你從小吃豆腐吃到大，但是，你敢說你瞭解豆腐嗎？

你從小吃豆腐吃到大，但是，你敢說你瞭解豆腐嗎？你從小吃豆腐吃到大，但是，你敢說你瞭解豆腐嗎？讓我們解開豆腐的8大不可思議事件吧！

不可思議之1傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密是？不可思議之1傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密是？ • 傳統豆腐師傅有一句格言── 有兩件事情絕不能讓別人看到，那就是魚水之歡和做豆腐！

不可思議之2一個傳統的豆腐師傅要真正的出師，修鍊過程「慘兮兮」……？不可思議之2一個傳統的豆腐師傅要真正的出師，修鍊過程「慘兮兮」……？ ★放棄任何自我：師父說的誓死必達──只有一個完全的的僕人，才能在最後成為一個完美的大師！ ★8年求生存：當僕人、薪水少、祕技A不到，至少　要這樣撐8年，但學徒會從中學到最重要的基本工！ ★油豆腐泡決勝負：直到能做出精緻的油豆腐泡（油豆腐泡就是豆皮壽司的那層豆皮），一個豆腐師傅才能算真正的出師！　★出師：受到師父認可，出師的豆腐師傅還要在店裡　工作至少1年表達感恩→繼承師父的店或另外開業。

不可思議之3全世界最奇異也最野蠻的豆腐料理是？不可思議之3全世界最奇異也最野蠻的豆腐料理是？泥鰍鑽豆腐？將一塊豆腐和幾隻活跳跳的小泥鰍放進一個裝了冷水的砂鍋裡，爐火一開，水溫一升高，泥鰍們就會瘋狂鑽進豆腐裡，之後……當然就是被煮熟了（丌口丌）

不可思議之4冬天想吃豆腐一定要吃吃關東煮？不可思議之4冬天想吃豆腐一定要吃吃關東煮？ ★關東煮包含各種豆腐（尤其是油炸豆腐），以及二十種以上的材料一起在湯鍋內燉煮。 ★關東煮的日文是「燉田樂」的縮寫，原指燉煮烤豆腐！ ★關東煮分市井古早味＆貴族現代風──古早　味源自東京，貴族風由京都開始發展！

不可思議之5在台灣人人買得起的豆皮，在日本竟是？不可思議之5在台灣人人買得起的豆皮，在日本竟是？貴族的享受！！！ ★在提供懷石和精進料理等高級菜餚的餐廳中，這類高級菜單中至少有一半以上的料理含有豆皮！ ★豆皮在日本一直被當作精緻的美食──湯葉，而且全國豆皮店多在古都京都，京都一家豆皮老店裡，還有「活國寶師傅」專門製作供應給皇室的豆皮。 ★以緩慢的傳統方法少量生產，價格昂貴！

不可思議之6連全球公認最熱愛豆腐的日本人都不敢吃的豆腐是？不可思議之6連全球公認最熱愛豆腐的日本人都不敢吃的豆腐是？豆..腐..乳！！！！日本也曾經進口過豆腐乳，但是它的味道對日本人來說實在太怪、太濃郁了，大部分的日本人實在很難接受，所以賣很差！

不可思議之7打著豆腐之名，卻不是本尊的冒牌豆腐？不可思議之7打著豆腐之名，卻不是本尊的冒牌豆腐？ ★芝麻豆腐、花生豆腐、核桃豆腐：軟嫩質感像豆腐，卻不含一滴滴黃豆，而是芝麻／花生／核桃混合葛粉所製成。 ★杏仁豆腐：最受歡迎的中式甜點之一，用洋菜製成，比較像是果凍。

最不一樣的美味秘辛大公開！ ★從豆腐的身世之謎，到豆腐的萬種風情。 ★有歷史、有思想、有知識、有情感的豆腐滋味！ ★全世界暢銷35年，「嘗」不膩的樸質風情～讓你不只會吃豆腐，還要認識豆腐、愛上豆腐！

一鳴驚人！喚醒東西方世界對豆腐的驚嘆！ ★美食達人◎ 吳恩文、韓良露、葉怡蘭強力推薦！ ★《聯合報．讀書人》、《中國時報．開卷》、《自由時報》、《紐約時報》、《華盛頓郵報》……媒體好評！威廉．夏利夫＆青柳昭子◎著柿子文化◎出版

你從小吃豆腐吃到大， 但是，你敢說你瞭解豆腐嗎？