注意：以下问题需要大家自己去寻找答案，周六时交流:

1. 注意：以下问题需要大家自己去寻找答案，周六时交流:注意：以下问题需要大家自己去寻找答案，周六时交流: 1.Valpolcialla和Bardolino两个产区的葡萄酒风格有什么不同点？ 2.Amarone的独特酿酒工艺是什么？ 3.Prosecco的酿酒工艺和香槟有什么不同？ 4.Piave和Soave两个产区葡萄酒的特色。

2. Veneto产区介绍 威尼托位于意大利东北部，北部与奥地利接壤，在意大利国内与伦巴第、特雷托-阿迪杰、弗留利-威尼斯-朱利亚和艾米丽亚-罗马涅大区接壤。 西北部是阿尔卑斯山脉，东南部是广袤的平原，东部濒临亚得里亚海。 威尼托的地形较为独特，千变万化，气候因为受到地形的影响也变化异常，年降雨量差异很大。 这里风景优美，除水上名城威尼斯之外，西部的多罗米蒂山也是意大利的滑雪胜地。

3. 威尼托大区拥有意大利最完整的地貌特征，主要有阿尔卑斯山脉、一系列的小山、不同种类的山丘，还有波河、阿迪杰河、布伦达河、皮阿维河等众多河流穿过的宽阔平原。威尼托大区拥有意大利最完整的地貌特征，主要有阿尔卑斯山脉、一系列的小山、不同种类的山丘，还有波河、阿迪杰河、布伦达河、皮阿维河等众多河流穿过的宽阔平原。 威尼托大区拥有56.4%的平原，29.3%的山脉和14.3%的丘陵。大区气候温和，雨量充沛，水果和蔬菜的产量居意大利全国首列，是意大利粮食和葡萄酒的主要产区之一。

4. 威尼托大区总面积18,378平方公里，是意大利第八大区，下设有7个省，大区首府是世界知名水城——威尼斯。威尼托大区总面积18,378平方公里，是意大利第八大区，下设有7个省，大区首府是世界知名水城——威尼斯。 Belluno 贝卢诺 Treviso 特雷维索 Vicenza 维琴察 Verona 维罗纳 Venezia 威尼斯 Padova 帕多瓦 Rovigo 罗维戈

5. 威尼托产区是意大利最大的葡萄酒生产大区，其中有25%的葡萄酒使用DOC/DOCG称号。这个产区拥有许多知名的葡萄酒，例如Amarone阿玛洛和Valpolicella万宝丽，Soave索瓦白葡萄酒和Prosecco普罗赛柯起泡酒。威尼托产区是意大利最大的葡萄酒生产大区，其中有25%的葡萄酒使用DOC/DOCG称号。这个产区拥有许多知名的葡萄酒，例如Amarone阿玛洛和Valpolicella万宝丽，Soave索瓦白葡萄酒和Prosecco普罗赛柯起泡酒。 威尼托产区大致可分为三个地理区域： 西北部气候比较凉爽，典型的阿尔卑斯山脉气候特征，盛产白葡萄酒，同时轻盈的Bardolino百多丽红葡萄酒也非常棒。Verona维罗纳省的北部则是万宝丽和子产区Valpantena瓦尔潘特那（在当地的意思是”拥有很多酒窖的山谷“）。从产量上看，万宝丽是唯一可以和Chianti产区相抗衡的。万宝丽东部则是最著名的白葡萄酒产区Soave 索瓦。

6. 中部地区，环绕维琴察和帕多瓦的是Colli Berici，Colli Euganei和Breganze。这个区域的葡萄酒产量很大，很多国际葡萄品种梅乐、赤霞珠、品丽珠、黑比诺甚至佳美娜都在这个区域被成功地种植，同时，这里还有意大利白葡萄酒的旗帜Pinot Grigio灰比诺以及威尼托的原产葡萄Tocai托才。 东北部大部分地区种植Glera格雷纳葡萄酒（以前被称为Prosecco），主要酿造微起泡酒Frizzante和起泡酒Spumante，这个产区也生产静止葡萄酒。

