PA-3 HITO 5

1. PA-3 HITO 5 Boom gastronómico peruano / Feria gastronómica "Perú, Mucho Gusto en Tacna"

2. Boom gastronómico • Herederos de un vergel gastronómico que fue enriquecido a través del tiempo por la mezcla cultural que caracteriza nuestra tierra, y aprovechando las mejoras económicas presentadas en la región en la última década, es que existe el conocido boom gastronómico peruano, que enaltece, sorprende, y encanta a paisanos y extranjeros, o en pocas palabras a quienes logren probar algún potaje de este querido país sudamericano llamado Perú. Dicha corriente culinaria, o por decirlo de alguna forma: moda, viene siendo apoyada por la empresa privada y por personajes públicos como Gastón Acurio, el BBVA Banco Continental, Inka Kola, entre otros, quienes idearon la forma de representar la variedad culinaria de nuestro país en un solo lugar: la Feria Gastronómica Mistura.

3. Boom gastronómico • En la edición 2009, dicha exhibición recibió aproximadamente 150 000 visitantes, quienes recibieron cerca de 400 mil panes regalados, fueron preparadas 200 mil porciones en carretillas, 170 mil platos en los restaurantes, una cantidad para nada exagerada si es que lo que había en dichos platos, era comida peruana. Miles de potajes nacionales como carapulcra, ají de gallina, lomo saltado fueron hechos al gusto y placer de cada comensal que asistió. Hubo mucha demanda, con decirles que solo la señora Grimanesa preparó 11 mil palitos de anticuchos. Esta tendencia también es apoyada por el estado, mediante promociones en ferias internacionales o la participación del Madrid Fusión 2006, donde Lima fue considerada la capital gastronómica de América Latina por Juan Manuel Bellver (editor de la sección de gastronomía del diario español El Mundo).

4. “Perú, Mucho Gusto en Tacna”, • Y siguiendo el éxito de Mistura, PROMPERU organizó un nuevo evento para promover nuestra gastronomía, al cual llamaron “Perú, Mucho Gusto en Tacna”, para llevar la idea a otras regiones del país y así descentralizar la promoción gastronómica y ayudar al turismo en la región (Debido a la cercanía de la frontera con Chile). • “Perú, Mucho Gusto en Tacna” se realizó entre el 14, 15 y 16 de mayo en dicha localidad recibiendo más de 28 000 visitantes y con se estimó que 5 mil de estos comensales eran turistas chilenos que aprovecharon su estadía en Tacna ese fin de semana. La entrada a la feria fue de 3 nuevos soles, por lo que dejo un aproximado de 84 000 nuevos soles a los organizadores. En pocas palabras: Objetivo Cumplido.

5. “Perú, Mucho Gusto en Tacna”, • En la feria se presentaron cerca de sesenta stands de los cuales se vendió más de 60 000 platos, a un costo de 5 nuevos soles o 10 nuevos soles, siendo el más requerido la “sopa seca con carapulcra” del stand De Ica del restaurante “Mamainé”, del cual se vendió 4 000 porciones, le siguieron los 3 100 platos de “charquican” y “parrilla de cordero de candarave” del restaurante “La Glorieta de Tacna”, los 500 cuyes del restaurante “Yakango” de Moquegua y los 2 500 “rocotos rellenos” del restaurante “La Lucila” de Arequipa. • Esta feria contó con la presencia del chef chileno Matías Palomo del restaurante Sukalde y el cocinero italiano GiancarloMorelli del restaurante L`Osteria del Pomiroeu, quien cuenta con una estrella Michelin.