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第四章 第三節

第四章 第三節. 動物體養分 的消化與吸收. 課程概念. 動物體養分的消化與吸收. 消化液分泌的調控. 絨毛與養分的吸收. 消化液的分泌. 腸內菌. 分佈. 種類. 益處. 水溶性養分. 脂溶性養分. 小腸液. 唾液. 胃液. 唾液. 胃液. 小腸液. 胰液. 膽汁. 胰液. 膽汁. 前 言. 1. 動物不能自行製造養分，必須 攝取食物 以維持生命現象 2. 食物中的主要養分多以 大分子 形式存在， 無法直接被細胞吸收利用 3. 動物必須以 消化作用 將所攝取的食物分解為 小分子 並吸收利用，轉化成動物身體的結構

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第四章 第三節

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Presentation Transcript

  1. 第四章 第三節 動物體養分 的消化與吸收

  2. 課程概念 動物體養分的消化與吸收 消化液分泌的調控 絨毛與養分的吸收 消化液的分泌 腸內菌 分佈 種類 益處 水溶性養分 脂溶性養分 小腸液 唾液 胃液 唾液 胃液 小腸液 胰液 膽汁 胰液 膽汁

  3. 前 言 • 1.動物不能自行製造養分，必須攝取食物 • 以維持生命現象 • 2.食物中的主要養分多以大分子形式存在， • 無法直接被細胞吸收利用 • 3.動物必須以消化作用將所攝取的食物分解為 • 小分子並吸收利用，轉化成動物身體的結構 • 及能量的來源

  4. 前 言 • 4.不同動物的消化 • 系統在構造上差 • 異很大 • (1)水螅的消化腔 • 呈囊狀，只有 • 一個開口

  5. 前 言 • (2)蚯蚓的消化道 • 呈管狀，頭、 • 尾各具有一個 • 開口

  6. 壹、消化液的分泌 • ※人體消化系統：由消化道和消化腺組成 • (一)消化道 • 1.構造：管狀的通道 • 2.組成： • 口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門 • 3.小腸：十二指腸→空腸→迴腸 • 4.大腸：盲腸→結腸→直腸

  7. 壹、消化液的分泌 • (二)消化腺 • 1.功能：分泌消化液 • 2.組成 • (1)唾腺：唾液 • (2)胃腺：胃液 • (3)肝臟：膽汁 • (4)胰臟：胰液 • (5)小腸腺：小腸液

  8. (一)唾液的分泌 • 一.唾液 • (一)唾腺 • 1.腮腺(parotid gland) • 2.舌下腺 (sublingual gland) • 3.頜下腺 (submandibular gland)

  9. 知識補給站 - 1 • ※看自己唾腺的開孔 • 捲起舌頭照鏡子，在口腔底部舌繫帶兩側各有一 • 個圓形小隆起，其上有小孔為下腺及舌下腺的共 • 同開口，用棉棒輕觸就會流口水。但千萬小心， • 別把它塞住了。

  10. (一)唾液的分泌 • (二)唾液 • 1.分泌：唾腺分泌的唾液 • 2.功能 • (1)唾液能與食物混合而潤滑食物 • (2)唾液所含的澱粉酶能初步分解澱粉

  11. (二)胃液的分泌 • 二.胃液 • (一)分泌：胃液由胃壁的胃腺所分泌 • (二)功能：胃液可潤滑並進一步消化食物 • (三)組成 • 1.鹽酸 • (1)分泌：壁細胞 (parietal cell) • (2)功能：A.可殺菌 • B.造成酸性環境 • →活化並提高胃蛋白酶的活性

  12. 胃液的分泌

  13. (二)胃液的分泌 • 2.胃蛋白酶原 (pepsinogen) • (1)分泌：主細胞 (chief cell) • →分泌胃蛋白酶原 • (2)功能：胃蛋白酶原被鹽酸活化 • 為胃蛋白酶(pepsin)後， • 可在酸性環境下分解蛋白質 • 3.黏液 • (1)分泌：黏液細胞(mucous cell)所分泌 • (2)功能：能保護胃壁不受強酸的傷害

  14. (三)胰液、膽汁及小腸液的分泌 • 三.胰液、膽汁及小腸液 • (一)小腸中的消化液：胰液、膽汁、小腸液 • (二)胰液 • 1.分泌：胰臟 • 2.功能 • (1)消化酶：分解醣類、蛋白質、脂肪、核酸 • (2)碳酸氫鹽：含有大量的碳酸氫鹽 • →可用以中和胃酸

