slide1 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Définition de la population : - Population bénéficiant de l’aide alimentaire (nous intéresse peu) Population défavoris PowerPoint Presentation
Download Presentation
Définition de la population : - Population bénéficiant de l’aide alimentaire (nous intéresse peu) Population défavoris

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 18

Définition de la population : - Population bénéficiant de l’aide alimentaire (nous intéresse peu) Population défavoris - PowerPoint PPT Presentation


  • 131 Views
  • Uploaded on

Rôle du partenaire. Aspect sociologique. Aspect produit. Idées Produits : Produits Laitiers Frais Biscuits Boissons Autres idées ???. Définition de la population : - Population bénéficiant de l’aide alimentaire (nous intéresse peu) Population défavorisée mais autonome

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Définition de la population : - Population bénéficiant de l’aide alimentaire (nous intéresse peu) Population défavoris' - wyome


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1

Rôle du partenaire

Aspect sociologique

Aspect produit

  • Idées Produits :
  • Produits Laitiers Frais
  • Biscuits
  • Boissons
  • Autres idées ???
  • Définition de la population :

- Population bénéficiant de l’aide

alimentaire (nous intéresse peu)

  • Population défavorisée mais autonome
  • Connaissance de la population :
  • Habitudes alimentaires
  • Attentes de la population en terme de produits / distribution

 Profils nutritionnels

 Matières premières

 Packaging

  • Logistique
  • Marketing
  • Communication
  • Distribution
slide2

Sous projet 1

Aspect sociologique

Master 2 QUALIMAPA

Promotion 2006-2007

Etude sociologique des comportements alimentaires chez les personnes précaires

« Que peut apporter la sociologie alimentaire

à un industriel ciblant la population

des personnes précaires ? »

Laurine LANDAIS

Claire DELANNOY

slide3

Que nous apprend la lecture sociologie sur les comportements alimentaires de ces personnes?

Quelle méthode avons-nous choisie pour nos entretiens?

Que nous apporte notre étude de terrain?

Quelles sont les limites de notre méthode?

Que pouvons nous proposer pour un éventuel produit destiné à ces personnes?

Sommaire

slide4

Présentation de notre cible

Définition : personnes précaires qui ne sont pas en grande précarité (exclusion des « très précaires »)

Nombre : extrêmement difficile à chiffrer car population hétérogène

en constante augmentation

Hétérogène

Caractéristiques : Accessible grâce aux aides alimentaires

Nouvelles catégories

Priorités : remboursement des crédits, factures…

privilégier la QUANTITE plutôt que la QUALITE

La littérature sociologique

aspect sociologique / étude bibliographique

slide5

Qu'avons nous appris

sur la consommation?

  • Flexible avec les enfants
  • Sensible à la variation des prix et du revenu
  • Influence du degré d’élaboration du produit
  • Résistance au changement des habitudes alimentaires

Consommation forte : aliments de type fast-food conserves et plats tous prêts sucres raffinés et corps gras saturés

Consommation faible : fruits et légumes frais poissons produits laitiers (adultes)

aspect sociologique / étude bibliographique

slide6

Exemple de la préparation d'un repas

célibataire

En couple

Avec enfant

Sans enfant

Structure du foyer

Composition du foyer

Facteur environnement social et affectif

Facteur habitudes alimentaires

Facteur éducationnel connaissance nutritionnelles

Facteur sexe et âge

Facteur financier

Organisation d’un repas

aspect sociologique / étude bibliographique

slide7

Exemple de l'importance de l'enfant

lors d'un repas

Femme célibataire

Avec enfant(s)

Sans enfant

Priorité à l’enfant

Cuisiner pour lui

Lui faire plaisir et répondre à ses exigences.

Saut de repas

Perte culinaire, mange sur le pouce

déprime et solitude.

aspect sociologique / étude bibliographique

slide8

Quelle place pour l'alimentation?

  • Facteur social négatif si manque d’argent
  • Vecteur d’isolement des précaires
  • Absence de rythme social
  • Absente dans la relation sociale
  • Baisse des repas hors domicile

aspect sociologique / étude bibliographique

slide9

Quelle méthode pour l'étude de terrain?

