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TABLE FILIÈRE DU BOEUF

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TABLE FILIÈRE DU BOEUF. BILAN 1994 - 1999. Serge Poussier, agronome Secrétaire-coordonnateur de la Filière boeuf. Décembre 1999. CIBLES STRATÉGIQUES 1994. Augmenter la rentabilité et la compétitivité des entreprises Augmenter la proportion de bouvillons abattus au Québec

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table fili re du boeuf

TABLE FILIÈRE DU BOEUF

BILAN 1994 - 1999

Serge Poussier, agronome

Secrétaire-coordonnateur de la Filière boeuf

Décembre 1999

cibles strat giques 1994
CIBLES STRATÉGIQUES 1994
  • Augmenter la rentabilité et la compétitivité des entreprises
  • Augmenter la proportion de bouvillons abattus au Québec
  • Porter le cheptel à 250 000 vaches et 175 000 bouvillons engraissés au Québec
cibles strat giques 19943
CIBLES STRATÉGIQUES 1994
  • Développer des produits à valeur ajoutée
  • Instaurer et maintenir une véritable concertation entre tous les partenaires de l’industrie
strat gie globale d intervention 1996 1999
STRATÉGIE GLOBALE D’INTERVENTION 1996-1999
  • ENCADREMENT TECHNIQUE
  • GÉNÉTIQUE
  • FINANCEMENT
  • FORMATION
  • RÉSEAUX DE COLLECTE DE DONNÉES
  • DÉVELOPPEMENT DE PROGRAMMES
encadrement technique gestion et vulgarisation
ENCADREMENT TECHNIQUE, GESTION ET VULGARISATION
  • Structure de conseillers dans le veau d’embouche MAPAQ
  • Rareté dans le bovin d’abattage MAPAQ et vétérinaire
  • Identification bouvillons et veau d’embouche (à venir)
  • Réseau de fermes
g n tique
GÉNÉTIQUE
  • PATBQ
  • STATIONS D’ÉPREUVES
  • ÉPD
  • I.A.
  • CCP

EXCELLENCE

financement
FINANCEMENT
  • Accès plus facile
  • Temps partiel
  • Coopératives de financement $

$

formation
FORMATION
  • FORMATION CONTINUE PUBLIQUE ET PRIVÉ
  • NIVEAU DE CONNAISSANCE À AUGMENTER
  • L’UNIFORMITÉ DU MESSAGE S’EST AMÉLIORÉE
  • FORMATION UNIVERSITAIRE DÉFICIENTE
encadrement r glementaire et soutien financier
ENCADREMENT RÉGLEMENTAIRE ET SOUTIEN FINANCIER
  • GUIDE DES BONNES PRATIQUES DANS LA GESTION DES FUMIERS
  • ASRA
  • ASSUMA ?
structure et mod le de ferme
STRUCTURE ET MODÈLE DE FERME
  • Réseau économie et gestion
  • Critères d’efficacité U.L.

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recherche et d veloppement
RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT
  • FONDS DE RECHERCHE 100 000 $
  • DIFFICULTÉS DE FAIRE UNE PRIORITÉ DU BŒUF
  • RARETÉ DES CHERCHEURS QUÉBÉCOIS
  • PROJETS AGROENVIRONNEMENTAUX
abattage et transformation
ABATTAGE ET TRANSFORMATION
  • Rationalisation de l’abattage
  • Normes HACCP
  • Problématique de la main-d’œuvre
  • Valeur ajoutée manquante
distribution et consommation
DISTRIBUTION ET CONSOMMATION
  • Rationalisation et forte concentration
  • Non-différenciation du produit québécois
  • Consommation à la baisse et part de marché intérieure stagnante
projets r alis s et en cours de r alisation
PROJETS RÉALISÉS ET EN COURS DE RÉALISATION
  • GUIDE DES BONNES PRATIQUES
  • QUALITÉ ET UNIFORMITÉ DU BOUVILLON
  • RECHERCHE EN AGROENVIRONNEMENT
  • RÉSEAU DE COLLECTE ET DE DIFFUSION DES PRIX
  • RÉGIME D’APPRENTISSAGE VIANDES
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INTERFACE COMMUNE DE DONNÉES

  • MONOGRAPHIE SECTORIELLE
  • VIDÉO ET DOCUMENT QUALITÉ ET SANTÉ DU VEAU D’EMBOUCHE
  • VIDÉO ET MANUEL D’AFFILAGE DES COUTEAUX
  • JOURNÉE D’INFORMATION POUR LES FINANCIERS
slide16
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  • Dossier agroenvironnemental (« U.A », $$$$ )
  • RAAQ et ASRA ??? Compte de revenu stabilisé
  • Augmentation de notre production VS fournisseurs actuels
  • Capacité d’adaptation aux exigences des consommateurs
conclusion
CONCLUSION
  • La Table filière du bœuf est prête à revoir son plan stratégique pour 2000 - 2003
  • L’approche filière devra impliquer tous les secteurs de l’industrie
  • Plusieurs inconnus peuvent modifier l’avenir