5-1 什麼是有機化合物

1. 5-1 什麼是有機化合物

2. 1828年德國化學家烏拉（Friedrich Wohler）在實驗室合成製造氰酸銨時，意外得到尿素CO(NH2)2，為一種有機物，它來自動物尿液。換言之：人們知道有機化合物可由無機化合物製得。從此推翻有機化合物須從生命體才能得到的說法。 氰酸鉀＋硫酸銨  硫酸鉀＋氰酸銨 2KOCN＋（NH4）2SO4 K2SO4＋2NH4OCN 有機化合物 早期的定義： 有機化合物－來自動、植物等生命體（或稱有機 　　　　　　體）的化合物。 無機化合物－來自礦物、岩石等無生命體的化合 　　　　　　物。

3. 有機化合物 現在的定義： 有機化合物必含有碳元素（但含碳未必為有機化合物），無機化合物則不含碳元素。 有機化合物其他主要組成元素還有氫、氧、氮等 一些簡單的含碳化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽、氰化物和碳化物等，由於它們的組成和性質與其他無機化合物相似，因此也作為無機化合物來研究

4. 有機化合物 常見含碳無機化合物： 一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽類（ex：碳酸鈣）、 氰化物（ex：氰化鉀KCN）等。 鑽石為碳元素，並非化合物，故亦非有機化合物 常見有機化合物： 澱粉、蛋白質、尿素、烷類（ex：甲烷）、 醇類（ex：乙純）、有機酸（ex：醋酸）。

5. 有機&無機

6. 有機&無機

7. 含碳的無機化合物 有機化合物必含有碳元素，但含有碳的物質不一定為有機化合物。習慣上將下列含碳物質視為無機化合物： 碳的氧化物： 　　如CO、CO2。 碳酸鹽類： 　　如碳酸鈣（CaCO3）、碳酸鈉（Na2CO3）、 碳酸氫鈉（NaHCO3）。 金屬氰化物（CN－）： 　　如氰化鉀（KCN）或氰酸物如氰酸鉀（KOCN）。

8. 有機化合物 有機化合物通常含碳、氫兩種元素，尚可能含有其他元素如O、N、S、P、Cl，但注意： 有機化合物不一定都含有氫，如四氯化碳（CCl4）為有機化合物。

9. 有機化合物相關實驗１ 檢驗物質中含碳 取砂糖、麵粉、精鹽三者加熱。 結果： 在砂糖、麵粉的表玻璃上有無色的液滴，取藍色的氯化亞鈷試紙測試變為紅色，但精鹽的表玻璃則無液滴出現，若再繼續加熱，砂糖、麵粉逐漸變成焦黑色，甚至起火燃燒，即表示此黑色物質為碳。

10. 有機化合物相關實驗２ ～木材乾餾 木材乾餾過程

11. 有機化合物相關實驗２ ～木材乾餾 氣體：氫氣 一氧化碳 二氧化碳 甲烷 不可冷凝： 揮發性物質 液體： 焦油（黑褐色、黏性大） 醋酸（無色、可使石蕊試紙變紅） 可冷凝： 木材 非揮發性物質： 固形物：木炭 A.木材乾餾為化學變化。 B.乾餾後殘餘的木炭仍然可以燃燒。

12. 迷你練習　有機化合物 • 湯包取木炭、蔗糖、食鹽分別於試管中加熱如下圖。實驗結果如下表則： • （1） 含有碳元素 • 含有氫元素 • 為有機化合物 • （2）石灰水為什麼變混濁？ • 　　　以方程式表示其原因： 木炭、蔗糖 蔗糖 蔗糖 CO2＋Ca(OH)2 CaCO3＋H2O

13. 氫化鉀 氰化鉀（化學式：KCN），俗稱山埃，是氰化氫的鉀鹽。它是無色或白色、有杏仁味、外觀與糖相似並且易溶於水的固體。儘管有劇毒，它是能與元素金組成可溶化合物的極少數物質之一，因而它被用於珠寶的鍍金和拋光。有時也用於採取化學萃取法淘金的金礦開採（儘管氰化鈉的應用更為普遍）。直到二十世紀七十年代，它有時還被用作老鼠藥。 像所有的氰化物一樣，氰化鉀是生理上有效力的劇毒。它透過與鐵原子在細胞色素中的亞鐵血紅素上形成的永久性綁定，阻止了細胞電子轉移鏈的組成。造成的結果就是使呼吸停止。一旦攝入 100–200 mg 的氰化鉀後，意識會在1分鐘（甚至10秒）內喪失。在之後的45分鐘左右內，中毒者會陷入昏迷或深度睡眠，並且如在兩小時內得不到有效治療，就會死亡。在這個過程中，會出現抽搐的癥狀。死亡原因多為心臟停止跳動。 氰化鉀有時讓人聯想到自殺。它曾經用在士兵身上，以使得他們能夠從敵人殘酷的拷打中解脫而不至於泄漏軍事機密。納粹德國的赫爾曼·戈林，愛娃·希特勒以及海因里希·希姆萊是使用氰化鉀膠囊或者藥丸自殺的著名的例子。