slide1 n.
Download
Skip this Video
Download Presentation
MAYONAISE EN DERIVANTEN

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 3

MAYONAISE EN DERIVANTEN - PowerPoint PPT Presentation


  • 103 Views
  • Uploaded on

MAYONAISE EN DERIVANTEN. INGREDIËNTEN: 1 L. 4 eigeel 1 L. Olijf olie Een beetje azijn of citroen, zout, mosterd en warm water. Voorverwerking: Bereid de ingrediënten en gereedschap Klop de eigeel, voeg azijn en kruiden toe. MATERIAAL. Corrodible container and rod.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'MAYONAISE EN DERIVANTEN' - vaschel


Download Now An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1

MAYONAISE EN DERIVANTEN

INGREDIËNTEN:

1 L. 4 eigeel1 L. Olijf olieEen beetje azijn of citroen, zout, mosterd

en warm water.

Voorverwerking:Bereid de ingrediënten en gereedschap

Klop de eigeel, voeg azijn en kruiden toe

MATERIAAL

Corrodible container and rod

Voorbereiding:Terwijl het kloppen voeg olie in een dun straaltje toe en water is vereist.Controleer de zout en azijn en bewaard in de kou Toepassing:Als a basis voor andere sauzen Om te versieren en te begeleiden van koude gerechten

slide2

DERIVANTEN

Spinazie puree, waterkers, dragon, peterselie, bieslook, kervel.

GROENE SAUS

  • Brunoise augurk, kappertjes, ei, ui en peterselie

TÁRTAR SAUS

MAYONAISE

Een deel van tandsteen en een Groen

VINCENT

SAUS

Ketchup, appelsiensap, cognac, tabasco, Lea & Perrins

ROZE

SAUS

slide3

DERIVANTEN

Kappertjes, augurken, kervel, dragon, peterselie en julienne van eiwitten.dragon, Peterselie.

GrivichesauS

Bevestigd met eigeel gekookte mayonaise, zout en peper.

Mosterd, kappertjes, augurken, kervel, peterselie, ansjovis essentie, dragon

RÉMOULADE

SAUS

Mayonaise

BONDING

MAYONAISE

Gelatine

Tomatensaus, eigeel, paprika en peterselie.

ANDALUS SAUS