Download
1 / 5
50 likes | 60 Views
Cu00e1 lu00f3c hay cu00e1 quu1ea3 theo tiu1ebfng cu1ee7a miu1ec1n bu1eafc lu00e0 lou1ea1i cu00e1 ru1ea5t giu00e0u chu1ea5t dinh du01b0u1ee1ng, cu00f3 thu1ec3 chu1ebf biu1ebfn thu00e0nh nhiu1ec1u mu00f3n u0103n ngon. Trong u0111u00f3 cu00f3 mu00f3n bu00e1nh canh cu00e1 lu00f3c u0111u01b0u1ee3c nhiu1ec1u ngu01b0u1eddi yu00eau thu00edch. Cu00e1ch lu00e0m mu00f3n bu00e1nh canh cu00e1 lu00f3c khu00f4ng khu00f3. Vu1edbi bu00ed quyu1ebft tu1eeb ngu01b0u1eddi du00e2n miu1ec1n nam bu1ea1n su1ebd ru1ea5t nhanh chu00f3ng cu00f3 u0111u01b0u1ee3c mu1ed9t nu1ed3i bu00e1nh canh cu00e1 lu00f3c thu01a1m ngon, hu1ea5p du1eabn ru1ed3i.<br>Ngay bu00e2y giu1edd, hu00e3y cu00f9ng #kiza bu1eaft tay vu00e0o thu1ef1c hiu1ec7n mu00f3n bu00e1nh canh cu00e1 lu00f3c nu00e0y nhu00e9!<br>1. Cu00e1ch nu1ea5u bu00e1nh canh cu00e1 lu00f3c kiu1ec3u miu1ec1n Tu00e2y<br>Bu00e1nh canh lu00e0 mu1ed9t mu00f3n u0103n ru1ea5t phu1ed5 biu1ebfn. Vu1edbi ngu01b0u1eddi du00e2n miu1ec1n bu1eafc cu00f3 vu1ebb su1ebd hu01a1i lu1ea1 nhu01b0ng vu1edbi ngu01b0u1eddi du00e2n tu1eeb cu00e1c tu00ecnh miu1ec1n trung u0111u1ed5 vu00e0o thu00ec lu1ea1i ru1ea5t quen thuu1ed9c. Tu00f4 bu00e1nh canh u0111u1ea7y u0111u1eb7n, nu00f3ng su1ed1t lu00f3t bu1ee5ng buu1ed5i chiu1ec1u thu1eadt hu1ee3p lu00fd. <br>Vu1edbi mu1ed7i vu00f9ng miu1ec1n lu1ea1i cu00f3 cu00e1c nu1ea5u bu00e1nh canh khu00e1c nhau. Trong bu00e0i viu1ebft hu00f4m nay, chu00fang ta su1ebd thu1ef1c hiu1ec7n mu00f3n bu00e1nh canh theo phong cu00e1ch miu1ec1n Tu00e2y su00f4ng nu01b0u1edbc nhu00e9!<br>1.1 Nguyu00ean liu1ec7u chuu1ea9n bu1ecb<br>Chuu1ea9n bu1ecb phu1ea7n lu00e0m bu00e1nh<br>300 gram bu1ed9t gu1ea1o<br>150 gram bu1ed9t nu0103ng<br>1 muu1ed7ng du1ea7u u0103n<br>1 mcf muu1ed1i u0103n<br>1 bu00e1t nu01b0u1edbc khou1ea3ng 700ml<br>Chuu1ea9n bu1ecb cu00e1c nguyu00ean liu1ec7u khu00e1c<br>1 con cu00e1 lu00f3c u0111u1ed3ng (khou1ea3ng hu01a1n 1 kg lu00e0 u0111u01b0u1ee3c)<br>2 - 2 cu1ee7 hu00e0nh tu00edm<br>1 cu1ee7 hu00e0nh tu00e2y<br>1 muu1ed7ng du1ea7u hu1ea1t u0111iu1ec1u hou1eb7c bu1ed9t u0111iu1ec1u u0111u1ec3 tu1ea1o mu00e0u<br>1 mcf hu1ea1t tiu00eau xay<br>1 bu00f3 hu00e0nh hoa ngu00f2 gai<br>2 - 3 quu1ea3 u1edbt hiu1ec3m<br>Chanh tu01b0u01a1i: 2 tru00e1i<br>1.2 Chi tiu1ebft cu00e1c bu01b0u1edbc nu1ea5u bu00e1nh canh cu00e1 lu00f3c<br>Bu01b0u1edbc 1: Thu1ef1c hiu1ec7n lu00e0m su1ee3i bu00e1nh canh<br>Lu00e0m su1ee3i bu00e1nh canh ru1ea5t khu00f3. Do vu1eady bu1ea1n cu1ea7n tuu00e2n thu1ee7 u0111u00fang cu00e1c bu01b0u1edbc lu00e0m vu00e0 tu1ef7 lu1ec7 nhu00e9!