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Química del carbono reducido. Grupos funcionales:. Alcohol: hidroxilo –OH Aldehído: carbonilo –C=O terminal Cetona : carbonilo –C=O central Ácido: carboxilo – COOH Amina: -NH 2. Biomoléculas orgánicas. ESQUEMA DEL TEMA 2a): GLÚCIDOS Definición y composición Clasificación.

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biomol culas org nicas

Química del carbono reducido

Grupos funcionales:

Alcohol: hidroxilo –OH

Aldehído: carbonilo –C=O terminal

Cetona : carbonilo –C=O central

Ácido: carboxilo – COOH

Amina: -NH2

Biomoléculas orgánicas
slide2

ESQUEMA DEL TEMA 2a): GLÚCIDOS

Definición y composición

Clasificación.

Monosacáridos: propiedades físicas y químicas

tipos. Glucosa

ciclación de monosacáridos

derivados de los monosacáridos

FUNCIONES

Disacáridos: propiedades físicas y químicas

principales. FUNCIONES

Polisacáridos: clasificación

FUNCIONES: estructural y energética

Heterósidos: tipos y FUNCIONES.

clasificaci n

Monosacáridos.

Ósidos: holósidos: oligosacáridos (hasta diez)

polisacáridos: homopolisacáridos

heteropolisacáridos heterósidos.

Complejidad:

Aldosas

Cetosas

Grupofuncional:

Clasificación
monosac ridos derivados

Polialcoholes: se reduce el hidroxilo. Ej. sorbitol, manitol.

Ácidos: oxidación del carbonilo. Ej. Vitamina C.

Aminoazúcares: sustituye un hidroxilo por un radical amino. Ej. N-acetil-glucosamina

Monosacáridos: función

Energética

Monosacáridos: derivados
polisac ridos propiedades y clasificaci n

Gran tamaño y peso molecular. Insolubles en agua (dispersiones coloidales), sólidos de color blanco. En general no son dulces. No tienen poder reductor.

Reserva energética: almidón y glucógeno.

Estructura: celulosa, quitina, pectina, agar-agar, hemicelulosa, mucopolisacáridos

Función :

Defensa: gomas.

Polisacáridos: propiedades y clasificación