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ADM 1069 La gestion des opérations. René Gélinas, professeur Département des sciences de la gestion et de l’économie Bureau: 3091-R Tél.: (819) 376-5080, poste 3120 Email: gelinare@uqtr.uquebec.ca. Plan de cours …. 20 mai p.m. Introduction La GOP et sa place dans l’entreprise

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adm 1069 la gestion des op rations

ADM 1069La gestion des opérations

René Gélinas, professeur

Département des sciences de la gestion et de l’économie

Bureau: 3091-R

Tél.: (819) 376-5080, poste 3120

Email: gelinare@uqtr.uquebec.ca

plan de cours
Plan de cours …
  • 20 mai p.m. Introduction

La GOP et sa place dans l’entreprise

Survol des problématiques en GOP

  • 21 mai a.m. Prévisions
  • 21 mai p.m. Capacité de production
  • 22 mai a.m. Localisation et aménagement
  • 22 mai p.m. Organisation du travail
  • 23 mai a.m. Gestion de projets
  • 26 mai a.m. Mini test 1 Gestion et contrôle de la qualité
  • 26 mai p.m. Examen Intra
plan de cours1
Plan de cours …
  • 27 mai a.m. Qualité (suite et fin)
  • 27 mai p.m. Gestion des stocks
  • 28 mai a.m. Gestion des stocks (suite et fin)
  • 29 mai a.m. Planification globale
  • 29 mai p.m. Planification des besoins matières
  • 30 mai a.m. Mini test 2 Ordonnancement
  • 2 juin p.m. Examen final
valuation
Évaluation …
  • Examen intra 40%
  • Examen final 40%
  • Mini tests 20%
site internet pour notes de cours
Site internet pour notes de cours

http://www.uqtr.ca/~gelinare/

la gop fabrication et services
Fabrication

Existence matérielle

Le client ne participe pas

Les produits peuvent être stockés

Service

Immatériel

Le client participe

Un service ne peut être stocké

La GOP: fabrication et services
fait partie de la gop
Fait partie de la GOP …
  • Organisation et méthodes
  • Approvisionnements
  • Gestion des stocks et prévisions
  • Qualité
  • Aménagement et localisation
  • Planification de la production
  • Gestion de projets
  • Conception des produits et services
  • Ordonnancement
  • Équilibrage
aspects de la gop
Aspects de la GOP …
  • Quantitatif vs qualitatif
  • Analytique vs systémique

Ex. analytique: plus les stocks sont élevés, plus le niveau de service est élevé

Ex. systémique: plus les stocks sont élevés, plus les coûts sont élevés

r le de la gop par rapport la comp titivit
Rôle de la GOP par rapport à la compétitivité
  • Domination par les coûts (et/ou les prix)
  • Domination par la qualité
  • Domination par les délais
  • Domination par la flexibilité
la qualit
La qualité
  • Inspection de la qualité (détection)

vs

  • Contrôle de la qualité

vs

  • Assurance de la qualité
co ts de la qualit vs co ts de non qualit
Coûts de la qualité

Coûts de prévention

Coûts de détection

Coûts de la non qualité

Coûts de défaillance interne (défaut découvert dans l’entreprise)

Coûts de défaillance externe (défaut découvert par le client)

Coûts de la qualité vs coûts de non qualité
contr le statistique de la qualit
Contrôle statistique de la qualité
  • Contrôle statistique des processus (cartes)
  • Contrôle par échantillonnage
gestion int grale de la qualit qualit totale
Gestion intégrale de la qualité (qualité totale)
  • Trois niveaux à considérer
    • Les besoins des clients
    • L’amélioration continue
    • La participation et le travail d’équipe
classification des processus
Classification des processus
  • Fabrication sur commande ou
  • Fabrication pour les stocks
  • Processus de production
    • Par projets
    • En quantité limitée
    • Flux déconnectés (atelier)
    • Production par lots
    • Production en série
    • Production continue
facteurs consid rer dans la conception d un processus
Facteurs à considérer dans la conception d’un processus
  • L’intensité du capital requis
  • La flexibilité du processus
  • L’intégration verticale
  • Les stratégies d’internalisation et d’externalisation
  • La participation du client
facteurs consid rer dans la conception d un processus de services
Facteurs à considérer dans la conception d’un processus de services
  • La facilité d’établir les besoins des clients
  • La fiabilité et l’uniformité du service
  • La flexibilité du service (puisqu’un service ne peut être stocké)
  • La degré de contact avec le client
  • Le moment et le lieu de prestation du service
  • Le degré innovateur du service et sa rentabilité
strat gies de modification de la capacit de production
Stratégies de modification de la capacité de production

demande

Stratégie proactive

Stratégie réactive (tardive)