<br>Tru01b0u1edbc tiu00ean bu1ea1n chuu1ea9n bu1ecb nguyu00ean liu1ec7u gu1ed3m bu1ed9t gu1ea1o, du1ea7u u0103n, muu1ed1i vu00e0 nu01b0u1edbc lu1ecdc. Bu1ea1n cho 300 gram bu1ed9t gu1ea1o vu00e0o u00e2u tru1ed9n, nhu1edb ru00e2y qua ru00e2y lu1ecdc u0111u1ec3 bu1ed9t u0111u01b0u1ee3c mu1ecbn nhu00e9. Sau u0111u00f3 bu1ea1n cho muu1ed1i, du1ea7u au vu00e0 nu01b0u1edbc lu1ecdc vu00e0o nu1ed3i. Du00f9ng phu1edbi lu1ed3ng hou1eb7c u0111u0169a khuu1ea5y nhu1eb9 tu1eeb du01b0u1edbi lu00ean tru00ean u0111u1ec1u tay u0111u1ec3 bu1ed9t tan trong nu01b0u1edbc, tu1ea1o thu00e0nh hu1ed7n hu1ee3p bu1ed9t su00e1nh mu1ecbn, khu00f4ng bu1ecb vu00f3n cu1ee5c. <br>Bu1ea1n u0111u1ed5 bu1ed9t vu00e0o mu1ed9t chiu1ebfc nu1ed3i, bu1eafc lu00ean bu1ebfp u0111un su00f4i. Trong quu00e1 tru00ecnh u0111un bu1ea1n u0111u1ec3 lu1eeda nhu1ecf u0111u1ec3 bu1ed9t khu00f4ng bu1ecb chu00e1y vu00e0 nhu1edb khuu1ea5y u0111u1ec1u tay liu00ean tu1ee5c u0111u1ec3 bu1ed9t nhanh chu00edn, dai vu00e0 khu00f4ng bu1ecb cu1ee9ng lu1ea1i. <br>Khi nu1ed3i bu1ed9t su00f4i bu1ea1n tu1eaft bu1ebfp, cho tiu1ebfp bu1ed9t nu0103ng vu00e0o nu1ed3i bu1ed9t ru1ed3i tiu1ebfp tu1ee5c khuu1ea5y u0111u1ec1u u0111u1ebfn khi bu1ed9t ku1ebft lu1ea1i thu00e0nh khu1ed1i u0111u1eb7c mu1ecbn lu00e0 u0111u01b0u1ee3c nhu00e9.<br>Bu1ea1n nu1ea5u su00f4i mu1ed9t mu1ed9t nu1ed3i nu01b0u1edbc tru00ean bu1ebfp, thu00eam 1 muu1ed7ng du1ea7u u0103n. Nu1ed3i nu01b0u1edbc nu00e0y du00f9ng u0111u1ec3 luu1ed9c bu00e1nh canh nu00ean nu1ebfu khu00f4ng thu00eam du1ea7u thu00ec su1ee3i bu00e1nh canh su1ebd bu1ecb du00ednh vu00e0o nhau.<br>Nu1ebfu cu00f3 khuu00f4n u00e9p bu1ea1n u00e9p bu1eb1ng khuu00f4n su1ebd u0111u1eb9p vu00e0 nhanh chu00f3ng hu01a1n. Tuy nhiu00ean nu1ebfu khu00f4ng cu00f3 mu00e1y u00e9p bu1ea1n cu00f3 thu1ec3 cu1eaft bu00e1nh thu1ee7 cu00f4ng bu1eb1ng cu00e1ch sau: Cho bu1ed9t vu00e0o mu1ed9t chiu1ebfc tu00fai bu1eaft kem hou1eb7c tu00fai nilon trong su1ea1ch, cu1eaft mu1ed9t lu1ed7 nhu1ecf u1edf u0111u1ea7u ru1ed3i bu00f3p nhu1eefng su1ee3i bu1ed9t bu00e1nh vu00e0o nu1ed3i nu01b0u1edbc su00f4i. u0110u1ed9 du00e0i cu1ee7a su1ee3i bu00e1nh canh chu1ec9 7 - 10 cm lu00e0 vu1eeba.