  15. (三)胰液、膽汁及小腸液的分泌 • (二)膽汁 • 1.分泌：肝臟 • (1)分泌後儲存在膽囊 • (2)食糜進入小腸可刺激膽囊排出膽汁 • 2.功能 • (1)膽汁是鹼性液體，可中和胃酸 • (2)不含酵素，膽鹽但能乳化脂肪、幫助脂肪酶作用

  16. (三)胰液、膽汁及小腸液的分泌 • (三)小腸液 • 1.分泌：小腸腺 • 2.功能 • (1)消化酶：可水解雙醣、雙肽、核苷酸

  17. ◎消化酶的消化作用

  18. 課程概念 動物體養分的消化與吸收 消化液分泌的調控 絨毛與養分的吸收 消化液的分泌 腸內菌 分佈 種類 益處 水溶性養分 脂溶性養分 小腸液 唾液 胃液 唾液 胃液 小腸液 胰液 膽汁 胰液 膽汁

  19. 神經調控 • 刺激→受器→感覺神經→中樞→運動神經→動器。 • 延腦：唾液分泌中樞 • 內分泌調控 • 刺激→分泌器官→血液運輸→目標器官

  20. 貳、消化液分泌的調控 是否還有其他刺激可引起唾液分泌？ • 一.唾液的分泌 • (一)例如 口腔中的受器接受食物刺激 使感覺神經元發出神經衝動傳到延腦 再由延腦傳到唾腺 刺激唾腺分泌唾液

  21. (一)唾液的分泌 • (二)調節：僅受神經反射所調節 • 1.平時以少量持續性的分泌維持口腔的溼潤 • 2. 3.在恐懼或焦慮的心理影響下，分泌會減少 當有食物色、香、味的刺激 因想起美食而產生流口水的反射 或 都會經神經系統發出訊息 刺激唾液分泌的增加

  22. 自律神經系統的協調作用

  23. (二)胃液分泌 • 二.胃液分泌 • (一)調節：受神經系統與激素的調控

  24. (二)胃液分泌 • 二.胃液分泌 • 1.神經調控 • 食物進入胃 或 看到、聞到、想到美味 • →胃腺分泌胃液 • A.憂鬱、悲傷時分泌減少 • B.急躁、憤怒時分泌增加

  25. (二)胃液分泌 • 2.激素調控 • (1)胃泌素 (幽 門分泌) • (2)腸抑胃泌素(十二指腸分泌) • (3)胰泌素(十二指腸分泌)

  26. (二)胃液分泌 • 2.激素調控 • (1)胃泌素 (幽 門分泌) • 肉類、咖啡或酒精進入胃→胃泌素分泌 • →進而刺激胃液的分泌 • (2)腸抑胃泌素(十二指腸分泌) • 胃消化後的食糜進入十二指腸→腸抑胃泌素分泌 →抑制胃液分泌、減緩胃的蠕動與排空 • (3)胰泌素(十二指腸分泌) • 胃消化後的食糜進入十二指腸→胰泌素分泌→抑制胃酸的分泌，使腸道保持適當的 pH 值以進行消化作用

  27. ◎調節消化液分泌的激素

  28. 四、膽汁的分泌 三、胰液的分泌 • (一)調節：受神經系統與激素的調控 • 　＊激素 • 1.膽囊收縮素(CCK)(十二指腸分泌)： • 脂質及多肽可刺激小腸黏膜細胞分泌 膽囊收縮素→促胰液分泌 • 2.胰泌素(十二指腸分泌) ： • 酸性食糜可刺激小腸黏膜細胞分泌胰泌素→促胰液分泌 、促膽囊排出膽汁。 、促肝臟分泌 膽汁。

  29. 四、膽汁的分泌 三、胰液的分泌 • (一)調節：受神經系統與激素的調控 • 　＊神經 • 1.交感神經： • 抑制胰液的分泌、膽汁的排出 • 2.副交感神經： • 促進胰液的分泌、膽汁的排出

  30. ◎調節消化液分泌的激素

  31. 五、小腸液的分泌 • (一)調節：主要受自律神經反射作用的控制 • (二)過程： • 1.當食物進入小腸，會刺激位於小腸黏膜層 • 中的小腸腺，使小腸液分泌增加 ＊交感神經抑制、副交感神經促進

