การแก้ไขปัญหาโรคขาดสารไอโอดีน ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

ยินดีต้อนรับการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “การพัฒนาศักยภาพชมรมผู้ประกอบการเกลือเสริมไอโอดีน ๓ ภาค”วันที่ ๒-๓ สิงหาคม ๒๕๕๔ณ โรงแรมเซ็นทารา ดวงตะวัน เชียงใหม่

การแก้ไขปัญหาโรคขาดสารไอโอดีนการแก้ไขปัญหาโรคขาดสารไอโอดีน ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

หัวข้อนำเสนอ สถานการณ์ภาวะขาดสารไอโอดีนในประเทศไทย นโยบายกระทรวงสาธารณสุข การออกมาตรการทางกฎหมายของ อย. แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย ผลการเฝ้าระวังคุณภาพหรือมาตรฐาน แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ

สถานกาณ์ภาวะการขาดสารไอโอดีนในประเทศไทยสถานกาณ์ภาวะการขาดสารไอโอดีนในประเทศไทย พ.ศ.2547 และพ.ศ.2552 พบว่าเด็กไทยมีระดับไอคิวเฉลี่ยที่ระดับ 88 และ 91 ตามลำดับ ซึ่งค่อนข้างต่ำ (เกณฑ์มาตรฐานที่องค์การอนามัยโลกกำหนดคือ 90-110) พ.ศ.2552 พบว่าเด็กทารกร้อยละ 90 มีระดับฮอร์โมนกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ (TSH) มากกว่า 11.2 มิลลิยูนิตต่อลิตร (เกณฑ์มาตรฐานของWHO/UNICEF/ICCIDD ปีค.ศ.2007 กำหนดว่า พื้นที่ที่ได้รับสารไอโอดีนเพียงพอ เด็กทารกต้องมีระดับ TSHมากกว่า 11.2 มิลลิยูนิตต่อลิตร ไม่เกินร้อยละ 3) พ.ศ.2553 พบว่าหญิงมีครรภ์ร้อยละ 52.3 ได้รับสารไอโอดีนไม่เพียงพอ (เกณฑ์มาตรฐานของWHO/UNICEF/ICCIDD ปีค.ศ.2007 กำหนดว่าค่าระดับไอโอดีนในปัสสาวะของหญิงมีครรภ์ น้อยกว่า 150 ไมโครกรัมต่อลิตร เป็นภาวะขาดสารไอโอดีน)

หัวข้อนำเสนอ สถานการณ์ภาวะขาดสารไอโอดีนในประเทศไทย นโยบายกระทรวงสาธารณสุข การออกมาตรการทางกฎหมายของ อย. แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย ผลการเฝ้าระวังคุณภาพหรือมาตรฐาน แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ

นโยบายระดับกระทรวง ประเทศไทยกำหนดวาระแห่งชาติในการป้องกันและแก้ไขปัญหาโรคขาดสารไอโอดีน โดยกระทรวงสาธารณสุขกำหนดมาตรการต่างๆ ดังนี้ 1. มาตรการเร่งด่วน กำหนดให้ หญิงตั้งครรภ์ต้องได้รับยาเม็ดเสริมไอโอดีน ทารกแรกเกิดต้องได้รับการตรวจวัดระดับ TSH เด็กเล็กจนถึงประชาชนทั่วไปทุกคนต้องได้รับสารไอโอดีนอย่างเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย 2. มาตรการบังคับ โดยกระทรวงสาธารณสุขได้ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข จำนวน 4 ฉบับ ดังนี้ ป.สธ. เรื่อง เกลือบริโภค ป.สธ. เรื่อง ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง (ฉบับที่ ๒) ป.สธ. เรื่อง น้ำปลา (ฉบับที่ ๒) ป.สธ. เรื่อง น้ำเกลือปรุงอาหาร

หัวข้อนำเสนอ สถานการภาวะขาดสารไอโอดีนในประเทศไทย นโยบายกระทรวงสาธารณสุข การออกมาตรการทางกฎหมายของ อย. แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย ผลการเฝ้าระวังคุณภาพหรือมาตรฐาน แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ

