篇名： 馬桶餐廳的趣味經營 指導老師：石慧容老師

1. 篇名： 馬桶餐廳的趣味經營指導老師：石慧容老師 王俐琪。商業經營科三年2班林郁靜。商業經營科三年2班賴筠棻。商業經營科三年2班

2. 壹●前言 台灣有許多本土的主題餐廳，十分具有原創精神，創意的發想往往是新的商機，最近一兩年的時光，主題式餐廳可以說是人氣紅不讓。各種主題式餐廳穿梭在大街小巷，競爭相當激烈，想要在其中嶄露頭角，就要比別人獨一無二、新奇古怪。情境的揣摩、裝潢的氣氛、餐點造型的搭配，都是能不能成功招攬顧客的幾項重要因素。

3. 貳●正文 一、便所餐廳的起源 便所主題餐廳是以〝屎〞作為創意的發想，這家餐廳的老闆，原本是在金融界上班的銀行行員，某天看日本漫畫《機器娃娃與怪博士》丁小雨拿大便嚇人的可愛模樣，所得到的啟發，起初只有設計獨特造型的馬桶杯，可愛的馬桶杯成功走入年輕族群的市場

4. 餐廳裡的創意擺設，是個六年級生—王子維先生的發想，放著銀行的「金飯碗」不捧，跑來擁抱馬桶創業，同時賺進他人生中的第一個一百萬，他說：這家餐廳的點子就是坐在廁所馬桶上敲定的。「我希望將吃東西的地方，營造出廁所的氛圍，餐廳、廁所反面要裝飾的像臥室，書房。」利用這種顛倒、錯置的幽默，吸引顧客上門。此外，店裡窗明几淨，一點兒也沒有廁所的髒亂和異味，在生活中加上一些趣味元素，歡笑就會更多了。 二、餐廳的裝潢與擺設

5. 三、餐點造型的搭配 炎炎夏日，在便所就能吃到口味五花八門、形狀可愛逗趣的冰品，這些視覺的享受讓人不忍破壞它。除了主打的冰品之外，還有香噴噴的火鍋料理、熱呼呼的棉花糖球熱可可，還有色香味具全的焗烤飯，濃濃的起司味撲鼻，真是令人食指大動！當然，主題還是圍繞在馬桶造型身上，每一個餐點的呈現，都是用不同樣式的衛浴用品盛裝。

6. 四、經營內涵 KUSO是時下年輕人最受歡迎的新名詞，本持著這些搞怪的元素，發展出另一種新的經營內涵，把握的重要關鍵就是有本事讓「噁心」變成源源不絕的創意，不僅吸引消費者的搞怪心理，更創造主題餐廳不同以往的新鮮感，讓前來的消費者，物超所值的不只是來用餐而已，還有更多心靈層面的感受，主題餐廳不再只是噱頭。

7. 五、轉敗為勝，屢仆屢起的鬥志 源源不絕的創意，是不需要模仿別人的，記取教訓，重新出發，「餐盤你要co（copy），你就去co，但是我們頭腦裡早就想好下一步了，讓你追不上！」林育萱（正是創業時，王子維邀林育萱─一個五專生文憑都沒拿到男生，當副手共同創業）強調：「創意要有廣度，還要有深度，要不然還是很快就會倒。」用實力證明便便也能變黃金。

8. 六、創造新商機 同時，他們也深化管理。例如推出新產品時，看到客人沒用完的餐點，林育萱和王子維甚至會拿回飲料試喝，或是請教客人的意見。而王子維更是努力開發周邊商品，讓便所主題的文化更豐富，除了各式餐具，還有可愛的大便鑰匙圈、原子筆、玩偶等，讓人一走進餐廳，就彷彿走進「便所文化主題館」，『像是新產品－尿壺飲料杯，原本連林育萱都質疑市場接受度受限，因為它太噁心了，但是如今卻賣到讓廠商反應：「你們叫的貨比醫院還多。」』

9. 參●結論 • 『創新是一種探索與犯錯的過程，沒有行動就沒有回饋，企業也就永遠無法知道市場真正的需求。』真正能獲得消費者青睞的創意，往往都是歷經失敗，從中習得經驗，最重要的是不怕跌倒的精神！馬桶餐廳成功的擄獲消費者的心，不過，要能細水長流，還是不能停留在原地故步自封，一定要自我提升。『速度不是唯一，更重要的是對的方向。美國產品發展協會（PDMA）前理事長Bob Gill如此說。』找出方向是企業從事創新時最重要的一帖藥，在激盪變化的時代背景，想要穩固消費者心目中的地位，找出正確的改變方向，不斷求新求變將會是一大考驗。

10. 肆●引註資料 • 〈圖註一〉 • 便所餐廳 http://www.moderntoilet.com.tw/menu.asp〈檢索日期 2008/12/29〉 • 〈註二〉黃宥寧(2007.9.10~2007.9.16)。尿壺綠茶大便餐搞怪爆紅。商業週刊，(1033)，133-136 • 〈註三〉admin(2004-10-02)。創新經營。經濟日報。2004-10-02，D3版