1 / 20

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK. TRƯỜNG PT DÂN TỘC NỘI TRÚ HUYỆN EAKAR. GIÁO ÁN DỰ THI MÔN HOÁ. Giáo viên: Vũ Thị Mỹ Hạnh. HOÁ HỌC LỚP 9. TIẾT 64. BÀI 53. PROTEIN. Kiểm tra bài cũ. Nêu đặc điểm cấu tạo của tinh bột, xenlulozơ và tính chất hoá học của chúng?.

ulric-baker
Download Presentation

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK TRƯỜNG PT DÂN TỘC NỘI TRÚ HUYỆN EAKAR GIÁO ÁN DỰ THI MÔN HOÁ Giáo viên: Vũ Thị Mỹ Hạnh

  2. HOÁ HỌC LỚP 9 TIẾT 64 BÀI 53 PROTEIN

  3. Kiểm tra bài cũ Nêu đặc điểm cấu tạo của tinh bột, xenlulozơ và tính chất hoá học của chúng? • Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn. Phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm – C6H10O5 liên kết với nhau, viết gọn là: ( - C6H10O5 - )n • Tính chất hoá học: • + Phản ứng thuỷ phân; • (- C6H10O5 -)n + H2O  nC6H12O6 • + Tác dụng của tinh bột với Iôt tạo ra màu xanh đặc trưng axit to

  4. PROTEIN Tiết 64 Bài 53 Trong tự nhiên Protein có ở đâu? I. Trạng thái tự nhiên • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • Chaùo beï: chaùo ngoâ.

  5. PROTEIN CÓ TRONG CƠ THỂ NGƯỜI, ĐỘNG VẬT VÀ THỰC VẬT • 3. Ñoïc - chuù thích

  6. Tiết 64 Bài 53 PROTEIN I . Trạng thái tự nhiên - Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt… II. Thành phần và cấu tạo phân tử Thành phần nguyên tố của Protein chủ yếu gồm những nguyên tố nào? 1. Thành phần nguyên tố • Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng • nhỏ S, P, kim loại … 2. Cấu tạo phân tử Protein có phân tử khối như thế nào? - Protein có phân tử khối rất lớn. ? ? • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • 3. Ñoïc - chuù thích • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • 3. Ñoïc - chuù thích • 3. Ñoïc - chuù thích

  7. Tiết 64 Bài 53 PROTEIN I . Trạng thái tự nhiên - Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt… Các đơn phân cấu tạo nên Protein là gì? II. Thành phần và cấu tạo phân tử 1. Thành phần nguyên tố - Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại … 2. Cấu tạo phân tử - Protein có phân tử khối rất lớn. Khi đun nóng protein trong dung dịch axit thu được hỗn hợp các amino axit trong đó chất đơn giản nhất là amino axetic – H2N – CH2 – COOH

  8. Tiết 64 Bài 53 PROTEIN I . Trạng thái tự nhiên III. Tính chất - Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt… 1. Phản ứng thuỷ phân Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ, Protein bị thuỷ phân sinh ra các amino axit II. Thành phần và cấu tạo phân tử 1. Thành phần nguyên tố • Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng • nhỏ S, P, kim loại … • Yêu cầu: • Viết phương trình phản ứng thuỷ phân của Protein 2. Cấu tạo phân tử - Protein có phân tử khối rất lớn. - Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein. VD: axit amino axetic: H2N – CH2 – COOH • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • 3. Ñoïc - chuù thích • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • 3. Ñoïc - chuù thích

  9. Tiết 64 Bài 53 PROTEIN I . Trạng thái tự nhiên III. Tính chất - Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt… 1. Phản ứng thuỷ phân Axit hoaëc bazô Protein + nước  hỗn hợp amino axit to 2. Sự phân huỷ bởi nhiệt II. Thành phần và cấu tạo phân tử 1. Thành phần nguyên tố sự thuỷ phân Protein cũng xảy ra nhờ tác dụng của men ở nhiệt độ thường. Ví dụ như sự thuỷ phân các chất trong dạ dày và ruột non của người và các loài động vật. • Yêu cầu: • Các nhóm hãy làm thí nghiệm sau đây: • - Đốt cháy một ít tóc hoặc sừng. •  Nhận xét hiện tượng và kết luận - Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại … 2. Cấu tạo phân tử - Protein có phân tử khối rất lớn. - Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein. VD: axit amino axetic: H2N – CH2 – COOH • 3. Ñoïc - chuù thích • Chaùo beï: chaùo ngoâ.

