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第五章 维生素与辅酶

直接参与代谢 的调节作用. 脂溶性：. 维生素的类型. 通过转换成 辅酶 参与代谢的调节作用. 水溶性：. 第五章 维生素与辅酶. 维生素的概念： 是指一类维持细胞正常功能所必需的，但在生物体内不能自身合成而必须由食物供给的小分子有机化合物。. O. O. TPP. ＝. R-C-COOH. ＝. R-C-H. Mg2+. CO 2. 水溶性维生素. 1. Vit B 1 （ 硫胺素、抗脚气病 维生素）. 化学本质： 由含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成。. 辅酶： 焦磷酸硫胺素（ TPP ）。.

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第五章 维生素与辅酶

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Presentation Transcript

  1. 直接参与代谢 的调节作用 脂溶性： • 维生素的类型 通过转换成辅酶参与代谢的调节作用 水溶性： 第五章 维生素与辅酶 • 维生素的概念：是指一类维持细胞正常功能所必需的，但在生物体内不能自身合成而必须由食物供给的小分子有机化合物。

  2. O O TPP ＝ R-C-COOH ＝ R-C-H Mg2+ CO2 水溶性维生素 1. Vit B1（硫胺素、抗脚气病维生素） • 化学本质：由含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成。 • 辅酶：焦磷酸硫胺素（TPP）。 • 功能：脱羧酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧反应。 • 来源：酵母、谷子的外皮和胚。 • 缺乏症：脚气病（多发性神经炎）。

  3. 噻唑 嘧啶 焦磷酸硫胺素

  4. 2H FMNH2（FADH2） FMN（FAD） 2H • 来源；小麦、青菜、黄豆、蛋黄、肝等 2. VitB2（核黄素）： • 化学本质：是核醇与异咯嗪的缩合物。 • 辅酶：黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺 嘌呤二核苷酸（FAD） • 功能：作为递氢体（双递氢体） • 缺乏症：口角炎、唇炎、舌炎等。

  5. FMN 和FAD的分子结构

  6. 2H NAD+（NADP+） NADH+H+（NADPH+H+） 2H 3.VitPP（抗癞皮病维生素）： • 化学本质：是吡啶的衍生物；包括尼克酸和尼克酰胺。 • 辅酶： ① （NAD+，辅酶Ⅰ）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 ② （NADP+，辅酶Ⅱ）尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 • 功能：作为递氢体。 • 来源：肉类、谷类、花生等。 • 缺乏症：癞皮病。

  7. NAD+和NADP+的分子结构

  8. 4. Vit B6 • 化学本质：是吡啶的衍生物，包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺。 • 辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 • 功能：参与氨基酸脱羧、转氨和消旋作用。 • 来源：酵母、蛋黄、肝、谷类等，肠道细菌 • 可合成。 • 缺乏症：人类末发现。

  9. 磷酸吡哆素主要包括: • 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。

  10. H2O CH3COOH+CoASH CoASCOCH3 H2O 5.泛酸（遍多酸） • 化学本质：由B-丙氨酸与2，4 –二羟，3，3 – • 二甲基丁酸借肽健缩合而成的一种有机酸。 • 辅酶： HSCoA（为3‘-磷酸腺苷-5’-焦磷酸-泛酸-β-巯基乙胺）。 • 功能：酰基载体。 • 来源：动植物细胞中均含有。 • 缺乏症：人类末发现。

  11. HSCoA

  12. 6. 生物素（维生素H ）： • 化学本质：噻吩与尿素相结合的骈环化合物，带有一戊酸侧链，有α,β两种异构体。 • 功能：羧化酶的辅基，在体内参与CO2的固定和羧化反应。 • 来源：动植物细胞中均含有，肠道细菌 • 可合成。 • 缺乏症：人类末发现。

  13. 8. Vit B12（钴胺素）： • 化学本质：结构复杂，分子中除含有钴原子 • 外，还含有5，6-二甲基苯并咪唑、3’-磷酸核糖、 • 氨基丙醇和类似卟啉环的咕啉环成分。 • 辅酶：5'-脱氧腺苷钴胺素 • 功能：参预某些变位反应，甲基的转移。 • 来源：肝、肉、鱼等，肠道细菌可合成。 • 缺乏症：恶性贫血。 • Vit B12分子中含金属元素钴，故又称为钴胺素。Vit B12在体内有多种活性形式。其中，是体内的主要形式，它可参与构成多种甲基钴胺素则是酶的辅酶，与胆碱等的合成有关。

  14. 结构

  15. 维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。 • 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。

  16. 9、硫辛酸 • 功能：酰基载体、氢载体。 • 来源：肝、酵母等。 • 缺乏症：人类末发现。 • 硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.

  17. -2H +2H 10、维生素C（抗坏血酸、抗坏血病维生素）： • 化学本质：酸性多羟基化合物。 • 功能：氧化还原作用，羟化反应。 • 来源：新鲜水果、蔬菜等。 • 缺乏症：坏血病。

  18. 11、叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。 • 化学本质：由蝶呤啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸连接而成。 • 辅酶：5，6，7，8-四氢叶酸。 • 功能：一碳基团载体。 • 来源：青菜、肝、酵母等。 • 缺乏症：恶性贫血。

  19. 四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。 • 蝶呤啶、 对氨基苯甲酸、 L-谷氨酸

  20. 脂溶性维生素 • 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。

  21. 1、维生素A（视黄醇、抗干眼病维生素） • 化学本质：是不饱和的一元醇，有A1、A2两种。 • 功能：合成视紫红质，维持上皮细胞结构完整， • 促进发育。 • 来源：肝、蛋黄、鱼肝油、胡萝卜、青菜、玉米等。 • 缺乏症:夜盲症，上皮组织角质化，发育不良。

  22. 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。

  23. 2、维生素D（抗佝偻病维生素） • 化学本质：维生素D是固醇类化合物， • 主要有D2,D3, D4, D5。其中D2,D3活性最高。 • 功能：促进骨骼正常发育。 • 来源；肝、蛋黄、鱼肝油、奶等。 • 缺乏症：佝偻病，软骨病。

  24. 在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。 维生素D的结构

  25. 3、维生素E（生育酚） • 化学本质：二氢吡喃的衍生物。 • 功能：维持生殖机能，抗氧化作用。 • 来源：麦胚油及其实植物油。 • 缺乏症：人类末发现典型缺乏症。 生育酚，目前发现的有6种，其中，，， 四种有生理活性。

  26. 4、维生素K（凝血维生素） • 化学本质：是2-甲基1，4-萘醌的衍生物。 • 功能：促进合成凝血酶原，与肝脏合 • 成凝血因子有关。 • 来源：肝、菠菜等。 • 缺乏症：成人一般不易缺乏，偶见新生儿。

  27. 维生素K有3种，K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。维生素K有3种，K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。

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