Entretien compréhensif selon JC Kaufmann

  • Entretiens individuels semi-directifs (1h)
  • Démarche qui considère les interviewés comme des informateurs  découvrir leurs catégories de pensées
  • Instrument à utiliser : un guide d’entretien appris par cœur

 déclencher une dynamique de conversation

  • Matériel utilisé : un dictaphone

 pour ne pas prendre de notes et être ainsi dans un style conversationnel, attentif pour mieux rebondir

aspect sociologique / choix de la méthode

slide10

Quels acteurs choisir pour les entretiens?

  • Conseillère en économie familiale à l’UTPAS en liaison avec des assistantes sociales  apprend aux familles à gérer un budget
  • Bénévoles des Restos du Cœur :

 distribution de l’aide alimentaire dans un centre

 intervention au siège de la région (formation et liaison)

  • Diététiciennes de l’Institut Pasteur :

 intervention dans l’Unité Mobile (soins pour les précaires)

 consultations et atelier « gérer un petit budget alimentaire »

aspect sociologique / choix de la méthode

slide11

Présentation de notre guide d'entretien

  • Axe 1 : que vous évoque la précarité alimentaire? (critères)
  • Axe 2 : comportements, habitudes alimentaires et éducation
  • Axe 3 : problèmes de santé les plus fréquents
  • Axe 4 : attentes et exigences de ces personnes
  • Axe 5 : perspectives (études, chiffres, médias…)

aspect sociologique / choix de la méthode

slide12

Démission des parents dans le rôle d’éducation alimentaire (repas)

 Impact très fort de l’enfant sur l’alimentation

(choix et priorité)

 déculpabilisation des parents face à la précarité

Omniprésence de la télévision dans les foyers précaires (allumée en permanence) = lien social

 cible intéressante pour les publicités

 cible influencées par l’effet de mode

Que nous a appris l'étude de terrain?

aspect sociologique / étude de terrain

slide13

Que nous a appris l'étude de terrain?

  • Alimentation = sujet tabou (grande pudeur)

 passe après le reste : facture, crédit, portable, Internet…

 déstructuration des repas (repas devant la télé)

 comportements d’individualisme (chacun se sert)

  • Du point de vue santé  prédominance des facteurs psychologiques

 beaucoup de déprime et manque de confiance en soi

 gros problèmes de surpoids (voir obésité)

 comportements addictifs (alcool, tabac)

beaucoup de choses retrouvées dans la lecture sociologique

aspect sociologique / étude de terrain

slide14

Le temps passé sur cette étude

 4 entretiens : il en aurait fallu une quinzaine

Choix de la méthode « entretien compréhensif »

 peut-être qu’une autre méthode aurait été plus pertinente

Le manque d’expérience

 retranscription de l’oral vers l’écrit (démarche difficile)

 passer des propos privés à des propos publics

Interroger des personnes précaires

 déconseillé par les acteurs (trop délicat)

Quelles sont les limites de notre méthode?

aspect sociologique / limites de la méthode

slide15

Pour cibler la population précaire, il faut avant tout cibler la population générale

L’enfant = cible intéressante mais délicate

 jouer sur l’aspect « bon pour sa santé … sa croissance »

 déculpabiliser les parents

Spot publicitaire = étape incontournable

 jouer sur la dimension hédonique et ludique du produit

 utiliser un langage simple et ne pas s’attarder sur l’aspect nutritionnel

Remarque : si la cible ≠ enfants  jouer sur l’aspect « allégé »

Que pouvons nous alors proposer?

aspect sociologique / propositions

slide16

Particularités et caractéristiques du produit

Marque?

Lieux de distribution = Supermarché et Hypermarché

 réapprovisionnement en début de mois

Prix = abordable (prix psychologique)

Offre promotionnelle au lancement (très friand)

Portionnable : éviter les formats familiaux

DLC > 1 mois

Que pouvons nous alors proposer?

aspect sociologique / propositions

slide17

Travailler sur la prestation de service autour du produit : offres promotionnelles, publicités, mise en rayon…

 sans perdre de vue l’éducation

Entrer dans leur intimité pour mieux les cibler : agir dans leur environnement et s’adapter à leurs comportements alimentaires

Sociologie apporte de nombreux renseignements dont il faut s’inspirer pour entrer dans ce marché potentiel.

 attention à la réglementation

Perspectives

aspect sociologique / perspectives

slide18

Merci à tous pour

votre attention

Claire DELANNOY

Laurine LANDAIS