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REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI

REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI. S. Damiano 22 Febbraio2006. autore: Ezio Giani Specialista in medicina dello Sport Specialista in Scienza dell’Alimentazione. Cam Sport s.r.l. - Via Missori, 9 - Monza. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI. COLON IRRITABILE DIVERTICOLSI DIVERTICOLITI

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REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI

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Presentation Transcript

  1. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI S. Damiano 22 Febbraio2006 autore: Ezio Giani Specialista in medicina dello Sport Specialista in Scienza dell’Alimentazione Cam Sport s.r.l. - Via Missori, 9 - Monza

  2. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI • COLON IRRITABILE • DIVERTICOLSI • DIVERTICOLITI • INSUFFICIENZA RENALE • DIALISI

  3. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Colon irritabile • Obiettivo: • normalizzazione della motilità intestinale. • Sintesi: • aumentare gradualmente l’apporto di fibre solubili. • Alimenti consigliati: • frutta, meglio lontano o prima dei pasti e verdura, tritata o passata. Meglio se cotte, in presenza di dolore. • Alimenti da evitare: • Zucchero, alimenti integrali, legumi secchi interi, formaggi fermentati, fritture, bevande alcoliche e gasate

  4. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Diverticolosi • Obiettivo: • normalizzazione del transito intestinale. • Sintesi: • aumentare gradualmente l’apporto di fibre solubili e insolubili, senza arrivare all’eccesso (fermentazione, effetto lassativo) • Alimenti consigliati: • frutta, meglio lontano o prima dei pasti e verdura, tritata o passata. Meglio se cotte in presenza di dolore. • Alimenti da evitare: • Piatti troppo elaborati, zucchero, alimenti integrali, legumi secchi interi, formaggi fermentati, fritture, bevande alcoliche e gasate

  5. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:colon irritabile Verdure e frutta meteorizzanti • Broccoli, broccoletti, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, crauti • Rape, rape svedesi, ravanello, rafano • Legumi: fagioli, piselli, lenticchie, fave, ceci, soja, fagiolini • aglio, cipolle, porri, scalogno • catalogna, scorzonera, cetrioli, pepe verde, peperoncino piccante • Avocado, mele crude, meloni e cocomero • Frutta secca oleosa (noci, nocciole, mandorle), castagne

  6. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:fibra alimentare Fibre solubili

  7. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:fibra alimentare Fibre insolubili

  8. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:fibra alimentare g/100 g di preso secco

  9. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Colon irritabile/Diverticolosi

  10. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Insufficienza renale • Obiettivo: • Evitare un sovraccarico funzionale onde prevenire o rallentare la nefropatia evolutiva. • Sintesi: • Dieta iposodica, ipofosforica, ipoproteica, con proteine ad elevato valore biologico (carni e pesci). L’apporto energetico sarà proporzionale al peso ideale. • Alimenti da evitare: • Le salse in genere, i dadi, gli alimenti conservati in salamoia, gli insaccati, i formaggi in genere, il cioccolato, la frutta secca, i legumi secchi interi. • Annotazioni: • Pane e pasta aproteici

  11. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Insufficienza renale La dieta ipoproteica • Intrapresa con creatininemia tra 2,5 mg/100ml • Riduzione a 0.6g/kg di peso corporeo (42g per 70kg di peso) • Proteine di origine animali (carni e pesci). Evitare i formaggi in quanto ricchi di fosfati • Un ulteriore riduzione delle proteine deve essere effettuata una supplementazione con A.A. (SON FORMULA)

  12. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Insufficienza renale Altre precauzioni • Controllare il contenuto di fosforo: evitare latte e formaggi. • Aggiunta di carbonato di calcio. Assorbe il fosforo intestinale e aumenta altresì l’apporto di Ca. • Ridurre apporto di Na. • Attenzione ai lipidi. Preferenza ai mono e polinsaturi. Condimenti vegetali, crudi. • Riduzione dell’apporto energetico.

  13. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Dialisi • Obiettivo: • garantire un corretto stato nutrizionale con adeguato apporto strutturale/energetico/bioregolatore • prevenire il sovraccarico idrico/salino • evitare i rischi di iperpotassiemia • evitare i rischi di iperfosfatemia • Sintesi: • Dieta iposodica, ipofosforica, iperproteica, con proteine ad elevato valore biologico (carni e pesci). L’apporto energetico sarà proporzionale al peso ideale. • Alimenti da evitare: • Le salse in genere, i dadi, gli alimenti conservati in salamoia, gli insaccati, i formaggi in genere, il cioccolato, la frutta secca, i legumi secchi interi.

  14. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Insufficienza renale Composizione bromatologica delle diete in funzione del peso Peso ideale: BMI 20 –25 per gli uomini e 19 – 20 per le donne

  15. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Insufficienza renale La dieta dialitica • Apporto proteico è di 1 –1.2 g/kg/die (40 – 54g per 70kg di peso) • Apporto idrico 800 – 1000 ml/die • Apporto fosforico 800 – 1000mg/die • Apporto di Ca va supplementato per via orale con aggiunta di Vit. D • Lipidi dare la preferenza a lipidi mono e polinsaturi

  16. REGIMI ALIMENTARI PARTICOLARI:Insufficienza renale Composizione bromatologica delle diete in funzione del peso Peso ideale: BMI 20 –25 per gli uomini e 19 – 20 per le donne

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