<br>Khi nu1ed3i nu01b0u1edbc luu1ed9c bu00e1nh su00f4i, bu00e1nh nu1ed5i lu00ean tru00ean mu1eb7t nu01b0u1edbc lu00e0 bu00e1nh u0111u00e3 chu00edn. Bu1ea1n vu1edbt bu00e1nh ra ru1ed5 cho ru00e1o nu01b0u1edbc.<br>Lu01b0u u00fd: <br>Ngou00e0i cu00e1ch du00f9ng tu00fai bu1eaft kem, bu1ea1n cu00f3 thu1ec3 cu00e1n mu1ecfng bu1ed9t bu00e1nh ru1ed3i thu00e1i su1ee3i cu0169ng u0111u01b0u1ee3c nhu00e9.<br>Khi luu1ed9c bu00e1nh bu1ea1n nhu1edb thu00eam mu1ed9t chu00fat du1ea7u u0103n vu00e0 khuu1ea5y u0111u1ec1u u0111u1ec3 cu00e1c su1ee3i bu00e1nh khu00f4ng bu1ecb du00ednh vu00e0o nhau.<br>Bu01b0u1edbc 2: Thu1ef1c hiu1ec7n su01a1 chu1ebf nguyu00ean liu1ec7u<br>Cu00e1 lu00f3c nu00ean mua lou1ea1i cu00e1 lu00f3c u0111u1ed3ng thu1ecbt su1ebd dai, ngu1ecdt vu00e0 nu1ea5u nu01b0u1edbc du00f9ng ngon hu01a1n. Bu1ea1n mu1ed5 bu1ee5ng cu00e1, cu1eaft vu1ea9y, u0111u00e1nh vu00e2y ru1ed3i ru1eeda lu1ea1i vu1edbi nu01b0u1edbc cho su1ea1ch. u0110u1ec3 khu1eed mu00f9i hu00f4i vu00e0 giu00fap thu1ecbt cu00e1 su0103n chu1eafc hu01a1n, bu1ea1n nu00ean chu00e0 su00e1t mu00ecnh cu00e1 vu1edbi gu1eebng vu00e0 ru01b0u1ee3u ru1ed3i ru1eeda lu1ea1i vu1edbi nu01b0u1edbc.<br>Hu00e0nh tim: Bu1ea1n bu00f3c vu1ecf hu00e0nh tu00edm, mu1ed9t nu1eeda u0111u1eadp du1eadp bu0103m nhu1ecf mu1ed9t nu1eeda thu00e1i mu1ecfng.<br>Hu00e0nh hoa: Hu00e0nh hoa bu1ea1n cu1eaft ru1ec5, bu1ecf lu00e1 u00faa, ru1eeda su1ea1ch ru1ed3i thu00e1i nhu1ecf.<br>Hu00e0nh tu00e2y: Hu00e0nh tu00e2y bu1ea1n lu1ed9t vu1ecf, ru1eeda su1ea1ch, cu1eaft lu00e0m 4.<br>u1edat hiu1ec3m: u1edat hiu1ec3m bu1ea1n ngu1eaft bu1ecf cuu1ed1ng lu00e1, ru1eeda su1ea1ch, bu1ecf hu1ea1t ru1ed3i thu00e1i miu1ebfng mu1ecfng.<br>Ngu00f2 gai: Ngu00f2 gai bu1ea1n bu1ecf gu1ed1c, ru1eeda su1ea1ch ru1ed3i thu00e1i nhu1ecf. Nhu1edb du1ec3 lu1ea1i mu1ed9t u00edt u0111u1ec3 lu1ea1i trang tru00ed nhu00e9.<br>Bu01b0u1edbc 3: Thu1ef1c hiu1ec7n u01b0u1edbp cu00e1<br>Bu1ea1n cho cu00e1 vu00e0o nu1ed3i luu1ed9c chu00edn. Sau khi cu00e1 chu00edn bu1ea1n vu1edbt ra ngou00e0i, chu1edd nguu1ed9i thu00ec bu00f3c thu1ecbt cu00e1 u0111u1ec3 riu00eang vu00e0o mu1ed9t chiu1ebfc bu00e1t. <br>u0110u1ec3 cu00e1 thu1ea5m gia vu1ecb bu1ea1n u01b0u1edbp cu00e1 trong 30 phu00fat vu1edbi nu01b0u1edbc mu1eafm, hu1ea1t nu00eam, tiu00eau xay, u0111u01b0u1eddng, mu00ec chu00ednh, hu00e0nh tu00edm bu0103m nhuyu1ec5n vu00e0 u1edbt thu00e1i mu1ecfng. Bu1ea1n nhu1edb u0111u1ea3o nhu1eb9 tay u0111u1ec3 cu00e1 khu00f4ng bu1ecb nu00e1t nhu00e9!