การออกมาตรการทางกฎหมายของ อย. ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข จำนวน 4 ฉบับ ป.สธ. เรื่อง เกลือบริโภค ฉบับลงวันที่ 16 มีนาคม 2554 กำหนดให้เกลือบริโภคทุกชนิดต้องมีปริมาณไอโอดีนไม่น้อยกว่า 20 มิลลิกรัม และไม่เกิน 40 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ซึ่งเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดที่ใช้เกลือเป็นวัตถุดิบต้องใช้เกลือเสริมไอโอดีนไปด้วย ยกเว้น อาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขที่กำหนดปริมาณไอโอดีนไว้แล้ว อาหารที่กำหนดสูตรเฉพาะให้มีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสมสำหรับผู้บริโภค เฉพาะกลุ่ม ได้แก่ เครื่องดื่มเกลือแร่ และอาหารทางการแพทย์ อาหารสำหรับผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภคไอโอดีน และฉลากแสดงข้อความว่า “สำหรับผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภคไอโอดีน” อาหารที่ใช้เกลือบริโภคเป็นส่วนประกอบต่ำกว่าร้อยละ 1 ในสูตรส่วนประกอบหรือมีเกลือคงเหลือในผลิตภัณฑ์สุดท้ายต่ำกว่าร้อยละ 1 ของน้ำหนักอาหาร

การออกมาตรการทางกฎหมายของ อย. ออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข จำนวน 4 ฉบับ ป.สธ. เรื่อง ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง (ฉบับที่ 2) ฉบับลงวันที่ 27 กันยายน 2553 ป.สธ. เรื่อง น้ำปลา (ฉบับที่ 2) ฉบับลงวันที่ 27 กันยายน 2553 ป.สธ. เรื่อง น้ำเกลือปรุงอาหาร ฉบับลงวันที่ 27 กันยายน 2553 กำหนดให้สามารถ เลือกใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนหรือเติมสารไอโอดีนในผลิตภัณฑ์สุดท้ายในปริมาณไม่น้อยกว่า 2 มิลลิกรัม และไม่เกิน 3 มิลลิกรัม/ลิตร โดยผู้ผลิต /นำเข้า ต้องยื่นจดทะเบียนเพื่อขอเลข อย. ไปแสดงบนฉลาก

แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพแนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ รูปแบบการสนับสนุน คำถาม : ผู้ประกอบการเกลือบริโภคเสริมไอโอดีนจำเป็นต้องมีเครื่องผสม 1รายต่อเครื่องหรือไม่ โรงสี ข้าวเปลือก ข้าวสาร โรงสี เครื่องผสม เกลือ เกลือเสริมไอโอดีน

แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมายแนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย ต้องขออนุญาต 10(2) เกลือบริโภคที่มีวัตถุประสงค์นำไปใช้ในการผลิตอาหารเพื่อการส่งออก - ไม่บังคับใช้ตามประกาศฯ กรณีผลิตเพื่อจำหน่ายให้ผู้บริโภค +KIO3/ - KIO3 นาเกลือ/ผู้ผลิตเกลือ - ไม่ต้องขออนุญาต แต่ขอให้แจ้งผู้ประกอบการเพื่อขอความร่วมมือในการแสดงฉลากตามวัตถุประสงค์ดังกล่าวด้วย 10(3) เกลือบริโภคที่มีวัตถุประสงค์เพื่อการส่งออก กรณีผลิตเพื่อจำหน่ายให้กับสถานที่ผลิตอาหาร +KIO3/ - KIO3 - ไม่ต้องขออนุญาต แต่ขอให้แจ้งผู้ประกอบการเพื่อขอความร่วมมือในการแสดงฉลากตามวัตถุประสงค์ดังกล่าวด้วย 10(4) เกลือที่มีวัตถุประสงค์ใช้ในอุตสาหกรรมอื่นที่ มิใช่อาหาร สถานที่ผลิตเกลือบริโภค 10(1) เกลือบริโภคที่อยู่ระหว่างนำไปใช้ในกระบวนการเติมไอโอดีน

แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมายแนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย การขออนุญาตสถานที่ ผู้ประกอบการต้องยื่นขออนุญาตสถานที่ที่อย. หรือ สสจ. ที่สถานที่ผลิตหรือนำเข้าตั้งอยู่ โดยดำเนินการ ดังนี้ - สถานที่ผลิตไม่เข้าข่ายโรงงาน ยื่นแบบ สบ.1 - สถานที่ผลิตเข้าข่ายโรงงาน ยื่นแบบ อ.1 - สถานที่นำเข้า ยื่นแบบ อ.6 สถานที่ผลิตเกลือบริโภคเพื่อจำหน่ายต้องปฏิบัติตามสุขลักษณะที่ดี และมีการควบคุมกระบวนการเติม หรือผสมไอโอดีนในการผลิต เพื่อให้มีการกระจายตัวของไอโอดีนอย่างสม่ำเสมอ สถานที่ผลิตน้ำปลา น้ำเกลือปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลืองต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์วิธีที่ดีในการผลิตอาหารว่าด้วยสุขลักษณะทั่วไป (GMP)

แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมายแนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย การขออนุญาตผลิตภัณฑ์ เมื่อได้รับใบอนุญาตตั้งโรงงานผลิตอาหาร หรือคำขอรับเลขสถานที่ผลิตอาหารที่ไม่เข้าข่ายโรงงาน หรือใบอนุญาตนำหรือสั่งอาหารเข้ามาในราชอาณาจักรแล้ว ผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าจะต้องยื่นคำขอจดทะเบียนอาหาร (แบบ สบ.5) พร้อมหลักฐานประกอบการพิจารณาเพื่อขอรับเลขสารบบอาหาร

แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมายแนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย การแสดงฉลาก เกลือบริโภค ฉลากต้องแสดงข้อความว่า“เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน”แต่ยกเว้นเกลือไม่เสริมไอโอดีน หรือเกลือบริโภคที่มีวัตถุประสงค์สำหรับผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภค ที่จะแสดงข้อความว่า ““เกลือบริโภคไม่เสริมไอโอดีน ”” หรือ “เกลือบริโภคสำหรับผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภคไอโอดีน”แทน

ตัดสินใจเลือกซื้อ “ผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีน” อย่างไร การแสดงฉลากเกลือบริโภค

แนวทางการปฏิบัติตามกฎหมายแนวทางการปฏิบัติตามกฎหมาย การแสดงฉลาก น้ำปลา ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง หรือน้ำเกลือปรุงอาหาร ฉลากต้องมีข้อความอย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วแต่กรณี ดังนี้ กรณีที่มีเกลือบริโภคเป็นส่วนผสมและเติมไอโอดีนในกระบวนการผลิตให้แสดงข้อความว่า“ไอโอดีน ....... มิลลิกรัมต่อลิตร”หรือ“ใช้ไอโอดีนเป็นส่วนผสม”หรือ“ผสมไอโอดีน” กรณีที่ใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนเป็นส่วนผสมให้แสดงข้อความว่า“เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน........ %” หรือ“เกลือเสริมไอโอดีน....... %” หรือ “เกลือไอโอดีน....... %” ไว้ที่สูตรส่วนประกอบของอาหาร หรือ“ใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน”หรือ “ใช้เกลือเสริมไอโอดีน”หรือ“ใช้เกลือไอโอดีน”หรือ“ผสมเกลือบริโภคเสริมไอโอดีน”หรือ“ผสมเกลือเสริมไอโอดีน”หรือ“ผสมเกลือไอโอดีน” ทั้งนี้ทั้งอาจระบุชนิดของเกลือ เช่น“เกลือสมุทร”หรือ“เกลือสินเธาว์”ประกอบด้วยก็ได้

ตัดสินใจเลือกซื้อ “ผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีน” อย่างไร การแสดงฉลาก ผลิตภัณฑ์ปรุงรสอาหาร น้ำปลา น้ำเกลือปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง

ผลการเฝ้าระวังคุณภาพหรือมาตรฐานผลการเฝ้าระวังคุณภาพหรือมาตรฐาน สำรวจสถานที่ผลิตเกลือบริโภค จากข้อมูลในฐานข้อมูล www.iodinethailand.comเมื่อเดือนมิ.ย.54 พบว่ามีสถานที่ผลิตเกลือบริโภค 271 แห่ง ได้รับเลขสารบบอาหารแล้ว 125 แห่ง (ร้อยละ 46.13) จัดทำแผนการเฝ้าระวังคุณภาพหรือมาตรฐานเกลือบริโภค และเฝ้าระวังเกลือบริโภค ณ สถานที่ผลิต และจำหน่าย ซึ่งผลการเฝ้าระวังดังแสดงในตารางที่ 1 ตารางที่ 1: ผลการเฝ้าระวังเกลือบริโภค ระหว่างวันที่ 1 ม.ค. – 15 พ.ค. 54 หมายเหตุ: 1. ตรวจวิเคราะห์ด้วยเครื่อง I-Reader 2. ตัวอย่างเกลือบริโภคที่ตรวจวิเคราะห์มีการผลิตก่อนวันที่ 8 พ.ค. 54 3. กำหนดแนวทางการเสริมไอโอดีน (SOP) ที่ 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพแนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ ผลการเฝ้าระวัง : คุณภาพมาตรฐานผลิตภัณฑ์ • ปริมาณไอโอดีนในเกลือบริโภคกระจายอยู่ทุกช่วงความเข้มข้นของไอโอดีน • มีแนวทางการเสริมไอโอดีน (SOP) ที่ 50 มก./กก. • กว่าร้อยละ 80 ของเกลือบริโภคและผลิตภัณฑ์ปรุงรสมีปริมาณไอโอดีนไม่ได้มาตรฐานตามกฎหมายกำหนด ปัญหา • ความรู้ความเข้าใจในการควบคุมคุณภาพการผลิต • เทคโนโลยีการผลิต • การเข้าถึงสารโพแทสเซียมไอโอเดต เป้าหมาย เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถผลิตเกลือบริโภคและผลิตภัณฑ์ปรุงรสเสริมไอโอดีนที่มีคุณภาพหรือมาตรฐานตามที่กฎหมายกำหนด

แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพแนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ วิธีการเสริมไอโอดีน เกลือสินเธาว์/เกลือสมุทร ตรวจสอบการปนเปื้อนทางกายภาพ ของวัตถุดิบและภาชนะบรรจุ เทเกลือสินเธาว์/เกลือสมุทร ใส่ภาชนะเตรียมผสม (1,000 กิโลกรัม) ตรวจสอบปริมาณไอโอดีน โดยทดสอบด้วย I Kit/ I Reader/ Titration 1. ชั่งสารโปแตสเซียมไอโอเดท (KIO3) 50 กรัม (1/2 ขีด) 2. เทลงในน้ำสะอาด 10 ลิตร ใช้ไม้พายคนให้สารละลายหมด ประมาณ 1 นาที 3. เก็บในที่ไม่มีแสงและ เก็บให้พ้นมือเด็ก คลุกเคล้าด้วยเครื่องหรือมือให้สารละลายโปแตสเซียมไอโอเดท (KIO3) กับเกลือมีการกระจายทั่วถึง โดยมีปริมาณไอโอดีนคงเหลือ 30 มิลลิกรัมต่อเกลือบริโภค 1 กิโลกรัม ภาชนะบรรจุปิดสนิทต้องสะอาด ไม่ขาดง่าย บรรจุในภาชนะบรรจุทันที เก็บในที่ร่มและแห้ง และสามารถป้องกันการปนเปื้อนได้ เก็บรักษารอขนส่ง/จำหน่าย หมายเหตุ 1. จุดควบคุม 2. ตัวอย่างที่เสนอเป็นเพียงกระบวนการเสริมไอโอดีนในเกลือบริโภคโดยผสมด้วยมือ กรณีผสมด้วยเครื่อง/อุปกรณ์อื่น ต้องปรับกระบวนการ เสริมไอโอดีนให้เหมาะสมและควบคุมปริมาณไอโอดีนให้ไม่น้อยกว่า 20 มิลลิกรัม และไม่เกิน 40 มิลลิกรัมต่อเกลือบริโภค 1 กิโลกรัม (SOP ที่ 30 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม)

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน ปัจจัยของความสำเร็จ • เตรียมสารละลายถูกต้อง • ผสมถูกต้องและทั่วถึง • เก็บรักษาเหมาะสม • สุขลักษณะในการผลิต การเตรียมสารละลายไอโอดีน การเก็บรักษา

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 1.1การเตรียมสารละลายไอโอดีน โพแทสเซียมไอโอเดต 25 กรัม จดบันทึก !! น้ำดื่มอุ่น 5 ลิตร คนให้เข้ากัน จนไม่มีตะกอนเหลืออยู่