7. RONDINELLA MOLINARA GRELA 主要葡萄酒品种 红葡萄品种： Corvina 柯维纳 Molinara 莫林纳拉 Rondinella 罗蒂妮拉 白葡萄品种： Glera 格雷纳 Garganega 加格奈拉

8. 柯维纳是威尼托最重要的红葡萄品种，通常和当地的Rondinella和Monlinara葡萄混合，用来生产果香浓郁、酒体轻盈的万宝丽和百多丽葡萄酒。它也是Amarone和Recioto葡萄酒的主要混合品种。柯维纳葡萄的单宁和色素含量都比较低，生产的葡萄酒酒体都比较轻盈或者中等酒体，酒体颜色通常呈现宝石红色，带有一些紫色的反光。柯维纳的自然酸度比较高，酿造的葡萄酒通常会有点轻微的苦杏仁的味道，回味时又会变成明显的樱桃的味道。在万宝丽的有些地区，酿酒师通常使用橡木桶来给与葡萄酒的更多的结构和复杂性。柯维纳是威尼托最重要的红葡萄品种，通常和当地的Rondinella和Monlinara葡萄混合，用来生产果香浓郁、酒体轻盈的万宝丽和百多丽葡萄酒。它也是Amarone和Recioto葡萄酒的主要混合品种。柯维纳葡萄的单宁和色素含量都比较低，生产的葡萄酒酒体都比较轻盈或者中等酒体，酒体颜色通常呈现宝石红色，带有一些紫色的反光。柯维纳的自然酸度比较高，酿造的葡萄酒通常会有点轻微的苦杏仁的味道，回味时又会变成明显的樱桃的味道。在万宝丽的有些地区，酿酒师通常使用橡木桶来给与葡萄酒的更多的结构和复杂性。 莫林纳拉主要用来增加万宝丽和百多丽葡萄酒的酸度。由于莫林拉纳葡萄很容易被氧化，加上葡萄皮上的色素提取率比较低，现在很多地方已经不种它了。 罗蒂妮拉主要用来增加葡萄酒的色泽和单宁含量，一般用罗蒂妮拉酿造的葡萄酒酒精度都比较高，而且富含丰富的香气。 加格奈拉主要种植在威尼托的维罗纳省和维琴察省，是意大利第六大种植面积的白葡萄品种。在威尼托它主要用来生产Soave索瓦白葡萄酒。在Soave地区，它可以与特类比奥罗和霞多丽混合酿造，加格奈拉酿造的白葡萄酒是一款非常微妙的葡萄酒，它通常带有明显的柠檬、杏仁和辛辣的味道。 格雷纳在以前一直被称为普罗赛柯葡萄，直到2009年才被重新命名。格雷纳一般被用来酿造微起泡酒（Frizzante）和起泡酒（Spumante），特别是Prosecco DOCG和DOC葡萄酒，有时也酿造静止葡萄酒。

9. 威尼托大区共有78,000公顷葡萄园，葡萄酒年产量达到8.9亿升，是意大利最大的葡萄酒产区。威尼托大区共有78,000公顷葡萄园，葡萄酒年产量达到8.9亿升，是意大利最大的葡萄酒产区。 葡萄园主要分布在西部的Valpolicella和Bardolino，东北部的Conegliano和Valdobbiadene，以及中部的Veneto，Vicenza和Padova。

10. DOCG产区：(14个） • Amarone della Valpolicella • Bagnoli Friularo / Fruilaro di Bagnoli • Bardolino Superiore • Colli Asolani Prosecco / Asolo Prosecco • Colli di Conegliano • Colli Euganei Fior d'Arancio / Fior d' Arancio Colli Euganei • Conegliano Valdobbiadene - Prosecco / Conegliano - Prosecco / Valdobbiadene - Prosecco • Lison - Pramaggiore • Montello Rosso • Piave Malanotte / Malanotte del Piave • Recioto della Valpolicella • Recioto di Gambellara • Recioto di Soave • Soave Superiore • IGT产区：9个 • Alto Livenza • Colli Trevigiani • Conselvano • della Venezie • Marca Trevigiana • Veneto • Veneto Orientale…… • DOC产区：23个 • Valpolicella • Bardolino • Gambellara • Soave • Venezia • Merlara • Piave……

11. Amarone della Valpolicella • Rosso • 认证时间： • DOC 1990年 • DOCG 2009年 • 最低酒精度：14%vol • 糖分含量：12g/l（酒精超过14%vol，酒精没增加0.1%，糖分含量会增加0.1g/l） • 采用风干的葡萄酿造而成的葡萄酒，酒体颜色非常深沉，带有清晰的紫色边缘，具有浓郁的干果、烟草和香料的味道，结构强劲，可以潜藏20年以上。 • 需要经过2年成熟老化才被允许进入消费市场，Riserva陈酿型的需要经过至少4年的时间。 葡萄品种： 45-95%Corvina（可用不超过50%的Corvinone代替） 5-30%罗蒂妮拉 25%其它（单一品种不超过10%）

12. Recioto della Valpolicella • Rosso, Spumante • 认证时间： • DOC 1990年 • DOCG 2009年 • 最低酒精度：12%vol • 采用风干的葡萄酿造而成的甜型葡萄酒，酒体颜色非常深沉，带有清晰的紫色边缘，具有浓郁的干果、樱桃味道，入口甜润，具有典型的结构感。适合搭配甜点和蓝芝士、 葡萄品种： 45-95%Corvina（可用不超过50%的Corvinone代替） 5-30%罗蒂妮拉 25%其它（单一品种不超过10%）

13. Conegliano Valdobbiadene - Prosecco • Frizzante，Spumante • 认证时间： • DOCG 2009年 • 最低酒精度：12%vol 葡萄品种： Glera（可以混合最多15%的Verdiso，Bianchetta和Perera。 最低酒精度：Frizzante 10.5%vol Spumante 11.0%vol 二次发酵是在密封罐中进行的，而香槟是在酒瓶中进行的。