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第二节

第二章 组成细胞的分子. 第二节. 生命活动的主要承担者 --- 蛋白质. 水. 复习 :. 无机化合物. 组成细胞的化合物. 无机盐. 糖类. 脂质. 有机化合物. 蛋白质. 核酸. 1 、哪些食品中富含蛋白质 ? 2 、有些食品中为何要添加氨基酸？ 3 、你知道蛋白质在生命活动中有什么重要作用吗？. 思考 :. 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体中约有 20 种氨基酸 , 其中有些人体需要但不能自己合成. 蛋白质是构成人体的重要物质是生命活动的主要 承担者.

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Presentation Transcript

  1. 第二章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者--- 蛋白质

  2. 水 复习: 无机化合物 组成细胞的化合物 无机盐 糖类 脂质 有机化合物 蛋白质 核酸

  3. 1、哪些食品中富含蛋白质? 2、有些食品中为何要添加氨基酸？ 3、你知道蛋白质在生命活动中有什么重要作用吗？ 思考: 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体中约有20种氨基酸,其中有些人体需要但不能自己合成 蛋白质是构成人体的重要物质是生命活动的主要承担者

  4. 许多地方都有我的身影唷!!

  5. 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

  6. 一、氨基酸及其种类 CH3 NH2 H2N C COOH HOOC CH H CH NH2 HOOC NH2 CH2 HOOC C NH2 H 蛋白质的基本组成单位： 氨基酸，生物体中约20多种 请仔细比较上述氨基酸，讨论它们有什么共同点？　判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸区别在哪里？

  7. R 氨基酸的结构通式： COOH NH2 C H —NH2 每种氨基酸分子都含有（） 　和（）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在上。 氨基酸分子不同，就不同在。如甘氨酸,丙氨酸 至少 一个氨基 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基

  8. 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ 2 1 CH3 CH3 H2N C NH2 HOOC C COOH H H 3 H 5 CH2 HOOC C NH2 NH2 H HOOC CH 4 NH2 CH CH2 HOOC C NH2 HOOC NH2 H

  9. R 氨基酸的结构通式： COOH NH2 C H —NH2 每种氨基酸分子都含有（） 　和（）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在上。 氨基酸分子不同，就不同在。如甘氨酸,丙氨酸 至少 一个氨基 一个羧基 —COOH 同一个碳原子 R基 人体中常见的氨基酸约20种,分为必需氨基酸和非必需氨基酸.

  10. 组成蛋白质的化学元素有哪些？ • 氨基酸如何形成蛋白质？ • 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

  11. 二、蛋白质的结构及其多样性

  12. 二、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的元素组成 氨基酸组成蛋白质的过程： 一定有C、H、O、N。有的还含有P、S、Fe等 脱水缩合 氨基酸 二肽 三肽 盘曲折叠 多肽 蛋白质 氨基是怎样形成蛋白质的呢?

  13. R H O R R` R` NH2 C C N N NH2 C C C COOH C COOH H H H H 氨基酸的脱水缩合过程: H O OH H H2O 脱水缩合 为什么蛋白质具有多样性呢?

  14. 不同 蛋白质功能的_______ 氨基酸的数量 氨基酸的种类 多样性 蛋白质结构的______ 氨基酸的排列顺序 蛋白质的空间结构 多样性 序号 功能 举例 1 结构物质 肌肉蛋白、头发蛋白 2 催化 酶 3 运输 血红蛋白 4 调节 胰岛素 5 免疫 抗体

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