1 / 124

Biochemie I 2011/2012

Biochemie I 2011/2012. Makromolekuly bu ňky. František Škanta. Makromolekuly buňky. Cukry Tuky Bílkoviny. Makromolekuly buňky. Cukry Tuky Bílkoviny. Cukry. Jsou sladké. Přehled strukturních forem sacharidů. Monosacharidy Disacharidy Polysacharidy. Ketotriosa a aldotriosy.

thina
Download Presentation

Biochemie I 2011/2012

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Biochemie I 2011/2012 Makromolekuly buňky František Škanta

  2. Makromolekuly buňky • Cukry • Tuky • Bílkoviny

  3. Makromolekuly buňky • Cukry • Tuky • Bílkoviny

  4. Cukry Jsou sladké Přehled strukturních forem sacharidů Monosacharidy Disacharidy Polysacharidy

  5. Ketotriosa a aldotriosy

  6. Stereoizomerie cukrů • D- a L- izomery • Epimery • a  anomery

  7. Stereoizomerie cukrů • D- a L- izomery • Epimery • a  anomery

  8. zrcadlo D- a L- izomery = zrcadlové obrazy(enantiomery) významné jsouD-monosacharidy

  9. Stereoizomerie cukrů • D- a L- izomery • Epimery • a  anomery

  10. Stereoizomerie cukrů • D- a L- izomery • Epimery • a  anomery

  11. Epimery = izomery cukrů lišící se polohou pouze jedné–OH skupiny Man = 2-epimer Glc Gal = 4-epimer Glc 10

  12. Stereoizomerie cukrů • D- a L- izomery • Epimery • a  anomery

  13. Stereoizomerie cukrů • D- a L- izomery • Epimery • a  anomery

  14. -D-Glc  a  anomery pouze cyklické formy -/-OH = anomerní(poloacetalová)hydroxylová skupina • při rozpouštění cukru ve vodě se ustanovuje rovnováha mezi anomery = mutarotace (optická otáčivost anomerů se liší) -D-Glc

  15. V roztoku převládají monosacharidy cukrů v cyklické formě. Aldehydy tvoří poloacetalové, ketony poloketalové.

  16. Stereoizomerie cukrů • D- a L- izomery • Epimery • a  anomery

  17. Monosacharidy

  18. D-Aldosy – se třemi až šesti uhlíky

  19. 20

  20. D-Ketosy se třemi až šesti uhlíky

  21. Disacharidy

  22. Volný anomerní (= poloacetalový) hydroxyl  redukční účinky -Glc(1→4)Glc -Gal(1→4)Glc -Glc(1→2)-Fru

  23. Polysacharidy Homopolysacharidy Heteropolysacharidy

  24. Polysacharidy Homopolysacharidy Heteropolysacharidy

  25. 30

  26. Polysacharidy Homopolysacharidy Heteropolysacharidy

  27. Polysacharidy Homopolysacharidy Heteropolysacharidy

  28. Agarósa a agar

  29. Glykosaminoglykany

  30. Glykosaminoglykany – aniontové polysacharidy Opakující se disacharidové jednotky obsahující glukosamin nebo galaktosamin. Vazbou na proteiny tvoří proteoglykany.

  31. Heteroglykosidy

  32. Pektiny 300 až 1000 jednotek kyseliny galakturonové a jejího methylesteru spojených vazbou 1α→4

  33. Funkce cukrů v organismu: • krátkodobý zdroj energie (glukóza, fruktóza) • zásobní látky (škrob, glykogen, inulin, agar, pektiny) • stavební materiál (celulóza, chitin) • složka jiných molekul (koenzymy, proteiny, NK)

  34. Funkce cukrů v organismu: • krátkodobý zdroj energie (glukóza, fruktóza) • zásobní látky (škrob, glykogen, inulin, agar, pektiny) • stavební materiál (celulóza, chitin) • složka jiných molekul (koenzymy, proteiny, NK)

  35. Funkce cukrů v organismu: • krátkodobý zdroj energie (glukóza, fruktóza) • zásobní látky (škrob, glykogen, inulin, agar, pektiny) • stavební materiál (celulóza, chitin) • složka jiných molekul (koenzymy, proteiny, NK) 40

  36. Funkce cukrů v organismu: • krátkodobý zdroj energie (glukóza, fruktóza) • zásobní látky (škrob, glykogen, inulin, agar, pektiny) • stavební materiál (celulóza, chitin) • složka jiných molekul (koenzymy, proteiny, NK)

  37. Funkce cukrů v organismu: • krátkodobý zdroj energie (glukóza, fruktóza) • zásobní látky (škrob, glykogen, inulin, agar, pektiny) • stavební materiál (celulóza, chitin) • složka jiných molekul (koenzymy, proteiny, NK)

  38. Cukr jako složka jiných biomolekul Koenzym A

  39. GlykoproteinyGlykosidové vazby mezi proteiny a sacharidy. Vazby přes Asn (N-glykosidy), vazby přes Thr nebo Ser (O-glykosidy). GlcNAc = N-acetylglukosamin. Obecně: N-glykosylace začíná v ER a pokračuje v Golgiho komplexu. O-Glykosylace probíhá pouze v Golgiho komplexu.

  40. Makromolekuly buňky • Cukry • Tuky • Bílkoviny

  41. Makromolekuly buňky • Cukry • Tuky • Bílkoviny

  42. Tuky Látky extrahovatelné organickými rozpouštědly Estery vyšších MK a alkoholu (glycerol aj.) Esterifikace • Zásobní • Strukturní

  43. Tuky Látky extrahovatelné organickými rozpouštědly Estery vyšších MK a alkoholu (glycerol aj.) Esterifikace • Zásobní • Strukturní

  44. Tuky Látky extrahovatelné organickými rozpouštědly Estery vyšších MK a alkoholu (glycerol aj.) Esterifikace • Zásobní • Strukturní

  45. Syntéza triacylglycerolu 50

More Related