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Stoffwechsel

Stoffwechsel. Lipide: b edeutet „Fett“ auf Altgriechisch → Eigentlich falsch, da die „Fette“ nur eine Untergruppe der Lipide darstellen!. Lipide. Vorkommen in Nahrungsmitteln:. Lipide:. Triglyceride (Fette und fette Öle) Phospholipide (Membranbildende polare Lipide) Wachse

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Presentation Transcript

  1. Stoffwechsel Lipide: bedeutet „Fett“ auf Altgriechisch → Eigentlich falsch, da die „Fette“ nur eine Untergruppe der Lipide darstellen! Lipide

  2. Vorkommen in Nahrungsmitteln:

  3. Lipide: • Triglyceride (Fette und fette Öle) • Phospholipide (Membranbildende polare Lipide) • Wachse • Steroide (Hormone)

  4. 1. Triglyceride (Fette und fette Öle) • Glycerin + Fettsäuren (gesättigte oder ungesättigte) → Fett + Wasser • Funktionen: • - Energiespeicher und Energielieferant • Wärmeisolation • Organschutz • Vorkommen: • - In tierischen und pflanzlichen Zellen als Reservestoffe gespeichert. S. 37 im Buch, S. 3- 4 im Lipid- Skript

  5. Gesättigte Fettsäuren: Sind bei Raumtemperatur fest

  6. Ungesättigte Fettsäuren: Sind bei Raumtemperatur flüssig

  7. 2. Phospholipide (Membranbildende polare Lipide) S. 37, 42 im Buch, S.1 im Lipid- Skript

  8. 3. Wachse 4. Steroide (Hormone) • Cholesterin • Östradiol • Testosteron S. 2 im Lipid- Skript

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