  10. Các nhóm hãy làm thí nghiệm sau đây: • Đốt cháy một ít tóc hoặc sừng.  Nhận xét hiện tượng và kết luận. • Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét • Đốt cháy các loại protein khác ta cũng thấy có mùi khét. VD: Cơm khê, kho cá, thịt bị cháy ta thấy có mùi khét  Protein bị phân huỷ.

  11. Tiết 64 Bài 53 PROTEIN I . Trạng thái tự nhiên III. Tính chất - Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt… 1. Phản ứng thuỷ phân Axit hoaëc bazô Protein + nước  hỗn hợp amino axit to 2. Sự phân huỷ bởi nhiệt II. Thành phần và cấu tạo phân tử Vd: Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét. - Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét. 1. Thành phần nguyên tố • Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng • nhỏ S, P, kim loại … 2. Cấu tạo phân tử 3. Sự đông tụ - Protein có phân tử khối rất lớn. - Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein. VD: axit amino axetic: H2N – CH2 – COOH • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • 3. Ñoïc - chuù thích

  12. 3. Sự đông tụ Các nhóm hãy làm thí nghiệm sau đây: - Cho một ít lòng trắng trứng vào hai ống nghiệm. - Ống 1: Thêm một ít nước, lắc nhẹ rồi đun nóng - Ống 2: Cho thêm một ít rượu vào, lắc đều  Nêu hiện tượng và rút ra nhận xét Rượu Nước • Hiện tượng: xuất hiện kết tủa trắng trong cả hai ống nghiệm ?

  13. Tiết 64 Bài 53 PROTEIN III. Tính chất I . Trạng thái tự nhiên 1. Phản ứng thuỷ phân - Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt… Axit hoặc bazơ Protein + nước  hỗn hợp amino axit to 2. Sự phân huỷ bởi nhiệt Vd: Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét. - Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét. II. Thành phần và cấu tạo phân tử 1. Thành phần nguyên tố - Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại … 3. Sự đông tụ 2. Cấu tạo phân tử Vd: Khi đun nóng hoặc cho thêm rượu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa. - Protein có phân tử khối rất lớn. - Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein. - Nhiều Protein bị đông tụ khi đun nóng hoặc thêm hoá chất IV. Ứng dụng VD: axit amino axetic: H2N – CH2 – COOH • Chaùo beï: chaùo ngoâ. • 3. Ñoïc - chuù thích • 3. Ñoïc - chuù thích

  14. Hãy nêu các ứng dụng của protein? LÀM THỨC ĂN ?

  15. LÀM NGUYÊN LIỆU TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP ?

  16. Tiết 64 Bài 53 PROTEIN III. Tính chất I . Trạng thái tự nhiên 1. Phản ứng thuỷ phân - Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt… Axit hoặc bazơ Protein + nước  hỗn hợp amino axit to 2. Sự phân huỷ bởi nhiệt Vd: Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét. - Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét. II. Thành phần và cấu tạo phân tử 1. Thành phần nguyên tố - Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại … 3. Sự đông tụ Vd: Khi đun nóng hoặc cho thêm rượu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa. 2. Cấu tạo phân tử - Protein có phân tử khối rất lớn. - Nhiều Protein bị đông tụ khi đun nóng hoặc thêm hoá chất - Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein. IV. Ứng dụng - Làm thức ăn - Làm nguyên liệu trong công nghiệp VD: axit amino axetic: H2N – CH2 – COOH • 3. Ñoïc - chuù thích

  17. Ghi nhớ • Protein có phân tử khối rất lớn, có cấu tạo phân tử rất phức tạp, được tạo thành từ nhiều loại aminoaxit. • Protein có các tính chất sau: phản ứng thuỷ phân, bị đông tụ, bị phân huỷ bởi nhiệt. • Protein là thực phẩm quan trọng của người và động vật • Chaùo beï: chaùo ngoâ.

  18. Luyện tập 1 Protein còn gọi là: A . Tinh bột. C . Glucozơ. B B . Chất đạm. D . Lipit. Đáp án Nêu cách làm để phân biệt hai mẫu vải được dệt từ : Sợi tơ tằm và sợi bông. 2 Đáp án Đốt lên để thử, mẫu nào cháy có mùi khét là vải dệt từ sợi tơ tằm. Vải sợi bông cháy không có mùi khét

  19. Đọc phần “Em có biết?” trong sách giáo khoa- Làm bài tập 1, 3, 4 trong sách giáo khoa trang 160- Chuẩn bị trước bài 54 : Polime Dặn dò • 3. Ñoïc - chuù thích

  20. CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM

More Related