세계의 음식 문화

1. 세계의 음식 문화 3학년 2반 19번 김규민

2. 세계의 음식 문화 - 태국 • 톰얌(tom yam) • 잘게 썬 새우, 생선, 닭 등에 각종 향신료를 넣고 5~6시간 걸쭉하게 끓인 수프이다. 톰얌쿵(새우수프), 톰얌카(닭 수프), 톰얌푸(흰살생선수프) 등이 있다.

3. 세계의 음식 문화 - 베트남 • 고이쿠온(goicuon, 쌈요리) • 고이쿠온은 베트남에서 아침식사로 즐기는 음식이다. 닭고기, 부추, 향채, 쇠고기, 삶은새우 등을 쌀종이에 말아서 생선 소스에 찍어 먹는 음식이다.

4. 세계의 음식 문화 - 인도네시아 • 나시고렝(nasigoreng) • 찬밥에 여러가지 재료나 향신료를 섞어 볶은 인도네시아풍의 볶음밥

5. 세계의 음식 문화 - 필리핀 • 아도보(adobo) • 닭고기와 돼지고기, 오징어, 야채 등을 식초와 후추, 마늘, 소금으로 양념하여 익힌 필리핀의 대표적인 음식

6. 세계의 음식 문화 - 인도 • 탄두리치킨 • 큰 항아리처럼 생긴 탄두르를 이용하여 요구르트에 절인 닭에 여러 가지 향신료에 재웠다가 쇠꼬챙이에 꿰어 구운 요리이다.

7. 세계의 음식 문화 - 터키 • 케밥 • 길다란 쇠꼬챙이에 얇게 썬 양고기나 쇠고기, 닭고기를 긴 꼬치에 꿰어서 숯불에서 돌리면서 굽는 요리로 익은 부분을 길다란 칼로 잘라낸 후 토마토, 양배추 등 여러 가지 썬 야채와 함께 피테(둥근 빈대떡 모양의 터키빵. 구운 고기나 야채 샐러드를 곁들여 먹는다)에 싸 먹는다. 300가지 이상의 종류가 있다.

8. 세계의 음식 문화 - 이탈리아 • 리조토(Risotto) • 이탈리아인들이 자랑하는 쌀음식이다. 대부분 기름에 쌀과 채소 등을 넣어 볶다가 포도주로 향을 내고 닭육수를 넣어 익힌다. 여러 가지의 재료들이 어우러져서 맛을 낸다.

9. 세계의 음식 문화 - 스페인 • 가스파초(Gazpacho) • 토마토, 오이, 피망, 식초, 마늘, 올리브유, 빵 등을 넣고 갈아서 가열하지 않고 만든 찬 수프가 가스파초이다. 스페인의 남쪽 더운 지방에서 시원하게 먹을 수 있는 여름철 수프의 일종이다.

10. 세계의 음식 문화 - 프랑스 • 푸아그라테린(Foiegras Terrine) • 이 음식은 송로버섯(트리프), 캐비어(철갑상어알)과 함께 세계 3대 진미 중의 하나이다. 거위를 운동시키지 않고 사육하여 거위의 간을 불에 익혔다가 차갑게 식히는 방법으로 조리한 거위의 간요리이며, 빵과 함께 먹으면 그 맛이 일품이다.

11. 세계의 음식 문화 - 독일 • 자우어크라우트(Saukraut) • 샐러드 대용으로 먹는 요리로 양배추를 채 썰어서 식초에 담궈 발효시킨 후 캐러웨이 같은 향신료를 섞은 것으로 약간 시큼한 맛이 난다. 이는 채소의 공급원으로서 우리 나라의 김치처럼 독일의 식탁에서 빠지지 않는다.

12. 조사 후 소감문 • 나는 세계 여러 나라의 다양하고 독특하고 신비한 음식을 찾아보면서 음식문화의 다양성을 느낄 수 있었고, 공통적인 재료를 사용하면서 많은 음식을 요리하는 것이 놀라고, 서로 다른 재료를 사용하면서 표현하는데 문화의 보편성을 실감 할 수 있었다. 나도 요리사가 꿈이지만 이를 통해 다양한 음식을 알 수 있어서 좋았다.