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甜蜜记忆-甜葡萄酒

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甜蜜记忆-甜葡萄酒 - PowerPoint PPT Presentation


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甜蜜记忆-甜葡萄酒. 甜酒当然配甜点. 甜点酒指的是带甜味的葡萄酒 甜点酒最经典的搭配是作为餐后酒,配餐后甜点,比如蛋糕、巧克力、冰淇淋 甜酒冰镇到 4 ℃ 左右才是最好的口味. 甜酒不止配甜点. 事实上,甜酒在餐桌上所能扮演的角色却远远超出我们的想像,尤其是口味滑腻浓重的顶级食材。 圆润脂滑、豪华肥腻的肥鹅肝 浓稠华丽的奶酪 清凉香甜的水果沙拉. 中餐也能配甜酒. 糖醋菜肴:糖醋排骨、松鼠鳜鱼、咕咾肉 … 顶级食材:鲍鱼鱼翅、燕窝刺参 … 点心:榴莲酥、桃酥、豆沙包子 …

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Presentation Transcript
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甜酒当然配甜点

甜点酒指的是带甜味的葡萄酒

甜点酒最经典的搭配是作为餐后酒,配餐后甜点,比如蛋糕、巧克力、冰淇淋

甜酒冰镇到4℃左右才是最好的口味

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甜酒不止配甜点

事实上,甜酒在餐桌上所能扮演的角色却远远超出我们的想像,尤其是口味滑腻浓重的顶级食材。

圆润脂滑、豪华肥腻的肥鹅肝

浓稠华丽的奶酪

清凉香甜的水果沙拉

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中餐也能配甜酒

糖醋菜肴:糖醋排骨、松鼠鳜鱼、咕咾肉…

顶级食材:鲍鱼鱼翅、燕窝刺参…

点心:榴莲酥、桃酥、豆沙包子…

超辣食物:也许大家不知道甜味可以和缓辣味,所 以碰上超辣的食物, 所以碰上超辣的食物也只有甜酒可以胜任。

les vignes d or cotes de bergerac moelleux
LES VIGNES D’OR(Cotes de Bergerac Moelleux)金枝甜白葡萄酒
  • 产区:法国贝杰哈克法定产区
  • 葡萄品种:70%赛美蓉,20%长相思,10%麝香

选用熟透的葡萄,在温控下缓慢压榨和酿制。水晶般的浅金黄色.鼻腔充满各种新鲜的水果香。甜酸的平衡度非常圆满.适合用作开胃酒,搭配面食,新鲜水果,蛋挞等

mission s vincent
Mission S. VINCENT 万胜酒庄甜白葡萄酒
  • 产区:法国波尔多地区
  • 葡萄品种:赛美蓉

淡金色酒体,剔透诱人。香气优雅,有轻微土味,橙子果酱与杏香气明显。入口清新,有柠檬汁酸度,酸度平衡。给人以愉悦的感受。回味中长,主要以橙树花占主导香气。

muscador blanc
MUSCADOR Blanc蜜桃白起泡葡萄酒
  • 葡萄品种:100%麝香

清亮的颜色,配上梨、杏还有花香,造就了酒体的新鲜和活力。

  • 法国起泡酒销量 №2 的品牌,自从2005年开始,该品牌连年获得“世界麝香葡萄酒评比大赛”的金奖和银奖.
muscador rose
MUSCADOR Rose蜜桃红起泡葡萄酒
  • 葡萄品种:100%麝香

漂亮的粉红颜色,很细的气泡。一切都是那么美丽与诱惑,有橙子、粉红柚子、蔓越莓干的浓烈香味和层次感,麝香特有的甜味与餐后甜点有着绝妙的搭配。

  • 法国起泡酒销量 №2 的品牌,自从2005年开始,该品牌连年获得“世界麝香葡萄酒评比大赛”的金奖和银奖.
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贵腐甜酒贵在哪里?

1、特定产区与特定气候下的精品:当地的气候条件,必须保证在夏天有持续的晴天,9月葡萄采摘时有浓雾生成才可以。

2、晚摘的葡萄:一般葡萄的收成时间是在9月中旬,但贵腐葡萄必须等到11月左右才可以采收,如果这段时间有降雨,就可能使葡萄完全泡汤。

3、手工筛选,成本高:所有贵腐葡萄,都必须完全手工采摘,甚至要将采收时间分为多个阶段。

4、稀少而珍贵:贵腐葡萄就像风干的葡萄一样,相对于其他葡萄,每颗葡萄树产出葡萄酒量都很少,往往一棵树的葡萄仅酿造一杯葡萄酒。

chateau monbazillac
Chateau Monbazillac梦芭城堡甜白葡萄酒
  • 产区:法国梦芭法定产区
  • 葡萄品种:63%赛美蓉,27%长相思,10%麝香

保持多次手工采摘“贵腐”葡萄的传统 ,浓郁的金黄色,扑鼻的蜂蜜,香草,杏子味,口腔充满强烈和谐的水果香,回味悠长

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液体黄金-冰酒

冰酒虽起源于德国,但是由于气候原因, 德国平均每3~4年才有1年可以生产冰酒。而独特酷寒和酷热交替的气候特征再加上VQA近似苛刻的质量标准使加拿大安大略冰酒成为世界唯一能持续生产并举世公认的最好的冰酒。

在安大略的葡萄园中,每当葡萄成熟后,农夫们并不急着采摘,而是把它们继续留在葡萄藤上,并要仔细罩上一层保护网,以防止脱落和小鸟的偷吃。霜冻来临了,在-8℃以下的夜晚,农夫们才冒着严寒,小心翼翼地用手把葡萄摘下来。接着农夫们将冰冻葡萄进行分选,破损的或有一点霉斑的葡萄会被毫不犹豫地丢弃。葡萄的遴选工作必须在在两个小时内完成,因为这时葡萄内的水分仍被冻结成冰晶,而这样的葡萄才能榨出高糖和高酸的冰葡萄汁,用于生产风味独特的冰酒。冰葡萄出汁率很低,压榨后除去80%的水分,只用剩余的10%~15%纯葡萄浆酿制冰酒,所以往往一棵葡萄也仅能生产一瓶冰酒,因此,冰酒被誉为“液体黄金”!

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“Birchwood” Riesling Icewine VQA“桦木村”琼瑶浆雷司令冰酒

  • 产地:加拿大尼亚加拉半岛
  • 颜色:酒体清澈、深金
  • 香味:蜜桃和菠萝的香气
  • 味道:这是一款均衡的冰酒,蜜桃和菠萝的香气四溢。天鹅绒厚重和蜂蜜香甜平衡在一起,并浸润着杏、凤梨等华丽的甜味。。
  • 制造工艺:葡萄挑选在- 15摄氏度冻结后人工采摘。在低温条件下果汁在不锈钢发酵罐内20天。然后存放在罐中九个月后灌装。
  • 品种成分: 100 %雷司令
  • 体量: 375毫升
  • 酒精度: 11.5 %
  • 奖项:2009加拿大葡萄酒锦标赛 银奖

2008多伦多美酒佳肴展 金奖

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有空常联系

而你,却可以如此自在地,仅凭着来自内心的感应,徜徉在与葡萄酒的甜蜜初恋里

王天美 18855306111