Stratégie simultanée: en fonction de la réaction des autres entreprises

du même secteur d’activité

externalisation impartition pourquoi
Externalisation (impartition): pourquoi?
  • Capacité de production insuffisante
  • Pour faire face à des périodes de forte demande sans devoir augmenter la capacité de production
  • Pour soutenir l’offre en attendant un réajustement de la capacité de production
  • Pour palier aux imprévus (feu par exemple)
localisation
Localisation
  • Localisation: choix d’un emplacement
    • Pays, région, ville, site
    • Pour se rapprocher des fournisseurs
    • Pour se rapprocher du marché
    • Pour satisfaire une demande croissante
am nagement
Aménagement
  • Choix de l’organisation des installations
    • Quels centres d’activité mettre dans les installations
    • Où les positionner
    • Combien d’espace est requis
    • Type d’aménagement (organisation)
types d am nagement
Types d’aménagement
  • Aménagement fixe
  • Aménagement fonctionnel (processus)
  • Aménagement linéaire (produits)
  • Aménagement cellulaire
  • Aménagement flexible
conception des t ches
Conception des tâches
  • Comprend:
    • Coordination de la main-d’œuvre
    • Conception des tâches
    • Analyse des méthodes de travail
        • Étude des mouvements
        • Étude des temps
technologies op rationnelles
Technologies opérationnelles
  • Pour la planification et le contrôle de la production
      • PBM
      • MRP II (planification des ressources de la production)
      • DRP (PBD)
      • ERP
technologies op rationnelles1
Technologies opérationnelles
  • Technologies de production
      • MCN (machines à commande numériques)
      • FAO
      • Robots
      • Systèmes de fabrication flexibles
technologies op rationnelles2
Technologies opérationnelles
  • Technologies de conception
      • CAO
      • IAO
      • GT (group technologies)
      • Production synchrone (équilibrage des tâches aux postes de travail)
slide26