<br>Lu01b0u u00fd: <br> Tu00f9y vu00e0o su1edf thu00edch, bu1ea1n cu00f3 thu1ec3 gu1ee1 nguyu00ean miu1ebfng cu00e1 to ru1ed3i tu1ea9m gia vu1ecb. Tuy nhiu00ean khi u0103n phu1ea3i cu1ea9n thu1eadn xu01b0u01a1ng du0103m trong cu00e1.<br> u0110u1ec3 gu1ee1 cu00e1 nhanh vu00e0 u0111u1eb9p, sau khi luu1ed9c cu00e1 bu1ea1n vu1edbt ra ngou00e0i chu1edd nguu1ed9i ru1ed3i mu1edbi gu1ee1. Bu1ea1n khu1ee9a vu00e0i u0111u01b0u1eddng dao tru00ean mu00ecnh cu00e1 ru1ed3i cu1ee9 theo vu1ebft khu1ee9a mu00e0 gu1ee1 thu1ecbt. Bu1ea1n nu00ean gu1ee1 miu1ebfng to mu1ed9t chu00fat vu00e0 nhu1eb9 tay u0111u1ec3 tru00e1nh thu1ecbt cu00e1 bu1ecb nu00e1t.<br>Bu01b0u1edbc 4: Tiu1ebfn hu00e0nh nu1ea5u nu01b0u1edbc du00f9ng<br>Nu01b0u1edbc luu1ed9c cu00e1 bu1ea1n cu00f3 thu1ec3 giu1eef lu1ea1i u0111u1ec3 nu1ea5u nu01b0u1edbc du00f9ng cho ngu1ecdt. u0110u1ed5 nu01b0u1edbc luu1ed9c cu00e1 vu00e0 nu01b0u1edbc lu1ecdc vu00e0o nu1ed3i cu00f9ng hu00e0nh tu00e2y vu00e0 mu1ed9t chu00fat muu1ed1i u0103n nhu00e9. Bu1ea1n bu1eafc nu1ed3i lu00ean bu1ebfp, chu1edd cho nu01b0u1edbc su00f4i.<br>Khi nu01b0u1edbc trong nu1ed3i u0111u00e3 su00f4i bu1ea1n cho thu1ecbt cu00e1 u0111u00e3 u01b0u1edbp thu1ea5m gia vu1ecb vu00e0o. Nu1ea5u trong khou1ea3ng 5 - 7 phu00fat bu1ea1n nu00ean lu1ea1i gia vu1ecb cho vu1eeba u0103n.<br>Trong thu1eddi gian chu1edd nu1ea5u nu01b0u1edbc du00f9ng, bu1ea1n tiu1ebfn hu00e0nh lu00e0m nu01b0u1edbc mu00e0u nhu00e9. Bu1eafc mu1ed9t chiu1ebfc chu1ea3o lu00ean bu1ebfp, thu00eam 1 muu1ed7ng du1ea7u u0103n. Khi du1ea7u u0111u00e3 nu00f3ng bu1ea1n cho hu00e0nh tu00edm vu00e0o phi thu01a1m ru1ed3i cho 2 muu1ed7ng du1ea7u u0111iu1ec1u, khuu1ea5y u0111u1ec1u cho du1ea7u su00f4i vu00e0 mu00e0u u0111iu1ec1u tan thu00ec tu1eaft bu1ebfp. Bu1ea1n tru00fat phu1ea7n nu01b0u1edbc mu00e0u nu00e0y vu00e0o nu1ed3i nu01b0u1edbc du00f9ng u0111u1ec3 tu1ea1o mu00e0u nhu00e9!<br>Bu01b0u1edbc 5: Hou00e0n thu00e0nh<br>Khi u0103n, bu1ea1n lu1ea5y mu1ed9t lu01b0u1ee3ng vu1eeba u0111u1ee7 bu00e1nh canh vu00e0o bu00e1t, chan nu01b0u1edbc du00f9ng cu00e1 lu00f3c nu1ea5u u0111u1eadm u0111u00e0 lu00ean tru00ean, cuu1ed1i cu00f9ng ru1eafc lu00ean chu00fat hu00e0nh lu00e1 vu00e0 ngu00f2 ru00ed thu00e1i nhu1ecf lu00e0 cu00f3 thu1ec3 thu01b0u1edfng thu1ee9c ru1ed3i nhu00e9!