Download
1 / 14
140 likes | 322 Views
KKKanola. Kanola Yagı. Kanola şalgama benzeyen tek yıllık bir serin sezon bitkisidir. Dünya yağlı tohum üretiminde soya ve palmiyeden den sonra üçüncü sırada yer almaktadır.
E N D
KKKanola KanolaYagı
Kanola şalgama benzeyen tek yıllık bir serin sezon bitkisidir. Dünya yağlı tohum üretiminde soya ve palmiyeden den sonraüçüncü sırada yer almaktadır. İlk olarak Kanada’da geliştirilmesinden dolayı, CanadianOilLowAcid sözcüklerinden türeme kanola adı verilmiştir.
Neden Kanola ? • Günlük tüketim ürünlerinin arasında önemli bir yeri olan besin yağlarının fiyat artışı, alternatif sunacak uygun bir yağ üretmeye yönlendirmiştir. • Ülkemizde ekilebilir alanlardan sağlanan faydayı arttırmak amacıyla ayçicek yağına alternatif olarak kanola yağ sanayisi gelişmeye başlamıştır.
Kanola tanesinde bulunan %38-50 yağ ve %16-24 protein ile önemli bir yağ bitkisidir.
Bileşiminde yer alan en önemli yağ asitleri ise oleik ve linoleik asitlerdir.
Antioksidan özelliği sayesinde birçok hastalığa karşı önemli bir destektir.
1. Dünya Savaşı ‘ndan sonra yaygınlaştı. Fakat bir süre sonra insan sağlığına zararlı olduğu anlaşılınca yasaklandı.(1979)
Neden insan sağlığı için zararlıydı? yüksek oranda(%45-50) erusikasit ve Glikosinolat içeriği .
Yapılan ıslah çalışmalarıyla içeriğinde erusik asit oranı %0.1 e kadar düşürüldü, küspesindeki glikosinolat miktarı da azaltıldı. (GDO)
WHO tarafındanGDOileilgiliyapılanaraştırmalardakolzatohumunundiğerbirçokgıdaylabirliktegenetiğinindeğiştirildiğitespitedilmiştir.
ABD’deinsanhaklarınayüksekduyarlılıksahibiçevrelerkanolayağınınkızartmalıkveyemeklikolaraksatışlarınınyasaklanmasıiçinmücadeleveriyor.ABD’deinsanhaklarınayüksekduyarlılıksahibiçevrelerkanolayağınınkızartmalıkveyemeklikolaraksatışlarınınyasaklanmasıiçinmücadeleveriyor.
Dünyanın birçok ülkesinde genetiği değiştirilmiş gıdaların üretimi ve satışı yasaklanmış durumda. Etkileri hemen görülmesede yıllar geçtikten sonra çok ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. NagihanKırcalı
