s gi o d c v o t o k l k n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK PowerPoint Presentation
Download Presentation
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 20

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK - PowerPoint PPT Presentation


  • 165 Views
  • Uploaded on

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK. TRƯỜNG PT DÂN TỘC NỘI TRÚ HUYỆN EAKAR. GIÁO ÁN DỰ THI MÔN HOÁ. Giáo viên: Vũ Thị Mỹ Hạnh. HOÁ HỌC LỚP 9. TIẾT 64. BÀI 53. PROTEIN. Kiểm tra bài cũ. Nêu đặc điểm cấu tạo của tinh bột, xenlulozơ và tính chất hoá học của chúng?.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK' - ulric-baker


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
s gi o d c v o t o k l k
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐĂK LĂK

TRƯỜNG PT DÂN TỘC NỘI TRÚ HUYỆN EAKAR

GIÁO ÁN DỰ THI MÔN HOÁ

Giáo viên: Vũ Thị Mỹ Hạnh

slide2

HOÁ HỌC LỚP 9

TIẾT 64

BÀI 53

PROTEIN

slide3

Kiểm tra bài cũ

Nêu đặc điểm cấu tạo của tinh bột, xenlulozơ và tính chất hoá học của chúng?

  • Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn. Phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm – C6H10O5 liên kết với nhau, viết gọn là: ( - C6H10O5 - )n
  • Tính chất hoá học:
  • + Phản ứng thuỷ phân;
  • (- C6H10O5 -)n + H2O  nC6H12O6
  • + Tác dụng của tinh bột với Iôt tạo ra màu xanh đặc trưng

axit

to

protein
PROTEIN

Tiết 64

Bài 53

Trong tự nhiên Protein có ở đâu?

I. Trạng thái tự nhiên

  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
slide5

PROTEIN CÓ TRONG CƠ THỂ NGƯỜI,

ĐỘNG VẬT VÀ THỰC VẬT

  • 3. Ñoïc - chuù thích
protein1

Tiết 64

Bài 53

PROTEIN

I . Trạng thái tự nhiên

- Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt…

II. Thành phần và cấu tạo phân tử

Thành phần nguyên tố của Protein chủ yếu gồm những nguyên tố nào?

1. Thành phần nguyên tố

  • Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng
  • nhỏ S, P, kim loại …

2. Cấu tạo phân tử

Protein có phân tử khối như thế nào?

- Protein có phân tử khối rất lớn.

?

?

  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • 3. Ñoïc - chuù thích
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • 3. Ñoïc - chuù thích
  • 3. Ñoïc - chuù thích
protein2

Tiết 64

Bài 53

PROTEIN

I . Trạng thái tự nhiên

- Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt…

Các đơn phân cấu tạo nên Protein là gì?

II. Thành phần và cấu tạo phân tử

1. Thành phần nguyên tố

- Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại …

2. Cấu tạo phân tử

- Protein có phân tử khối rất lớn.

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit thu được hỗn hợp các amino axit trong đó chất đơn giản nhất là amino axetic – H2N – CH2 – COOH

protein3

Tiết 64

Bài 53

PROTEIN

I . Trạng thái tự nhiên

III. Tính chất

- Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt…

1. Phản ứng thuỷ phân

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ, Protein bị thuỷ phân sinh ra các amino axit

II. Thành phần và cấu tạo phân tử

1. Thành phần nguyên tố

  • Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng
  • nhỏ S, P, kim loại …
  • Yêu cầu:
  • Viết phương trình phản ứng thuỷ phân của Protein

2. Cấu tạo phân tử

- Protein có phân tử khối rất lớn.

- Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein.

VD: axit amino axetic:

H2N – CH2 – COOH

  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • 3. Ñoïc - chuù thích
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • 3. Ñoïc - chuù thích
protein4

Tiết 64

Bài 53

PROTEIN

I . Trạng thái tự nhiên

III. Tính chất

- Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt…

1. Phản ứng thuỷ phân

Axit hoaëc bazô

Protein + nước  hỗn hợp amino axit

to

2. Sự phân huỷ bởi nhiệt

II. Thành phần và cấu tạo phân tử

1. Thành phần nguyên tố

sự thuỷ phân Protein cũng xảy ra nhờ tác dụng của men ở nhiệt độ thường. Ví dụ như sự thuỷ phân các chất trong dạ dày và ruột non của người và các loài động vật.

  • Yêu cầu:
  • Các nhóm hãy làm thí nghiệm sau đây:
  • - Đốt cháy một ít tóc hoặc sừng.
  •  Nhận xét hiện tượng và kết luận

- Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại …

2. Cấu tạo phân tử

- Protein có phân tử khối rất lớn.

- Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein.

VD: axit amino axetic:

H2N – CH2 – COOH

  • 3. Ñoïc - chuù thích
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
slide10

Các nhóm hãy làm thí nghiệm sau đây:

  • Đốt cháy một ít tóc hoặc sừng.

