Ābolskābe (E 296) - PowerPoint PPT Presentation

bolsk be e 296 n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Ābolskābe (E 296) PowerPoint Presentation
Download Presentation
Ābolskābe (E 296)

play fullscreen
1 / 6
Ābolskābe (E 296)
164 Views
Download Presentation
tola
Download Presentation

Ābolskābe (E 296)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

  1. Ābolskābe(E 296) ms12101

  2. Raksturojums 1785. gads Karls Vilhelms Šīls “Malum” - ābols Hidroksidzintarskābe, 2-hidroksibutāndiskābe Bezkrāsaina kristāliska viela ar skābu garšu Labi šķīst ūdenī. Spoguļizomēri Dabā L-ābolskābe Struktūrizomērs - izoābolskābe jeb 2-metiltartronskābe

  3. Sastopamība dabā • Augļi un ogas • Sevišķi pīlādžu un bārbeļu ogas • Rabarberu stublājos, vīnā • Skābā garša negataviem āboliem • LD50 žurkām >3,2g/kg

  4. Iegūšana • L-ābolskābe - dabiskas izejvielas • D-ābolskābe - D-vīnskābe vai Valdena reakcija • Racēmiskais D,L-ābolskābes maisījums • Industriāli – hidratējot maleīnskābes anhidrīdu

  5. Pārtikas rūpniecībā • E296 • Garšas pastiprinātājs • Nekaitīga lietošanai uzturā • Saldumu ražošana • Āboli, vīnogas, vīns u.c. • Zobu pastas, maizes izstrādājumi, deserti • Farmācijā, kosmētikā

  6. Izmantotā literatūra • http://www.enartisvinquiry.com/download/MSDS/Malic%20Acid%20FG%20MSDS.pdf • http://lv.wikipedia.org/wiki/%C4%80bolsk%C4%81be • http://en.wikipedia.org/wiki/Malic_acid • https://www.thechemco.com/chemical/malic-acid/ • http://lv.swewe.com/word_show.htm/?89805_3&%C4%80bolsk%C4%81be