  32. 消化道中的激素及其作用

  33. 課程概念 動物體養分的消化與吸收 消化液分泌的調控 絨毛與養分的吸收 消化液的分泌 腸內菌 分佈 種類 益處 水溶性養分 脂溶性養分 小腸液 唾液 胃液 唾液 胃液 小腸液 胰液 膽汁 胰液 膽汁

  34. 參、絨毛與養分的吸收 • 一.胃黏膜：可吸收少量的藥物及酒精 • 二.小腸：吸收絕大部分的水分與養分 • (一)吸收構造 • 1.小腸壁的絨毛可以增加極大的吸收表面積 • 2.絨毛皮膜細胞的游離面有更微細的突起， • 稱為微絨毛(microvilli)，可增加吸收表面積

  35. ◎絨毛與養分的吸收 絨毛 皮膜細胞 絨毛腔

  36. 參、絨毛與養分的吸收 • (二)吸收方式 • 1.胺基酸、葡萄糖、水溶性維生素 B 群、 C 主要是藉Na+的載體蛋白與 Na+ 一起 以主動運輸的方式吸收 再以促進性擴散的方式 由皮膜細胞進入絨毛內的微血管 通過絨毛的皮膜細胞進入血液的小分子物質 可隨循環系統輸送到身體各部位

  37. 水溶性養分吸收方式與路徑

  38. 參、絨毛與養分的吸收 • (二)吸收方式 • 1.胺基酸、葡萄糖、水溶性維生素 B 群、 C 主要是藉Na+的載體蛋白與 Na+ 一起 以主動運輸的方式吸收 再以促進性擴散的方式 由皮膜細胞進入絨毛內的微血管 通過絨毛的皮膜細胞進入血液的小分子物質 可隨循環系統輸送到身體各部位

  39. 知識補給站 - 1

  40. 養分的吸收 • 單醣及胺基酸等水溶性養分，藉主動運輸及促進性運輸進入絨毛的黏膜細胞 • 經由促進性擴散的方式進入微血管

  41. 養分的吸收 • 這些養分由小腸微血管流經肝門靜脈進入肝臟 • 肝臟能貯存養分，並將身體不需要的食品添加物等有毒成分濾出、代謝 • 有毒成分濾出、代謝後，由膽管排至小腸，最後由肛門排出體外

  42. 養分的吸收 • 肝門靜脈的血液流入下大靜脈到心臟 • 心臟再將養分經由血液循環運送至全身細胞

  43. 養分的吸收 • 脂肪酸、甘油等脂溶性的養分以簡易擴散的方式進入絨毛的皮膜細胞 • 在皮膜細胞中和蛋白質結合後，稱為乳糜微粒

  44. 養分的吸收 • 以胞吐作用方式由皮膜細胞出來，因有蛋白質的包裹使之變為親水性，較易進入絨毛內的乳糜管，隨著淋巴液被推進，向上經過胸管進入靜脈到達心臟

  45. 養分的吸收 • 脂溶性的食物進入血液循環，運送到肝臟進行新陳代謝後，才能被身體細胞利用 • 若肝臟有問題，無法正常代謝脂質，將會累積而形成脂肪肝

  46. 參、絨毛與養分的吸收 • 2.脂肪酸、甘油及脂溶性維生素 A、D、E、K 藉由簡單擴散通過細胞膜的脂雙層 在絨毛皮膜細胞內先形成脂肪小球 再以胞吐作用送入絨毛腔 經由乳糜管進入淋巴循環 再經由胸管進入血液循環 運送到身體各部位

  47. 課後習題 - 4 • 4.養分吸收的方式有哪些？ 吸收養分的方式有擴散、促進性擴散、主動運輸等。 1.絨毛內的微血管吸收葡萄糖、胺基酸、 水溶性維生素 B、C 及部分甘油：

  48. 課後習題 - 4 • 4.養分吸收的方式有哪些？ 2.乳糜管吸收脂肪酸、甘油、脂溶性維生素 A、D、E、K：

  49. 參、絨毛與養分的吸收 • 三.大腸 • (一)小腸消化、吸收後的殘渣在大腸中 • 被細菌進一步分解 • (二)功能：1.吸收水分、無機鹽、維生素 • 2.形成糞便 • (三)糞便：由食物殘渣、消化道分泌物、 • 脫落的細胞、細菌、水所組成 • (四)排遺：糞便經肛門排出

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