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 1.2 การเก็บรักษาสารละลายไอโอดีน จดบันทึก !! ขวดทึบแสง ควรใช้ให้หมดภายใน 1 อาทิตย์ เนื่องจากสารสะลายอาจตกตะกอน สารละลายไอโอดีนเข้มข้น ห้ามรับประทาน วันที่เตรียม ………… ปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในที่ร่มและแห้ง

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน ปัจจัยของความสำเร็จ สัดส่วนเกลือต่อสารละลายไอโอดีน • เตรียมสารละลายถูกต้อง • ผสมถูกต้องและทั่วถึง • เก็บรักษาเหมาะสม • สุขลักษณะในการผลิต การคลุก/ผสมไอโอดีน การสุ่มตัวอย่าง การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.1สัดส่วนเกลือต่อสารละลายไอโอดีน 2.1.1การเทสารละลายไอโอดีน สัดส่วนสารละลายไอโอดีน : เกลือ = 1 : 100 ตัวอย่าง : ต้องการผสมเกลือ 10กิโลกรัม จะต้องใช้สารละลายไอโอดีน เท่าไร ตอบ : เกลือ 100 กิโลกรัม ใช้สารละลาย 1ลิตร ดังนั้น เกลือ 10กิโลกรัม จะใช้สารละลาย 10 x 1 = 0.01ลิตร = 100ซีซี 100

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน จดบันทึก !! 2.1สัดส่วนเกลือต่อสารละลายไอโอดีน เทให้ถึงระดับ 400 2.1.1การเทสารละลายไอโอดีน : ผสมมือ หรือ 400 400 เทใส่กระบอกฉีด/ อุปกรณ์ปล่อยสารละลาย เทใส่อุปกรณ์ปล่อยสารละลายที่มีการแสดงเลขปริมาตร

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.1สัดส่วนเกลือต่อสารละลายไอโอดีน 2.1.1การเทสารละลายไอโอดีน : ใช้เครื่องผสม จดบันทึก !! เทใส่อุปกรณ์ปล่อยสารละลายที่มีการแสดงเลขปริมาตร

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.1สัดส่วนเกลือต่อสารละลายไอโอดีน 2.1.1 การชั่งเกลือ จดบันทึก !! ชั่งน้ำหนักภาชนะ แล้วจดไว้ = ชั่งเกลือ 20 กิโลกรัม 1 21

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน สารละลายไอโอดีน 400 มิลลิลิตร 2.2การคลุก/ผสมไอโอดีน ฉีดพ่นสารละลายไอโอดีน400มิลลิลิตร และคลุกเคล้า ผสมให้ทั่ว เกลือ 40 กิโลกรัม 800 600 2.2.1ผสมมือ : 400 200 หรือ ฉีดพ่นสารละลายไอโอดีนจนหมดกระบอกฉีด และคลุกเคล้า ผสมให้ทั่ว

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.3การสุ่มตัวอย่าง 2.3.1ผสมมือ : สุ่มตัวอย่าง 5จุด จุดละ 100 กรัม ด้านบน ด้านข้าง

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.3การสุ่มตัวอย่าง 2.3.2ใช้เครื่องผสม : กรณีผสมแบบกะสุ่ม5จุด 1 2 3 1 2 3 X 4 5 4 ด้านบน ด้านข้าง 5 จุดละ 100 กรัม

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.3การสุ่มตัวอย่าง 2.3.2ใช้เครื่องผสม : กรณีผสมแบบต่อเนื่อง ช่วงแรก : สุ่มตัวอย่างจนกว่าจะได้ค่าคงที่ ช่วงหลัง : สุ่มตัวอย่างทุก 15หรือ 30นาที จุดละ 100 กรัม X 1 2 3 3 X X 1, 4 2 ,5 4 5 ด้านบน ด้านข้าง

วางสันมีดให้ตั้งฉากกับข้อน แล้วปาดให้เรียบ การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน ช้อนตักตัวอย่าง 2.4 การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน 2.4.1การใช้ช้อนตักเกลือเพื่อทำการทดสอบ ถ้าเป็นเกลือเม็ด จะต้องบดก่อน เขย่าให้เข้ากัน

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.4การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน 2.4.2 การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน : - ไอ-คิท - ไอ-รีดเดอร์

