Download
1 / 28
590 likes | 3.76k Views
ปฏิกิริยา เอส เทอริ ฟิเค ชัน ( esterification ). เอส เทอร์ เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกรดอินทรีย์กับ แอลกอฮอล์ โดยที่หมู่ – OH ใน กรดถูกแทนที่ด้วย O-R ของแอลกอฮอล์มีสูตรทั่วไปดังนี้ เช่น เมทิล เอทาโน เอต เช่น เมทิล ซาลิซิเลต. การ เตรียม เอส เทอร์ เตรียมได้จาก ปฏิกิริยา ระหว่าง
E N D
ปฏิกิริยา เอสเทอริฟิเคชัน (esterification)
เอสเทอร์ เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกรดอินทรีย์กับแอลกอฮอล์ โดยที่หมู่ –OH ในกรดถูกแทนที่ด้วย O-R ของแอลกอฮอล์มีสูตรทั่วไปดังนี้ เช่น เมทิลเอทาโนเอต เช่น เมทิลซาลิซิเลต
การเตรียมเอสเทอร์ เตรียมได้จากปฏิกิริยาระหว่าง กรดคาร์บอกซิลิกกับแอลกอฮอล์ เรียกว่า ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน (Esterification) ตัวอย่าง ปฏิกิริยาระหว่างกรดแอซิติกกับเอทานอล ที่อุณหภูมิสูง โดยมีกรดซัลฟิวริก (H2SO4) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ดังสมการ CH3COOH +CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O กรดแอแซติกเอทานอล เอทิลเอทาโนเอต กลิ่นน้ำยาล้างเล็บ การทดลองปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน จุดประสงค์ 1.เพื่อศึกษาปฏิกิริยาเอสเทอร์ริฟิเคชั่นระหว่างกรดคาร์บอกซิลิกกับแอลกอฮอล์ 2.เพื่อศึกษาสมบัติของสารอินทรีย์ที่เป็นเอสเทอร์จากสมบัติที่มีกลิ่นเฉพาะตัว สมมติฐาน กรดคาร์บอกซิลิทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ในสภาวะที่เหมาะสมจะได้เอสเทอร์
ตัวอย่าง กรดคาร์บอกซิลิก+ แอลกอฮอล์ CH3COOH +CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O กรดแอซิติก เอทานอล เอทิลเอทาโนเอต กลิ่นน้ำยาล้างเล็บ 2.CH3COOH + CH3(CH2)3CH2OH CH3COOCH2(CH2)3CH3+H2O กรดแอซิติกเพนทานอลเพนทิลเอทาโนเอต กลิ่นคล้ายกล้วย
3. กรดซาลิซิลิก เมทานอลเมทิลซาลิซิเลต กลิ่นน้ำมันระกำ 4. CH3CH2CH2COOH+CH3OH CH3CH2CH2COOCH3+H2O กรดบิวทาโนอิก เมทานอลเมทิลบิวทาโนเอต กลิ่นคล้ายแอปเปิ้ล
1. เอทิลแอลกอฮอล์(เอทานอล)
2.เมทิลแอลกอฮอล์ (เมทานอล)
3. เพนทิลแอลกอฮอล์(เพนทานอล)
4. กรดเอทาโนอิก ( กรดน้ำส้ม )
5. กรดซัลฟิวริก ( เร่งปฏิกิริยา )
ตั้งน้ำและวัดอุณหภูมิตั้งน้ำและวัดอุณหภูมิ
นำสารไปอุ่นในน้ำอุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส
พิสูจน์กลิ่นสารเอสเทอร์ตัวใหม่พิสูจน์กลิ่นสารเอสเทอร์ตัวใหม่
สรุปผลการทดลอง จากการทดลอง พบว่าปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันที่เกิดขึ้นจะต้องมี H2SO4และความร้อน เป็นพลังงานในการเร่งปฏิกิริยา โดยเมื่อทำการทดลองแล้วพบว่า เอสเทอร์แต่ละชนิด ให้กลิ่นที่แตกต่างกัน เอทิลเอทาโนเอต ให้กลิ่นที่มีคล้ายกับลูกโป่ง วิทยาศาสตร์ เพนทิลเอทาโนเอต ให้กลิ่นคล้ายกลิ่นกล้วย เมทิลซาลิซิเลต ให้กลิ่นน้ำมันระกำ สรุปได้ว่าสารประกอบเอสเทอร์ มีกลิ่นเฉพาะตัวของสาร
