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Support de formation Etude de cas: « Expérimentation chez AUCHAN »

Support de formation Etude de cas: « Expérimentation chez AUCHAN » . Le Projet : FORSIMPAD. FOR malisation des S avoirs IMP licites par une A pproche de la D idactique professionnelle. ANALYSE DU TRAVAIL. Bernard RAYNAUD (Chef de projet GIP – CAFOC) Karim BEN HASSEN. La problématique.

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Support de formation Etude de cas: « Expérimentation chez AUCHAN »

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Presentation Transcript

  1. Support de formation Etude de cas: « Expérimentation chez AUCHAN » Le Projet : FORSIMPAD FORmalisation des Savoirs IMPlicites par une Approche de la Didactique professionnelle

  2. ANALYSE DU TRAVAIL • Bernard RAYNAUD (Chef de projet GIP – CAFOC) • Karim BEN HASSEN

  3. La problématique • Problème de recrutement et de formation sur les métiers secteur produits frais (Boucherie et Pâtisserie) La recherche de solution • Formalisation des savoirs et Savoir faire d’expérience des séniors • Former les nouveaux embauchés en situation de travail en optimisant la fonction tutoriale des seniors

  4. Processus d’analyse par déclinaisondes situations de travail Processus de traitement des Produits frais: boucherie Cartes d’activité Relations clients-fournisseurs en interne Fiches des compétences professionnelles par activité Vidéos sur les modes opératoires Fiches d’analyse des situations d’aléas (compétences implicites) Grilles d’analyse des pratiques : Identification des représentations et des savoirs implicites( en action)

  5. Le recueil des données • Collecte des fiches de postes • Entretiens individuels et collectifs (Novices et Experts) • Le processus traitement des produits • Les relations clients/fournisseurs interne • Les Savoir faire par grande activité (tâches) 1°) Analyse Macrographique • Travail sur les représentations et formalisations des buts, des finalités des activités ainsi que les compétences sous tendues.

  6. Processus d’analyse par déclinaisondes situations de travail Processus de traitement des Produits frais: boucherie

  7. Processus d’analyse par déclinaisondes situations de travail Processus de traitement des Produits frais: boucherie Cartes d’activité Relations clients-fournisseurs en interne

  8. Carte activité

  9. Carte activité réception contrôle stockage

  10. Processus d’analyse par déclinaisondes situations de travail Processus de traitement des Produits frais: boucherie Cartes d’activité Relations clients-fournisseurs en interne Fiches des compétences professionnelles par activité

  11. PREPARATION Fiche des Savoir-Faire

  12. Fiche des savoir-faire Réception - Contrôle - Stockage

  13. Le recueil des données 2° ) Analyse micrographique • Observation de terrain • Enregistrement vidéo • Entretien d’auto confrontation (enregistrement audio) • Entretien Analyse critique par l’expert Analyse des différents modes d’action par activité : Buts Les règles d’action de prise d’information, de contrôle Les concepts en acte qui permettent de capter, de sélectionner les infos, choisir et gérer l’action (Savoirs et Savoir faire implicites).

  14. Processus d’analyse par déclinaisondes situations de travail Processus de traitement des Produits frais: boucherie Cartes d’activité Relations clients-fournisseurs en interne Fiches des compétences professionnelles par activité Vidéos sur les modes opératoires Fiches d’analyse des situations d’aléas (compétences implicites)

  15. FICHE D'ANALYSE

  16. FICHE D'ANALYSE réception contrôle stockage

  17. Processus d’analyse par déclinaisondes situations de travail Processus de traitement des Produits frais: boucherie Cartes d’activité Relations clients-fournisseurs en interne Fiches des compétences professionnelles par activité Vidéos sur les modes opératoires Fiches d’analyse des situations d’aléas (compétences implicites) Grilles d’analyse des pratiques : Identification des représentations et des savoirs implicites( en action)

  18. TABLEAU D’ANALYSE DES ACTIVITES

  19. De la situation de travail à la situation d’apprentissage A partir de nos constats • Mise en situation et enregistrement vidéo • Analyse et commentaire (Novice / Expert / Médiateur) • Application en situation • Auto –analyse critique Distanciation réflexive pour une conceptualisation par l’individu en formation (Déconstruction pour reconstruction ! )

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