<br>Mu00d3n bu00e1nh canh u0111u00fang u0111iu1ec7u phu1ea3i cu00f3 chu00e9n nu01b0u1edbc mu1eafm tu1eafc u0111i ku00e8m. Cu00e1ch lu00e0m ru1ea5t u0111u01a1n giu1ea3n, bu1ea1n pha 2 muu1ed7ng nu01b0u1edbc mu1eafm nhu0129 vu1edbi u0111u01b0u1eddng, mu00ec chu00ednh vu00e0 nu01b0u1edbc cu1ed1t tu1eafc tu01b0u01a1i, thu00eam vu00e0i lu00e1t u1edbt nu1eefa lu00e0 tru00f2n vu1ecb.<br>Mu00f3n bu00e1nh canh cu00e1 lu00f3c ngon tru01b0u1edbc hu1ebft su1ee3i bu00e1nh canh phu1ea3i mu1ec1m, dai, thu01a1m mu00f9i gu1ea1o, khu00f4ng bu1ecb nhu00e3o hay cu1ee9ng quu00e1. Thu1ecbt cu00e1 lu00f3c ngu1ecdt, tu01b0u01a1i ngon quyu1ec7n vu1edbi nu01b0u1edbc du00f9ng u0111u1eadm u0111u00e0. Mu00f3n bu00e1nh canh nu00ean u0103n ngay khi cu00f2n nu00f3ng vu00ec u0111u1ec3 nguu1ed9i cu00e1 du1ec5 tanh.<br>
E N D
WIkiohana.net - Cách nấu bánh canh cá lóc Cá lóc hay cá quả theo tiếng của miền bắc là loại cá rất giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó có món bánh canh cá lóc được nhiều người yêu thích. Cách làm món bánh canh cá lóc không khó. Với bí quyết từ người dân miền nam bạn sẽ rất nhanh chóng có được một nồi bánh canh cá lóc thơm ngon, hấp dẫn rồi. Ngay bây giờ, hãy cùng #kiza bắt tay vào thực hiện món bánh canh cá lóc này nhé! 1. Cách nấu bánh canh cá lóc kiểu miền Tây Bánh canh là một món ăn rất phổ biến. Với người dân miền bắc có vẻ sẽ hơi lạ nhưng với người dân từ các tình miền trung đổ vào thì lại rất quen thuộc. Tô bánh canh đầy đặn, nóng sốt lót bụng buổi chiều thật hợp lý. Với mỗi vùng miền lại có các nấu bánh canh khác nhau. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ thực hiện món bánh canh theo phong cách miền Tây sông nước nhé! 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị Chuẩn bị phần làm bánh 300 gram bột gạo 150 gram bột năng 1 muỗng dầu ăn 1 mcf muối ăn 1 bát nước khoảng 700ml ● ● ● ● ● Chuẩn bị các nguyên liệu khác 1 con cá lóc đồng (khoảng hơn 1 kg là được) 2 - 2 củ hành tím 1 củ hành tây 1 muỗng dầu hạt điều hoặc bột điều để tạo màu ● ● ● ●
1 mcf hạt tiêu xay 1 bó hành hoa + ngò gai 2 - 3 quả ớt hiểm Chanh tươi: 2 trái ● ● ● ● 1.2 Chi tiết các bước nấu bánh canh cá lóc Bước 1: Thực hiện làm sợi bánh canh Làm sợi bánh canh rất khó. Do vậy bạn cần tuân thủ đúng các bước làm và tỷ lệ nhé! Trước tiên bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm bột gạo, dầu ăn, muối và nước lọc. Bạn cho 300 gram bột gạo vào âu trộn, nhớ rây qua rây lọc để bột được mịn nhé. Sau đó bạn cho muối, dầu au và nước lọc vào nồi. Dùng phới lồng hoặc đũa khuấy nhẹ từ dưới lên trên đều tay để bột tan trong