Technologies opérationnelles

  • Technologies de soutien de la production
      • Stockage automatisé
      • EDI
      • Codes à barres
      • Télécommunications
      • GPS
les pr visions
Les prévisions
  • Méthodes qualitatives
  • Méthodes quantitatives
    • Méthodes causales
    • Méthodes de séries chronologiques
l ments consid rer lors du choix d une m thode
Éléments à considérer lors du choix d’une méthode
  • Les utilisateurs
  • L’horizon temporel
  • Le niveau de détail
  • La série qui fait l’objet d’une prévision
  • Les coûts
  • La disponibilité des données
  • Les variations de la demande
planification globale
Planification globale
  • Horizon de 2 à 18 mois
  • Minimiser les coûts
    • De production en temps normal
    • De stockage
    • Des heures supplémentaires
    • De sous-traitance
    • D’embauche et de licenciement
    • De main-d’œuvre à temps partiel
    • De commande et de rupture de stocks
strat gies de planification globale
Stratégies de planification globale
  • Stratégie active:
      • Gestion de la demande par les prix, les promotions, …
      • Créer des produits anticycliques
      • Gérer les livraisons en accord avec les clients
      • Retarder les réponses à la demande
strat gies de planification globale1
Stratégies de planification globale
  • Stratégie réactive:
      • Variations du nombre d’employés
      • Variations du taux d’utilisation de la main-d’œuvre
      • Sous-traitance
      • Gérer les ruptures de stocks
      • Accords avec d’autres entreprises
      • Stratégie synchrone
      • Stratégie de nivellement
la gestion de projets
La gestion de projets
  • Quoi et pourquoi?
  • Étapes:
      • Conception du projet
      • Analyse de faisabilité
      • Planification
      • Exécution
      • achèvement
les outils de la gestion de projets
Les outils de la gestion de projets
  • Graphique de Gantt
  • Graphique des charges
  • CPM
  • PERT
  • Logiciels:
      • Microsoft project, Harvard total project manager, Time line, Primavera project planner
contr le budg taire des projets
Contrôle budgétaire des projets
  • Gestion des ressources
  • Gestion des délais et des échéanciers
  • Analyse des écarts entre les coûts prévus et les coûts réels
  • Prise en compte des clauses punitives liées aux retards
gestion des mati res et approvisionnements
Gestion des matières et approvisionnements
  • Approvisionnements: se procurer les bons éléments au moment adéquat, au juste prix et selon les justes quantités
  • La fonction approvisionnement est liée aux autres fonctions de l’entreprise: production, gestion des stocks, R&D, entreposage, qualité, ingénierie, …
le cycle d approvisionnement
Le cycle d’approvisionnement
  • Le service d’approvisionnement reçoit une demande d’achat (date de livraison, quantité, article)
  • Choix du fournisseur
  • Passation de la commande
  • Suivi des commandes et relance
  • Réception et validation
gestion des stocks
Gestion des stocks
  • Pourquoi les stocks:
      • Pour satisfaire la demande
      • Pour profiter d’économies d’échelle
      • Pour amortir les variations dans les besoins de la production
      • Pour se protéger contre les imprévus
  • Types de stocks:
      • Matières premières
      • Encours
      • Produits finis
      • Pièces de rechange, outils et fournitures
      • Produits en transit
attributs d un syst me de gestion des stocks
Attributs d’un système de gestion des stocks
  • Fait le suivi des articles en inventaire et des articles commandés
  • Fourni des prévisions fiables et une indication des erreurs de prévision
  • Prend en compte les délais
  • Prend en compte les coûts (commande, stockage, pénurie)
  • Permet de classifier les articles
cons quences d une mauvaise gestion des stocks
Conséquences d’une mauvaise gestion des stocks
  • Retard dans les commandes
  • Annulation des commandes
  • Taux de rotation élevé de la clientèle
  • Accroissement des coûts reliés aux stocks
  • Mauvaise utilisation de l’espace d’entreposage
  • Articles désuets
  • Faible rotation des stocks
types de demande pour la gestion des stocks et co ts
Types de demande pour la gestion des stocks et coûts
  • Demande dépendante et demande indépendante
  • Coûts: de stockage, de commande, de pénurie
syst mes de gestion des stocks
Systèmes de gestion des stocks
  • Deux questions: quelle quantité et quand commander
  • Approvisionnement à quantité fixe et intervalle fixe
  • Approvisionnement à quantité fixe et intervalle variable
  • Approvisionnement à quantité variable et intervalle fixe
  • Approvisionnement à quantité variable et intervalle variable
le juste temps
Le juste-à-temps
  • Flux poussés vs flux tirés
  • JàT: philosophie et système de gestion
  • Avantages:
      • Réduction des stocks et des coûts reliés
      • Réduction des délais
      • Augmentation de la productivité
      • Augmentation de la qualité
      • Augmentation de la participation de la main-d’oeuvre
l ments cl s du j t
Éléments clés du JàT
  • Pièces standard et conception modulaire
  • Produits uniformes de grande qualité
  • Petites commandes, petits lots et stocks encours limités
  • Temps de mise en course courts
  • Aménagement cellulaire
  • Entretien préventif
  • Flexibilité de la production
  • Main-d’œuvre polyvalente
  • Automatisation élevée
  • Relation étroites et à long terme avec les fournisseurs
syst me kanban
Système kanban
  • Pour le contrôle de la production
  • Système de cartes
  • Conteneurs de capacité standard
  • Le visuel est important
points importants lors du passage au j t
Points importants lors du passage au JàT
  • Implication de la direction
  • Audit en profondeur des opérations
  • Soutien et collaboration de la main-d’œuvre
  • Commencer par réduire les temps de mise en course
  • Implantation graduelle
  • Implication des fournisseurs
l ordonnancement
L’ordonnancement
  • Répartition des ressources sur une période donnée
    • Ordonnancement de la production
    • Ordonnancement de l’entretien
    • Ordonnancement de la main-d’œuvre
la maintenance
La maintenance
  • Deux types d’entretien:
    • L’entretien correctif: réparations et dépannage
    • L’entretien préventif: inspections et entretien périodique planifié
    • En JàT: les employés sont responsables de l’entretien préventif des équipements sur lesquels ils travaillent
la r ing nierie des processus
La réingénierie des processus
  • Repenser et reconcevoir les processus afin d’améliorer la performance
  • Répondre aux questions suivantes:
    • Pourquoi un processus ou une tâche est exécuté?
    • Comment et quand est-ce exécuté?
    • Qui exécute?
    • Quels sont les intrants requis?
tapes de la r ing nierie
Étapes de la réingénierie
  • Déterminer les objectifs de rendement du processus
  • Concevoir un schéma de premier niveau (schéma fonctionnel)
  • Détailler les schémas des étapes du processus
  • Étude pilote pour mettre à l’essai le nouveau système
  • Implantation du nouveau système