krem warzywny z lanymi kluskami
Download
Skip this Video
Download Presentation
Krem warzywny z lanymi kluskami

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 14

Krem warzywny z lanymi kluskami - PowerPoint PPT Presentation


  • 110 Views
  • Uploaded on

Krem warzywny z lanymi kluskami. Przed uzdrowieniem: Marchew 0,250kg (62,5kcal) Cukinia 0,220kg (41,8kcal) Brokuły 0,220kg (57,2kcal) Seler 0,080kg (12kcal) Cebula 0,090kg (24,3kcal) Pietruszka0,080kg (40kcal) Masło 0,030kg (225kcal). Zupa szparagowa KNORR 0,120kg (516kcal)

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Krem warzywny z lanymi kluskami' - tarika


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
krem warzywny z lanymi kluskami
Krem warzywny z lanymi kluskami

Przed uzdrowieniem:

  • Marchew 0,250kg(62,5kcal)
  • Cukinia 0,220kg(41,8kcal)
  • Brokuły 0,220kg(57,2kcal)
  • Seler 0,080kg(12kcal)
  • Cebula 0,090kg (24,3kcal)
  • Pietruszka0,080kg (40kcal)
  • Masło 0,030kg(225kcal)
slide2
Zupa szparagowa KNORR 0,120kg (516kcal)
  • Woda 2,000l
  • Śmietana 30 % 0,070kg (216kcal)
  • Koperek 0,02kg (4,8kcal)
  • Delikat Przyprawa Warzywna Szefa Kuchni 0,010kg(10kcal)
  • Jajko 1szt, (67kcal)
  • Woda 0,100l
  • Mąka pszenna 0,150kg (561kcal)
  • Pietruszka zielona 0,025kg (12,5kcal)
  • Sól 0,001kg
  • RAZEM: 1849,65 kcal (na 10 osób)
  • NA JEDNĄ OSOBE: 184,965 kcal
wykonanie
Wykonanie:
  • Cebulę pokrój w kostkę, marchew, cukinię, seler zetrzyj na tarce jarzynowej, brokuł podziel na małe różyczki.
  • Zupę rozpuść w wodzie i zagotuj.
  • Wszystkie składniki delikatnie przesmaż na maśle, następnie dodaj do zupy i wszystko gotuj aż warzywa będą miękkie. Następnie zblęderuj, dodaj śmietanę i dopraw do smaku.
  • Składniki na kluski wymieszaj i formując z tuby ugotuj w wodzie.
  • Zupę podawaj z lanymi kluskami i koperkiem.
krem warzywny z lanymi kluskami1
Krem warzywny z lanymi kluskami

Po uzdrowieniu:

  • Marchew 0,250kg(62,5kcal)
  • Cukinia 0,220kg(41,8kcal)
  • Brokuły 0,220kg(57,2kcal)
  • Seler 0,080kg(12kcal)
  • Cebula 0,090kg (24,3kcal)
  • Pietruszka0,080kg (40kcal)
  • Masło RAMA 0,03kg (162kcal)
slide5
Zupa szparagowa KNORR 0,120kg (516kcal)
  • Woda 2,000l
  • Śmietana PROFI 15 % 0,070kg (117kcal)
  • Koperek 0,02kg (4,8kcal)
  • Delikat Przyprawa Warzywna Szefa Kuchni 0,010kg(10kcal)
  • Jajko 1szt, (67kcal)
  • Woda 0,095l
  • Mąka pszenna 0,150kg (561,3kcal)
  • Pietruszka zielona 0,025kg (12,4kcal)

RAZEM:1688,3kcal (na 10 osób)

NA JEDNĄ OSOBE: 168,3 kcal

wykonanie po uzdrowieniu
Wykonanie po uzdrowieniu.
  • Cebulę pokrój w kostkę, marchew, cukinię, seler zetrzyj na tarce jarzynowej, brokuł podziel na małe różyczki.
  • Zupę rozpuść w wodzie i zagotuj.
  • Wszystkie składniki delikatnie przesmaż na maśle RAMA, następnie dodaj do zupy i wszystko gotuj aż warzywa będą miękkie. Następnie zblenderuj, dodaj śmietanę i dopraw do smaku.
  • Składniki na kluski wymieszaj i formującz tuby ugotuj w wodzie.
  • Zupę podawaj z lanymi kluskami i koperkiem.
slide7
W celu uzdrowienia receptury kremu warzywnego z lanymi kluskami zmieniliśmy :
  • Śmietanę 30% na śmietanę 15% PROFI
  • Masło extra na Masło RAMA
  • Usunęliśmy sól ze względu na dodatek przyprawy Warzywnej Szefa Kuchni w której znajduje się sól.

Dzięki temu :

  • Zmniejszyliśmy kaloryczność dania z 184,965kcal (na osobę) na 168,3 kcal
tiramisu
TIRAMISU
  • Serek mascarpone 0,500kg (2300kcal)
  • Jajka 4szt. (268 kcal)
  • Cukier puder 0,100g ( 400 kcal)
  • Likier amaretto 0,030l (49,8kcal)
  • Biszkopty 0,150kg (546 kcal)
  • Kawa espresso 0,250l (42,5 kcal)
  • Kakao 0,010kg ( 34kcal)

na 10 osób : 3640,3 kcal

na osobę (364,03 kcal)

wykonanie1
Wykonanie
  • Żółtka ubij razem z cukrem (70g) na jednolitą masę, a następnie stopniowo dodawaj serek mascarpone.
  • Pod koniec ubijania dodaj kawę espresso (około 20 ml) oraz likier.
  • Białka ubij z dodatkiem niewielkiej ilości cukru i delikatnie wymieszaj z przygotowana masą.
  • Biszkopty namocz w kawie i przekładaj masą. Na koniec deser posyp kakao.
slide10
Receptura po uzdrowieniu:
  • Kremówka 0,5l (1545) kcal
  • Jajka 268kcal
  • Cukier puder 0,80 g (320kcal)
  • Biszkopty 0,150kg(546 kcal)
  • Kawa espresso 0,250kg( 42,5kcal)
  • Kakao 0,010kg (34kcal)

RAZEM: 2755.5 kcal na 10 osób

na jedną osobę: 275,55 kcal

wykonanie po uzdrowieniu1
Wykonanie po uzdrowieniu
  • Żółtka ubij razem z cukrem (70g) na jednolitą masę, a następnie stopniowo dodawaj ubita śmietanę kremówkę.
  • Pod koniec ubijania dodaj kawę espresso (około 20 ml) oraz likier.
  • Białka ubij z dodatkiem niewielkiej ilości cukru i delikatnie wymieszaj z przygotowana masą.
  • Biszkopty namocz w kawie i przekładaj masą. Na koniec deser posyp kakao
slide13
W celu uzdrowienia receptury tiramisu zamieniliśmy:
  • serek mascaropne na śmietankę kremówkę 30%
  • Ograniczyliśmy ilość cukru pudru z 0,100kg do 0,080kg

Dzięki temu:

Zmniejszyliśmy ilość kalorii z 364,03 kcal na 275,55kcal

prezentacje wykonali
Prezentacje wykonali:

Artur Knap

Adam Gmur

Klasa:Ig1