nước, tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn, không bị vón cục. Bạn đổ bột vào một chiếc nồi, bắc lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun bạn để lửa nhỏ để bột không bị cháy và nhớ khuấy đều tay liên tục để bột nhanh chín, dai và không bị cứng lại. Khi nồi bột sôi bạn tắt bếp, cho tiếp bột năng vào nồi bột rồi tiếp tục khuấy đều đến khi bột kết lại thành khối đặc mịn là được nhé. Bạn nấu sôi một một nồi nước trên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Nồi nước này dùng để luộc bánh canh nên nếu không thêm dầu thì sợi bánh canh sẽ bị dính vào nhau. Nếu có khuôn ép bạn ép bằng khuôn sẽ đẹp và nhanh chóng hơn. Tuy nhiên nếu không có máy ép bạn có thể cắt bánh thủ công bằng cách sau: Cho bột vào một chiếc túi bắt kem hoặc túi nilon trong sạch, cắt một lỗ nhỏ ở đầu rồi bóp những sợi bột bánh vào nồi nước sôi. Độ dài của sợi bánh canh chỉ 7 - 10 cm là vừa. Khi nồi nước luộc bánh sôi, bánh nổi lên trên mặt nước là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra rổ cho ráo nước. Lưu ý:
Ngoài cách dùng túi bắt kem, bạn có thể cán mỏng bột bánh rồi thái sợi cũng được nhé. Khi luộc bánh bạn nhớ thêm một chút dầu ăn và khuấy đều để các sợi bánh không bị dính vào nhau. ● ● Bước 2: Thực hiện sơ chế nguyên liệu Cá lóc nên mua loại cá lóc đồng thịt sẽ dai, ngọt và nấu nước dùng ngon hơn. Bạn mổ bụng cá, cắt vẩy, đánh vây rồi rửa lại với nước cho sạch. Để khử mùi hôi và giúp thịt cá săn chắc hơn, bạn nên chà sát mình cá với gừng và rượu rồi rửa lại với nước. Hành tim: Bạn bóc vỏ hành tím, một nửa đập dập băm nhỏ một nửa thái mỏng. Hành hoa: Hành hoa bạn cắt rễ, bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây: Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4. Ớt hiểm: Ớt hiểm bạn ngắt bỏ cuống lá, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng mỏng. Ngò gai: Ngò gai bạn bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Nhớ dể lại một ít để lại trang trí nhé. Bước 3: Thực hiện ướp cá Bạn cho cá vào nồi luộc chín. Sau khi cá chín bạn vớt ra ngoài, chờ nguội thì bóc thịt cá để riêng vào một chiếc bát. Để cá thấm gia vị bạn ướp cá trong 30 phút với nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, mì chính, hành tím băm nhuyễn và ớt thái mỏng. Bạn nhớ đảo nhẹ tay để cá không bị nát nhé! Lưu ý: + Tùy vào sở thích, bạn có thể gỡ nguyên miếng cá to rồi tẩm gia vị. Tuy nhiên khi ăn phải cẩn thận xương dăm trong cá.