 Nhận xét hiện tượng và kết luận.

  • Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét
  • Đốt cháy các loại protein khác ta cũng thấy có mùi khét. VD: Cơm khê, kho cá, thịt bị cháy ta thấy có mùi khét  Protein bị phân huỷ.
protein5

Tiết 64

Bài 53

PROTEIN

I . Trạng thái tự nhiên

III. Tính chất

- Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt…

1. Phản ứng thuỷ phân

Axit hoaëc bazô

Protein + nước  hỗn hợp amino axit

to

2. Sự phân huỷ bởi nhiệt

II. Thành phần và cấu tạo phân tử

Vd: Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét.

- Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét.

1. Thành phần nguyên tố

  • Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng
  • nhỏ S, P, kim loại …

2. Cấu tạo phân tử

3. Sự đông tụ

- Protein có phân tử khối rất lớn.

- Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein.

VD: axit amino axetic:

H2N – CH2 – COOH

  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • 3. Ñoïc - chuù thích
slide12

3. Sự đông tụ

Các nhóm hãy làm thí nghiệm sau đây:

- Cho một ít lòng trắng trứng vào hai ống nghiệm.

- Ống 1: Thêm một ít nước, lắc nhẹ rồi đun nóng

- Ống 2: Cho thêm một ít rượu vào, lắc đều

 Nêu hiện tượng và rút ra nhận xét

Rượu

Nước

  • Hiện tượng: xuất hiện kết tủa trắng trong cả hai ống nghiệm

?

protein6

Tiết 64

Bài 53

PROTEIN

III. Tính chất

I . Trạng thái tự nhiên

1. Phản ứng thuỷ phân

- Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt…

Axit hoặc bazơ

Protein + nước  hỗn hợp amino axit

to

2. Sự phân huỷ bởi nhiệt

Vd: Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét.

- Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét.

II. Thành phần và cấu tạo phân tử

1. Thành phần nguyên tố

- Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại …

3. Sự đông tụ

2. Cấu tạo phân tử

Vd: Khi đun nóng hoặc cho thêm rượu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa.

- Protein có phân tử khối rất lớn.

- Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein.

- Nhiều Protein bị đông tụ khi đun nóng hoặc thêm hoá chất

IV. Ứng dụng

VD: axit amino axetic:

H2N – CH2 – COOH

  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
  • 3. Ñoïc - chuù thích
  • 3. Ñoïc - chuù thích
protein7

Tiết 64

Bài 53

PROTEIN

III. Tính chất

I . Trạng thái tự nhiên

1. Phản ứng thuỷ phân

- Protein (protit, chất đạm) có trong cơ thể người, động vật và thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, tóc, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt…

Axit hoặc bazơ

Protein + nước  hỗn hợp amino axit

to

2. Sự phân huỷ bởi nhiệt

Vd: Tóc, sừng, lông gà cháy có mùi khét.

- Khi đun nóng mạnh và không có nước, protein bị phân huỷ tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét.

II. Thành phần và cấu tạo phân tử

1. Thành phần nguyên tố

- Chủ yếu là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, kim loại …

3. Sự đông tụ

Vd: Khi đun nóng hoặc cho thêm rượu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa.

2. Cấu tạo phân tử

- Protein có phân tử khối rất lớn.

- Nhiều Protein bị đông tụ khi đun nóng hoặc thêm hoá chất

- Protein có cấu tạo rất phức tạp. Protein được tạo ra từ các aminoaxit, mỗi phân tử aminoaxit tạo thành một “mắt xích” trong phân tử Protein.

IV. Ứng dụng

- Làm thức ăn

- Làm nguyên liệu trong công nghiệp

VD: axit amino axetic:

H2N – CH2 – COOH

  • 3. Ñoïc - chuù thích
slide17

Ghi nhớ

  • Protein có phân tử khối rất lớn, có cấu tạo phân tử rất phức tạp, được tạo thành từ nhiều loại aminoaxit.
  • Protein có các tính chất sau: phản ứng thuỷ phân, bị đông tụ, bị phân huỷ bởi nhiệt.
  • Protein là thực phẩm quan trọng của người và động vật
  • Chaùo beï: chaùo ngoâ.
slide18

Luyện tập

1

Protein còn gọi là:

A . Tinh bột.

C . Glucozơ.

B

B . Chất đạm.

D . Lipit.

Đáp án

Nêu cách làm để phân biệt hai mẫu vải được dệt từ : Sợi tơ tằm và sợi bông.

2

Đáp án

Đốt lên để thử, mẫu nào cháy có mùi khét là vải dệt từ sợi tơ tằm. Vải sợi bông cháy không có mùi khét

slide19
Đọc phần “Em có biết?” trong sách giáo khoa- Làm bài tập 1, 3, 4 trong sách giáo khoa trang 160- Chuẩn bị trước bài 54 : Polime

Dặn dò

  • 3. Ñoïc - chuù thích