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健康生活

健康生活. 第三節. 第三節. 食物的處理及貯存 蚊子及老鼠對衛生的影響 洗手的習慣. 食物的處理及貯存. 食物的處理. 所有食物必須洗乾淨後，才可煮用. 食物的選購. 不要光顧無牌食店及非法熟食小販. . 食物的處理及貯存. 容易變壞的食物應放在攝氏 4 度以下的雪櫃貯存. 4°C 以下. 食物的處理及貯存. 生和熟的食物應分開存放，熟食應放在雪櫃的上格，以免遭生食滴下之汁液所污染. 食物的處理及貯存. 冷藏食物應放在攝氏 4 度以下的雪櫃內解凍 在徹底解凍後才烹調. 4°C 以下. 食物的處理及貯存.

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Presentation Transcript

  1. 健康生活 第三節

  2. 第三節 • 食物的處理及貯存 • 蚊子及老鼠對衛生的影響 • 洗手的習慣

  3. 食物的處理及貯存

  4. 食物的處理 • 所有食物必須洗乾淨後，才可煮用

  5. 食物的選購 • 不要光顧無牌食店及非法熟食小販 

  6. 食物的處理及貯存 • 容易變壞的食物應放在攝氏4度以下的雪櫃貯存 4°C以下

  7. 食物的處理及貯存 • 生和熟的食物應分開存放，熟食應放在雪櫃的上格，以免遭生食滴下之汁液所污染

  8. 食物的處理及貯存 • 冷藏食物應放在攝氏 4度以下的雪櫃內解凍 • 在徹底解凍後才烹調 4°C以下

  9. 食物的處理及貯存 • 處理生和熟的食物應使用不同的食具來處理 • 例：切生肉的砧板和刀不可以用來切熟食

  10. 食物的處理及貯存 • 食水要煮沸後才可飲用

  11. 蚊子及老鼠對衛生的影響

  12. 常見蚊子滋生的地方 • 盆栽墊盆及花瓶

  13. 常見蚊子滋生的地方 • 家居容器

  14. 常見蚊子滋生的地方 • 消防喉櫃

  15. 常見蚊子滋生的地方 • 冷氣機底的托盤

  16. 蚊子對健康的影響 • 可引致瘧疾、日本腦炎和登革熱等 • 嚴重者可引致死亡

  17. 白紋伊蚊 • 可引致登革熱

  18. 防治蚊患的方法 • 妥善處理棄置的容器 （如飯盒、汽水罐等）

  19. 防治蚊患的方法 • 蓋好貯水容器

  20. 防治蚊患的方法 • 每星期更換花瓶內的水

  21. 防治蚊患的方法 • 確保冷氣機底盤沒有積水

  22. 防治蚊患的方法 • 每星期清除花盤底碟積水

  23. 防治蚊患的方法 • 魚缸內飼養捕食孑孓的魚

  24. 防治蚊患的方法 • 保持溝渠暢通

  25. 老鼠帶來的禍害 • 傳播疾病 老鼠經常於污穢的地方出沒，身上沾滿病菌 若市民誤吃被老鼠污染的食物和飲料，便可能出現食物中毒或感染其他傳染病

  26. 老鼠帶來的禍害 • 經濟損失 老鼠會破壞樓宇設施和傢具，甚至會咬爛電線令電流短路而引起火警 老鼠亦會咬爛電話線和電腦接線

  27. 老鼠帶來的禍害 • 咬傷人類 一些活動能力較弱的人，可能會被老鼠咬傷

  28. 防治老鼠措施 • 斷絕老鼠的食物來源 • 清除老鼠匿藏地點 • 保持環境清潔

  29. 輔助防治措施 • 毒殺 • 誘捕

  30. 洗手的習慣

  31. 甚麼時應該洗手？ • 個人衞生情況： • 接觸眼睛、鼻子及嘴巴前 • 進食或處理食物前 • 如廁後 • 擤鼻、打噴嚏或咳嗽後

  32. 甚麼時應該洗手？ • 接觸或處理受污染或不潔物件後： • 接觸動物、家禽或其糞便後 • 處理垃圾後 • 觸摸公共物件，例如電梯扶手或升降機按鈕後

  33. 潔手步驟 • 開水喉沖洗雙手 • 加入梘液，用手擦出泡沫

  34. 潔手步驟 • 揉擦時切勿沖水，最少用二十秒時間揉擦手掌、手背、指隙、指背、拇指、指尖及手腕

  35. 潔手步驟 • 用清水將雙手徹底沖洗乾淨 • 用乾淨毛巾或抹手紙徹底抹乾雙手，或用乾手機將雙手吹乾 • 潔淨雙手後，不要再直接觸摸水龍頭 • 在關上水龍頭前，可先用抹手紙包裹著水龍頭

  36. 參考資料 • 衛生署家居煮食衛生（2004） http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/safefood/library/cholera_control/1.html • 食物環境衛生署登革熱的預防 http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/safefood/library/pdf_pest_control/remov-stgwater_domest.pdf

  37. 參考資料 • 食物環境衛生署防治鼠患須知 http://www.fehd.gov.hk/tc_chi/safefood/library/pdf_pest_control/rodent_Market_lft.pdf • 衛生防護中心正確洗手五部曲（2010） http://www.chp.gov.hk/files/her/5-steps_for_proper_hand_washing_20100702.pdf

  38. 參考資料 • 衛生防護中心正確潔手方法（2008） http://www.chp.gov.hk/files/pdf/HandHygieneGuidelines_140308_Chi__Rev.pdf

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