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Le Carnaval en Pouille. Origines du Carnaval . La célébration du carnaval remonte à l’ antiquité ; en effet , chez les Grecs et les Romains , pendant les fêtes payennes , on utilisait déjà les masques pour renvoyer les esprits malins . Etymologie

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le carnaval en pouille
Le Carnaval en Pouille.
  • OriginesduCarnaval.
  • La célébrationducarnavalremonte à l’antiquité; en effet, chezlesGrecsetlesRomains, pendant lesfêtespayennes, on utilisait déjà lesmasquespour renvoyerlesespritsmalins.
  • Etymologie
  • Le motcarnavaldérive du latin “ carnem levare “ (éliminer la viande ) parceque , dans l’antiquité , il indiquait le banquetque l’on faisait le dernier jour ( le mardigras ), avant la période d’abstinence de la Carêmeoù il étaitinterdit de manger de la viande.
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La Pouilleest la régionitalienneavec le plus grandnombre de manifestations à proposducarnaval.Parmilescarnavalsles plus importants, il fautmentionner :

  • Le carnaval de PUTIGNANO.

C’est l’un des plus anciensetdes plus longs en Europe : il remonte à 1394.

Le masque caractéristique de ce carnaval est FARINELLA ; il a la mine d’un jolly ,avec son costume à piècescolorées, commeArlequin , etlesgrelotssuspendus à son tricorne.

Son nom dérive de la “farinella” , une farine de pois chicheset d’ orge grillés ; mélangéeavecdessauces,elle était la nourriturepauvredespaysans.

Farinella. La farinella

les cort ges
Lescortèges
  • Lescortèges de groupesmasquésavecdescharsallégoriquesréalisés par du papier mâchésont l’âmeducarnaval de Putignano.
le carnaval de massafra ta
Le carnaval de MASSAFRA ( TA )
  • C’est l’un des plus importantsetjoyeux de la Pouille.
le carnaval daunien de manfredonia fg
Le carnavaldaunien deMANFREDONIA ( FG )
  • Lesrites de ce carnavalsonttrèsanciens ; lescharsallégoriques s’occupentdesthèmes de l’actualitéculturelleoupolitique.

Ce qui rendencore plus particulier le carnaval de Manfredonia ,c’est le “CortègedesMerveilles“, uniqueau monde , qui intéresse presquetrois mille enfantsdesécolesprimairesetmaternelles.

  • Le masque ducarnaval de Manfredonia , c’est “ Ze Peppe “.

Ze Peppe

le carnaval de gallipoli le
Le carnaval de GALLIPOLI( LE)

C’est un événement pendant lequellesrues de la ville se remplissent de masqueset de confettis ; descharsallégoriquesetdesgroupesmasqués

défilentdans le boulevard Rome .

le carnaval de gallipoli suite
Le carnaval de GALLIPOLI (suite ).

Un personnagetypiqueducarnaval de Gallipoli est “ Lu Tidoru“, un soldat qui est mortétranglé à cause de son gloutonnerie.

Pendant lescortègesdesgroupesmasqués , il y a le passageducorbillard qui contient le cercueil de “ luTidoru“, entouré de personnes qui pleurentethurlentdésespérées à cause de sa mort .

les g teaux typiques du carnaval
Lesgâteauxtypiquesducarnaval .

Les “ BOCCONOTTI “.

Ce sontdesgâteauxtypiquesducarnaval en Pouille.

Ingrédients:

500g de farine;

40 g de sucre;

de la crème pâtissière ;

de la confiture de griottes;

1 verre de vin blanc sec

ou de liqueurdouce;

2 ou 3 cuillerées d’huile d’olive

extra-vierge ;

1 oeuf;

1 pincée de sel.

les chiacchiere
Les “CHIACCHIERE“

Il s’agit de gâteauxtrèsbons ,pour lesenfantset…. lesadultesaussi!

Pourquoi on lesappelleainsi?

Parcequ’avecpeu d’ingrédients , trèssimples,on obtient un grandnombre de gâteauxet….debavardagesaussi, on en faitbeaucoup , avec la mêmefacilité…!

Ingrédients:

500 g de farine;

50 g de beurre;

2 cuillerées de sucre;

2 oeufs;

une pincée de sel;

5 cuillerées de liqueurs;

ducitronrâpé;

du vin blancet de l’huile.

les drag es de carnaval d andria
Lesdragéesde carnaval d’ Andria .

A carnaval , on a l’habitude de mangerdesdragéestrèsbonnesque la fabriqueMuccid’ Andria ( une ville à presque 60 km de Bari ) produitdepuisbeaucoup d’années. Fourrées de liqueurou de chocolat, ellessonttrèscoloréesetauxformesdiifférentes .

les beignets de carnaval
LesBEIGNETS de carnaval
  • Ingrédients :

500g de farine;

¼ de litre de laittiède;

2 oeufs;

75 g de beurre;

3 cuillerées de sucre;

une pincée de sel;

20g de levure de bière.

les meringhe de carnaval
Les “MERINGHE” de carnaval.

Il s’agit de gâteauxlégersetsucrés, trèsappréciés par lesgourmands !

  • Ingrédients:
  • 100 g. d’albumens;
  • 200 g. de sucre;
  • 1 pincée de sel ;
  • desgouttes de citron.
au revoir
Au revoir!

A la prochaine fois!