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上海小吃

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上海小吃

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  1. 上海小吃 我们一群女孩子特别喜欢吃些零食啊,小吃之类的东西所以我们就着手来调查小吃啦!

  2. 生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。

  3. 小笼包 南翔小笼驰名中外,已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮,以大改小”的方法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。 美味秘笈:戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰

  4. 条头糕薄荷糕 南南北北,糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点,恐怕掰上脚趾,你都树不过来。但被上海人广为喜爱的,要数条头糕和薄荷糕,还有双酿团之类的。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。 美味秘笈:薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。

  5. 海棠糕 海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花,故得名。 美味秘笈:外形呈咖啡色,吃表面撒着饴糖,吃口分外香甜。

  6. 蟹壳黄 发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。 美味秘笈:酥、香,满地找芝麻

  7. 冬瓜球 图  片: ·配  料: 冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克,精盐7克,姜末、葱末各2克,湿淀粉10克。 ·操  作: 1、将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口,上笼蒸熟; 2、炒锅烧热,加葱末、姜末煸香,加入鲜汤,精盐、湿淀粉勾芡,烧在冬瓜球上即可。

  8. 上面的这些小吃你仍认识吗?吃过吗?

  9. 调查报告 • 根据我们小组组员的分工调查我们发现在现在中小学生中,对以往上海小吃的了解十分肤浅,在所调查的二十人左右,有将近85%的人更喜欢与KFC和麦当劳,但是,任有15%的人对与上海小吃的了解比较深入。 • 但在但又经深入调查发现,在这15%的人群中,只有8~9%的人是真正喜爱于上海小吃,而另外10%是因为他们的父母以及爷爷奶奶平常常于他们讲起小时的上海小吃,才会有所了解。而通过我奶奶那里了解到,老年人一般对于幼时的上海小吃有着较深的情谊,希望我们当今的孩子也可以常去尝尝那上海小吃,了解上海的风俗;另外,从我姐的同事那知道(青年为主),他们几乎十有八九对上海小吃一无所知,所了解的范围也只限于一些众所周知的大饼拉,生煎啊什么的,但对于一些国外的食品,却是娓娓道来,如滔滔江水连绵不绝。

  10. 发现问题!!!! • 我们对于上海的传统小吃太不了解了!我们作为上海的一分子,一定要从各个方面来了解上海,不要忘了自己是一个上海人!让我们一起了解上海的小吃和上海的历史吧!各位,加油吧!

  11. 用空去吃吧 谢谢观赏 李伊菲小组