糕點介紹

1. 糕點介紹 班級:1-43 學號:10112337 姓名:黃振益

2. 糕點介紹 • 提拉米蘇 • 起司蛋糕 • 黑森林蛋糕 • 維也納巧克力杏仁蛋糕 • 滿月蛋糕

3. 提拉米蘇 • 花蓮的提拉米蘇精緻蛋糕店實體店面於民國82年開設在風景優美的花蓮縣吉安鄉，至今已經有15年的歷史了，特地以花蓮好山好水無汙染的天然環境資源，擷取自中央山脈清淨砂婆噹水源製作的蛋糕，更別具一番風味。花蓮提拉米蘇蛋糕是由新鮮乳酪與鮮奶油製成，以咖啡酒、巧克力蛋糕為夾層，並以Digestive餅乾做底層。提拉米蘇蛋糕風味可口清爽，酌以一杯濃郁咖啡，閒散於午后將是一大享受。

4. 起司蛋糕 • 一般人印象中，起司主要拿來搭配葡萄酒，海斯除了介紹各種起司適合搭配的酒款之外，也將這些起司入菜，做成各式美味的起司料理。出版過許多起司專書的海斯認為，起司是很容易入菜的食材，利用起司不同的特性，就可以變化出許多料理，像是香氣濃郁的帕瑪森起司，適合用於義大利麵、湯品或沙拉中；而奶油起司口感醇厚、微甜、具堅果味，可以用於起司蛋糕、貝果抹醬、沾醬、派皮餡料等。

5. 黑森林蛋糕 • 其實黑森林蛋糕(SchwarzwaelderKirschtorte)若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。因為德文全名裡的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。 • 相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層裡，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了！

6. 維也納巧克力杏仁蛋糕 • Hotel Imperial開幕於西元1873年，曾經是權貴的集中地方。從帝國時期的“k.u.k Hof-imperial”到後來“Hotel lmperial”一直都是奧地利最好的旅館。1994年更被評選為世界最好的飯店之一。 • 這裡還有一個小傳說，當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅XaverLoibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為“Imperial Torte”，且被視為“甜密的問候”。細細地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，並隨著絲絲可哥亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。

7. 滿月蛋糕 • 寶寶滿月，免不了求神祭祖，然後剃胎髮，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。 •         隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。