1.4 二恶英

1. 1.4二恶英

3. （1）理化性质 • 二恶英，英文名字dioxin, 二恶英是一个总称，它描述了一类数百种在环境中高度稳定的，非挥发性的，亲脂的，很难生物降解的有机氯化合物。国际癌症研究中心（IARC）1997年2月14日宣布，毒性最大的二恶英，2，3，7，8-TCDD,已被确认为是一种致癌物。

5. 二恶英包括多氯二苯并二氧六环（PCDD） 和多氯二苯并呋喃（PCDF）这两类化合物。PCDD和PCDF分别由75和135个同族体构成，它们的化学结构相似，常简写PCDD/Fs。（如下图）。由于Cl原子取代数目不同而使它们各有8个同系物，每个同系物随分子中Cl原子的不同取代位置和数目，能产生209种异构体。结构式如下：

6. P CDD PCDF

7. (2) 毒性 • 二恶英是一种有毒的多氯三环芳香化合物，其致癌毒性比已知的致癌物质黄曲霉素高10倍，比苯并芘，多氯联苯和亚硝胺高3~5倍。动物实验表明，小鼠的LD50值（毒死50%实验品的量）为1µg/kg，猴子为70µg/kg 。

8. 此外它还具有环境雌激素效应，可以扰乱激素水平的调节，造成生殖机能失常，使男性雌性化。二恶英的毒性作用及机理由于生物性别的不同而存在差异。在雄性体内是细胞核外的某种物质引起的，在雌性体内是由细胞核内的物质引起的。它还具有一系列与氯代芳烃类似的中毒症状，如：免疫系统受损，胸腺委缩，以及致畸、致突变等。虽然二恶英微量摄入人体不会立即引起病变，但是一旦摄入不易排出，如肝脏中的二恶英随着胆汁排出到十二指肠后，又被小肠吸收而进入人体，形成肝肠循环，如果长期食用含二恶英的食品，这种有毒成分会蓄积下来，逐渐增多，最终对人体造成危害。此外它还具有环境雌激素效应，可以扰乱激素水平的调节，造成生殖机能失常，使男性雌性化。二恶英的毒性作用及机理由于生物性别的不同而存在差异。在雄性体内是细胞核外的某种物质引起的，在雌性体内是由细胞核内的物质引起的。它还具有一系列与氯代芳烃类似的中毒症状，如：免疫系统受损，胸腺委缩，以及致畸、致突变等。虽然二恶英微量摄入人体不会立即引起病变，但是一旦摄入不易排出，如肝脏中的二恶英随着胆汁排出到十二指肠后，又被小肠吸收而进入人体，形成肝肠循环，如果长期食用含二恶英的食品，这种有毒成分会蓄积下来，逐渐增多，最终对人体造成危害。

9. （3）来源 • 二恶英是在焚化垃圾、化工和杀虫剂制、纸浆和纸的漂白过程中产生的。由于它耐高温，在环境中很稳定等特性，特别容易造成污染。

10. （4） 建议 • ①不要只吃同种类食物。二恶英与脂肪有极强的亲和力，微量 摄入人体虽不会立即引起病变，但在脂肪层和脏器中蓄积至一定数量，会导致其沉积的组织损伤或出现癌变。美国联邦环保管理署在最近发布的一项名为《杀虫剂与食物，你和你 的家庭需要什么》的报告中，建议消费者选择不同种类的食物，而不要只吃同种类食物， 以减少吃进过量单一杀虫剂致癌的危险性。报告还建议人们应用流动自来水仔细擦洗新鲜 水果和蔬菜，丢弃绿叶蔬菜外边的几片叶子，切除肉类的脂肪和不要禽肉及鱼的皮等。

11. ②多吃凉拌的蔬菜。研究表明，纤维食物和叶绿素在人体内可吸收二恶英同粪便一起排出，因而多吃凉拌的绿色蔬菜可消除体内长期积累的剧毒，其中最有效的食物首推米糠，其次是菠菜和萝卜叶。实验显示，在老鼠的食物中加入10％的纤维食物，可使二恶英的排出量增 加1.57倍，肝脏内二恶英的积存量减少84％；如果加上20％含有大量叶绿素的小球藻，二恶英的排出量则增加3.43倍，肝脏内的积存量减少41％。