.8米,长2米;

宽1.8米--2.2米,长2.2米;

宽1.3米--1.5米,长2米;

单人床

豪华双人床

豪华单人床

双人床

一、 床的种类:

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二、客房的种类:

预订房(Reserved)

提前登记房(Pre-registered)

客人已结帐房(check-in)

待打扫房(On change)

客人等待房(Waiting room)

当日进店(Actual Arrival)

预期离店(Expected Departure)

延期离店(Approved Late Departure)

饭店自用(House Use):

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任务二 房价知识

一、房价种类:

(一)标准价

(二)特别房价

(三)追加房价

(四)其他房价

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二、

  • 欧洲式
  • 美国式
  • 修正美式
  • 欧洲大陆式
  • 百慕大式
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三、影响客房定价的因素
  • 1、定价目标
  • 2、成本水平
  • 3、供求关系
  • 4、竞争对手的价格
  • 5、酒店的地理位置
  • 6、旅游业的季节性
  • 7、酒店服务质量
  • 8、有关部门和组织的价格政策
  • 9、客人的消费心理
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任务三 客房定价基本方法

一、    定价导向:

成本导向定价

需求导向定价

竞争导向定价

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二、常见的定价方法

1、千分之一法

2、随行就市法

3、赫伯特公式法

4、客房面积定价法

5、盈亏平衡定价法

6、需求差异定价法

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三、房价的检验

1、客房出租有效率分析

2、客房最大利润分析

客房最大利润分析,也称边际分析,既通过比较边际收入和边际成本来分析酒店所要实现的客房销售最大利润的方法。

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四、房价的调整:
  • (一)降价:在什么情况下降价?降价的利弊各是什么? (二)涨价:在什么情况下涨价价?涨价的利弊各是什么?
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五、价目表设计
  • 设计要求
  • 见《前厅运行与管理》吴梅等编著 旅游教育出版社P118