Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
Download
1 / 20

- PowerPoint PPT Presentation


  • 83 Views
  • Uploaded on

Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig). Élelmiszer Élelmiszerbiztonság, -minőség. Dr. Berey Attila főigazgató megyei főállatorvos. Családi élelmiszer-előállítástól a multinacionális élelmiszerüzemekig. Veszélyeztetett populáció:. Néhány fő – százezrek. Veszély okok:.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about '' - vangie


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
Élelmiszerbiztonság (szántóföldtől az asztalig)

  • Élelmiszer

  • Élelmiszerbiztonság, -minőség

Dr. Berey Attila

főigazgató megyei főállatorvos



Vesz lyeztetett popul ci
Veszélyeztetett populáció: élelmiszerüzemekig

  • Néhány fő – százezrek


Vesz ly okok
Veszély okok: élelmiszerüzemekig

  • Mikrobiológiai

  • Kémiai

  • Radiológiai

  • GMO


Vesz lyforr sok honnan
Veszélyforrások honnan: élelmiszerüzemekig

  • Növény termesztés

  • Takarmánygyártás, forgalmazás

  • Állattartás

  • Növényi és állati élelmiszer-előállítás és forgalmazás


Felel ss g
Felelősség élelmiszerüzemekig

  • Élelmiszervállalkozó: önellenőrzési kötelezettség

  • Állam: jogszabályok, hatóságai (kóros beidegződés)

  • Fogyasztó: érzékszerveivel


Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
Élelmiszer-ellenőrzésben résztvevő hatóságok közül szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

  • Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság

  • Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság


Ellen rz s m dja
Ellenőrzés módja szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

  • Monitoring: élő állat produktumai, késztermékek

  • Kockázatbecslés alapján iparáganként szúrópróbák előállításban, forgalmazásban

  • Célellenőrzés

  • Önellenőrzés kontrollja

  • Élelmiszervállalkozók minőségbiztosítási rendszerének ellenőrzése

  • Kistermelők engedélyezése, regisztrálása, ellenőrzése


Ellen rz s m dja1
Ellenőrzés módja szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

  • Laborok:

    • növényvédő szer maradék (NTV Ig.)

    • zöldség, gyümölcs (NTV Ig.)

    • Élelmiszer és Takarmányvizsgáló Labor: Élelmiszerlánc-biztonsági és Áeü. Ig.

  • RASF – már forgalomba került élelmiszerek

  • Mikrobiológia, analitika + radiológia


  • 2006 vi vizsg latok
    2006 évi vizsgálatok szántóföldtől – asztalig: MgSzH-ban együtt (talaj-, növény-, áeü. élelmiszer-ellenőrzés)

    • Húsvizsgálatok


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig

    • Célellenőrzések: nyári, húsvéti, karácsonyi

    • RASF


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig

    Mintaszámok és kifogásolási arányok alakulása iparáganként 2006. évben


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig

    • Hiba okok nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének


    Hiba okok ar nya
    Hiba okok aránya nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig

    Minta és vizsgálati számok (kémia):


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig

    Minta és vizsgálati számok (mikrobiológia): nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig
    Jövő nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének

    • Élelmiszervállalkozó felelőssége nő: - kártérítési igény

      - fogyasztók ítélete

    • Hatóságok szerepe, feladata – optimális, még elégséges felügyelet

    • Fogyasztó markáns ítélete


    Lelmiszerbiztons g sz nt f ldt l az asztalig

    Köszönöm a figyelmet! nyomelemek, mikotoxinok, parazita ellenes szerek, nehézfémek, doxinok, polyklorozott szénhidrogének