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.4 การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน 2.4.2.1 การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน : ไอ-คิท ข้อควรระวัง น้ำยาไอ-คิท 1 3 หยด เกลือ 1 ช้อน

การควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีน 2.4การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน 2.4.2.1การตรวจวัดปริมาณไอโอดีน : ไอ-คิท จดบันทึก !! 3 2 ใช้ด้ามช้อนตักตัวอย่างคน ขนาดเท่าฝาขวดน้ำยา แถบสีมาตรฐาน

การสนับสนุนและพัฒนาผู้ประกอบการโดย อย. เป้าหมาย เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถผลิตเกลือที่ได้คุณภาพมาตรฐานและสามารถปฏิบัติตามกฎหมายได้ ระบบที่ดีในการผลิตเกลือบริโภคภายในปี 2556 • ความรู้ผู้ประกอบการ • ระบบควบคุมคุณภาพ • เครื่องมือที่ใช้ในการผลิต

แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพแนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ 1. โครงการพัฒนาผู้ประกอบการเกลือเสริมไอโอดีนรายเล็กและกลาง • ร่วมกับสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล • สร้างศูนย์การเรียนรู้ 3 ศูนย์ • น่าน อุดรธานี เพชรบุรี เป้าหมาย : เพื่อพัฒนาแนวทางการควบคุมคุณภาพการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนที่เหมาะสมกับ ศักยภาพของผู้ผลิตรายเล็กและกลาง

แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพแนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ 2. แนวทางการสนับสนุนผู้ประกอบการในการลงทุนเครื่องผสมเกลือไอโอดีนแบบริบบอน • ร่วมกับสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พัฒนาเครื่องต้นแบบ • ขอรับการสนับสนุนการลงทุนค่าเครื่องผสมเกลือไอโอดีน 50%ของราคาเครื่องจากรัฐบาล 1 ส่วนประกอบ: 1. ชุดถังผสม และ 2. ชุดควบคุมการเติมสารละลาย โพแทสเซียมไอโอเดต วัสดุ: สแตนเลส เบอร์ 316 ขนาดถังผสม: 40และ 100 กิโลกรัม เวลาที่ใช้ในการผสม: 8-15นาที การกระจายตัวของไอโอดีน: 24-36มก./กก. (20%) 2 เป้าหมาย :เพื่อให้ผู้ประกอบการมีเครื่องผสมเกลือไอโอดีนที่ได้คุณภาพหรือมาตรฐาน

แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพแนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ เงื่อนไขการขอรับการสนับสนุน 1. ต้องชำระเงินส่วนที่เหลืออีก 50% ของราคาเครื่องผสมเกลือบริโภคนับแต่วันที่ดำเนินการสั่งผลิตเครื่อง 2. ห้ามจำหน่าย หรือเปลี่ยนแปลงการครอบครองเครื่องให้กับผู้อื่นภายใน ระยะเวลา 5 ปี 3. ห้ามดัดแปลง แก้ไข หรือประยุกต์เครื่องไม่ว่ากรณีใด ๆ 4. รับประกันคุณภาพ 1 ปี คุณสมบัติของผู้ประกอบการ 1. เป็นผู้ประกอบการรายเดิม 2. เป็นสมาชิกของชมรมและผลิตภัณฑ์ได้รับเลขสารบบอาหาร (เลข อย.) แล้ว 3. ต้องได้รับการรับรองจากเจ้าหน้าที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด

แนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพแนวทางการส่งเสริมและสนับสนุนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ 3. แนวทางการสนับสนุนสารโพแทสเซียมไอโอเดต • ขอรับการสนับสนุนงบประมาณค่าสารโพแทสเซียมไอโอเดตจากสำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติ (สปสช.) • ร่วมกับองค์การเภสัชกรรมและสำนักงานสาธารณสุขจังหวัด เป้าหมาย :ผู้ประกอบการผลิตเกลือบริโภคและผลิตภัณฑ์ปรุงรสเสริมไอโอดีนสามารถเข้าถึง สารโพแทสเซียมไอโอเดตที่มีคุณภาพ

ขอบคุณ Thai Food and Drug Administration http://www.fda.moph.go.th

การแก้ไขปัญหาโรคขาดสารไอโอดีน ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

การแก้ไขปัญหาโรคขาดสารไอโอดีน ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

Presentation Transcript