+ Để gỡ cá nhanh và đẹp, sau khi luộc cá bạn vớt ra ngoài chờ nguội rồi mới gỡ. Bạn khứa vài đường dao trên mình cá rồi cứ theo vết khứa mà gỡ thịt. Bạn nên gỡ miếng to một chút và nhẹ tay để tránh thịt cá bị nát. Bước 4: Tiến hành nấu nước dùng Nước luộc cá bạn có thể giữ lại để nấu nước dùng cho ngọt. Đổ nước luộc cá và nước lọc vào nồi cùng hành tây và một chút muối ăn nhé. Bạn bắc nồi lên bếp, chờ cho nước sôi. Khi nước trong nồi đã sôi bạn cho thịt cá đã ướp thấm gia vị vào. Nấu trong khoảng 5 - 7 phút bạn nên lại gia vị cho vừa ăn. Trong thời gian chờ nấu nước dùng, bạn tiến hành làm nước màu nhé. Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu đã nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi cho 2 muỗng dầu điều, khuấy đều cho dầu sôi và màu điều tan thì tắt bếp. Bạn trút phần nước màu này vào nồi nước dùng để tạo màu nhé! Bước 5: Hoàn thành Khi ăn, bạn lấy một lượng vừa đủ bánh canh vào bát, chan nước dùng cá lóc nấu đậm đà lên trên, cuối cùng rắc lên chút hành lá và ngò rí thái nhỏ là có thể thưởng thức rồi nhé! MÓn bánh canh đúng điệu phải có chén nước mắm tắc đi kèm. Cách làm rất đơn giản, bạn pha 2 muỗng nước mắm nhĩ với đường, mì chính và nước cốt tắc tươi, thêm vài lát ớt nữa là tròn vị. Món bánh canh cá lóc ngon trước hết sợi bánh canh phải mềm, dai, thơm mùi gạo, không bị nhão hay cứng quá. Thịt cá lóc ngọt, tươi ngon quyện với nước dùng đậm đà. Món bánh canh nên ăn ngay khi còn nóng vì để nguội cá dễ tanh. 1.3 Mẹo chọn cá lóc đúng chuẩn Các lóc nấu bánh canh ngon phải là loại cá lóc đồng. Cá lóc nuôi tuy nhiều thịt nhưng bở, không ngọt thơm như cá lóc đồng. Khi chọn cá lóc bạn nên chọn những con còn sống, bơi khỏe, giãy đạp mạnh, mắt trong và da căng bóng. Trọng lượng con cá lóc khoảng hơn 1kg là vừa phải.
Những con cá lóc to hơn thường là cá lóc nuôi. Cá lóc đồng thường nhỏ hơn cá lóc nuôi nhưng bù lại hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn. Hiện nay vì lợi nhuận không ít người bán hàng trà trộn cá lóc nuôi vào cá lóc đồng hòng đánh lừa người tiêu dùng. Bạn phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi bằng các dấu hiệu sau: Màu sắc: Cá lóc đồng có màu đen sậm cho chúng thường sống dưới bùn lầy. Cá lóc nuôi có màu hơi xám do được nuôi trong bể, hồ nhân tạo. Hình dáng: Cá lóc đồng có đầu thon gọn nhưng rất rắn chắc, thân dẻo dai, chuyển động rất linh hoạt và nhanh nhẹn. Cá lóc nuôi đầu to, tròn, thân đầy đặn nhưng không linh hoạt. Trọng lượng: Cá lóc đồng thường chỉ nặng từ 0,5- 1,5 kg. Cá lóc nuôi có cân nặng nhiều hơn. Lời kết Những ngày cuối tuần, còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng ngồi quây quần thưởng thức món bánh canh cá lóc ngọt thơm, nóng hổi nhỉ. Hy vọng rằng với công thức trên đây từ #kiza bạn sẽ thành công chế biến món bánh canh cá lóc nhé!
