Fermentación

1. Destilación Se ocupa para separar mezclas homogéneas a través del uso del punto de ebullición. Consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes volátiles pasan a la fase de vapor y posteriormente enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación Mezclado Se le llama así al proceso de unir una sustancia con otra normalmente espesas o sólidas Fermentación Es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el final un compuesto orgánico Cristalización Es aquella por medio de la cual se separa un componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales que se precipitan Decantación Es el método mecánico de separación de mezclas heterogéneas, éstas pueden ser formadas por un líquido y un sólido, o por dos líquidos. Es necesario dejar reposar la mezcla para que el sólido se sedimente y sea posible su extracción por gravedad Operaciones Unitarias Refrigeración Proceso de extracción de calor de un sistema con el fin de disminuir su temperatura. El ciclo de refrigeración consta de 4 elementos básicos: compresor, condensador, válvula de expansión y evaporador • Filtración • Es un método físico-mecánico para la separación de mezclas de sustancias compuestas de diferentes fases. Un medio filtrante poroso es atravesado por un líquido o gas (fase 1) y las partículas sólidas o gotículas de un líquido (fase 2) quedan retenidas en la superficie o en el interior del medio filtrante. Evaporación El concepto de evaporación es el resultado del proceso físico, por el cual el agua cambia de estado líquido a gaseoso, retornando, directamente, a la atmósfera en forma de vapor. Secado Operación que se realiza para eliminar el agua mediante el calor (aire caliente)