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Biscoffee 321

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Presentation Transcript

  1. Biscoffee 321 Biscoffee 에서 사용하는 원두는 전세계 커피 품질 중 3% 이내에 속할 만큼 고품질의 커피입니다. SCAA기준인 80점 이상의 specialty 커피가 아닌 85점 이상의 유니크하고 특별한 커피들로만 준비하였습니다. 또한 Cup of Excellence에서 낙찰받은 고품질의 커피는 전세계 1% 미만의 최고급품질로써 Biscoffee 가 지향하는 품질 차별화 요소입니다. 3 로스팅된 원두는 신선식품입니다. 시간이 지날수록 원두의 풍미는 점차 소멸되고, 산화되어 갑니다. 품질의 지속성을 유지하고, 좋은 품질을 고객에게 제공하고자 로스팅 일자로부터 21일 이내 원두만을 사용합니다. 21

  2. Biscoffee 원두 특징 Espresso Flavor : Sweet, Chocolate, Well-Balanced 에스프레소는 그 자체로서도 완성도가 높고, Variation 음료에서도 그 특징이 잘 살아나야 합니다. 에스프레소가 지닌다크 초콜릿과 같은 달콤함과 부드러운 산미, 강한 풍미는 잘 혼합되어 뛰어난 밸런스를 지닙니다. Brewing Coffee Flavor : Fruity-sweet, Soft acidity, Well-Balanced 브루잉 커피는 커피 자체의 특성이 잘 살아나기 위해 Medium Roasting을 적용하고, 독특하고 유니크한Flavor를 살려내어 과일의 단 맛과 부드러운 산미를 잘 표현합니다.

  3. 원산지 정보 Colombia Guatemala ★ Farm: La Sierra ★ Region: Palomos ★ Altitude: 1600 masl ★ Variety: CaturraExcelso ★ Processing: Washed ★ Flavor: Walnut, Toffee, Pecan Round body, Caramel, Soft finish, Dark chocolate ★ Farm: La Perla ★ Region: El Quiche ★ Altitude: 1800 masl ★ Variety: Bourbon, Caturra ★ Processing: Washed & Sun-dried ★ Flavor: Smoky, Big body, Round, Soft acidity Chocolate, Rough

  4. 원산지 정보 Kenya AA Ethiopia Yirgacheffe ★ Farm: Kamwaki Coop. ★ Region: Kiambu ★ Altitude: 2200 masl ★ Variety: SL28, SL34, Ruiru 11 ★ Processing: Washed ★ Flavor: Citrus, Floral, Juicy, Brightly balanced, Stone fruit, Ripen grape ★ Farm: Koke Coop. ★ Region: Yirgacheffe (Southern) ★ Altitude: 1800~2100 masl ★ Variety: Mixed Heirloom Variety ★ Processing: Natural ★ Flavor: Very complex & balanced Red apple acidity, Honey Brown sugar, Medium body

  5. 원산지 정보 (Cup of Excellence) Mexico Rwanda ★ Farm: HuyeMoutain Coffee ★ Region: Southern Rwanda ★ Altitude: 1764 masl ★ Variety: Bourbon ★ Processing: Washed ★ Flavor: Black currant, Tropical Sweet, Clean, Citrus acidity Caramel, Long finish ★ Farm: Localidad el Eden ★ Region: Guerrero ★ Altitude: 1683 masl ★ Variety: 100% Typica ★ Processing: Washed ★ Flavor: Walnut, Sweet grain Smooth, Bergamot, Peppery creamy, lingering